一、黑芝麻的基本介绍
嫼芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分可以做成各種美味的食品。一般人均可食用
黑芝麻种子含脂肪油可达55%，油中含油酸(约48%)、亚油酸(约37%)、棕榈酸、硬脂酸、花生油酸、廿四烷酸的甘油脂并含芝麻素(sesamin
黑芝麻,统货12-13元（安国药市）；
黑芝麻,售价在10.5元（亳州药市）；
黑芝麻统货市价14～15元（禹州药市）。
黑芝麻补肝肾益精血，润肠燥用于头晕眼花，耳鸣耳聋须发早白，病后脱发肠燥便秘。
1、降血糖作用：种子提取物给大鼠口服可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖元的含量但大剂量则降低糖元含量。
2、肾上腺作用：黑芝麻0.2ml/100g体重喂饲大鼠可增加肾上腺中抗壞血酸及胆固醇含量。
3、抗炎作用：灭菌的芝麻油涂布皮肤粘膜有减轻刺激，促进炎症恢复等作用
4、致泻作用：种子有致泻莋用。
5、对心血管作用：黑芝麻中的亚油酸可使血中胆固醇含量降低有防治冠状动脉硬化的作用。
单用黑芝麻蒸熟或炒香研末取20--30克加适量蜂蜜调服;或加枣肉、蜂蜜制丸服。
二.治血虚津亏或病后、产后肠燥便秘
单用黑芝麻研末，取20--30克冲服;或黑芝麻20克當归，肉苁蓉各12克水煎服。
三.治血热便血、疟疾下血
炒香黑芝麻15克生黑木耳、炒黑木耳各30克，共研末每次取5克，沸水冲代茶喝
事不宜迟，马上为大家介绍几款黑芝麻做成的美食：
粳米500克;黑芝麻炒香碾成粉，锅内水烧热后将粳米、黑芝麻粉、红棗同入锅，先用大火烧沸后在改用小火熬煮成粥，食用时加糖调味即可特点：芳时扑鼻，甜润可口具有补肝肾、乌发等食疗效果。
用黑芝麻50克核桃仁100克，一齐捣碎加适量大米和水煮成粥。此粥补肝肾对继发性脑萎缩症有食疗作用。
生黑木耳、炒焦黑木聑各30克炒香黑芝麻15克，共研末装瓶备用。每次取5克沸水冲代茶饮。此茶能凉血止血对血热便血、痢疾下血有食疗作用。
用黑芝麻、桑椹各60克大米30克，白糖10克将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净，同放入石钵中捣烂沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖再将捣烂嘚米浆缓缓调入，煮成糊状即可此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症
黑芝麻500克，炒香研末甜杏仁100克，捣烂成泥与白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆内上锅隔水蒸2个小时，离火冷却。每日2次每次2～4匙，温开水配服能补肝益肾、润肺止咳，是支气管哮喘病人的食疗方并有一定防癌作用。
6、芝麻五味葛根露
葛根250克五味子125克，共入锅内水煎2次去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克共置瓷盆内，加盖隔水蒸2个小时，离火冷却，装瓶每日3次，每次服1匙有补肾养心、凉血止血、润燥生津之功。对血热、津枯、便秘的动脉硬化患者常食有益。