原料：鲜蚕豆500克
调味料：食用油40克，碎葱少许糖、盐、味精各1小匙。
1、将油烧至八分热放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒炒时火头要大，使蚕豆充分受热
2、加沝焖煮，一般来说水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后可多加些水，盖锅时间也需長一些
3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖再加入适量味精，盛盘即可
原料：熟火腿75克、鲜蚕豆300克。
调味料：白糖10克、味精3克、奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、精盐2克、精制油30毫升、淀粉10克
1、将蚕豆剥皮、除去豆眉，用冷水洗净在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁
2、锅置中火上烧热，倒入精制油至热时将蚕豆倒入，约煸炒10秒鍾把火腿丁下锅，随即放入奶汤加白糖和精盐，烧一分钟加入味精，用湿淀粉调稀勾芡颠动炒锅，淋上鸡油盛入盘内即可。
原料：鲜蚕豆200克、鲫鱼一条
调味料：盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油各少许。
1、将蚕豆洗净放入沸水锅中，加鹽、葱段、姜片煮至熟后装入盘中。
2、将鲫鱼去鳃、鳞内脏洗净。坐锅点火倒入油油至四成热时放入鲫鱼，煎至两面金黄时加入清沝用大火煮至鲫鱼烂、汤色白，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油
3、将鱼和汤盛出放在煮好的蚕豆瓣上，上面撒上少许葱丝即可
原料：雪里蕻150克、蚕豆瓣150克、瘦肉75克。
调味料：料酒少许、酱油少许、淀粉少许、1/2茶匙、糖1茶匙、清水4大匙
1、瘦肉切丝，拌入调菋料略腌；蚕豆洗净、先煮熟冲凉;雪里蕻洗净、切碎
2、用3大匙油先炒肉丝，变白时加入雪里蕻和蚕豆瓣同炒并加入湿淀粉、盐、糖，炒匀即盛出
辅料：糯米粉100克，鸡蛋清50克
调料：盐4克，姜5克料酒8克，白砂糖3克胡椒粉3克，香油5克淀粉(玉米)4克，鸡精2克植物油20克。
1、将蚕豆去皮放入热油中划熟捞出
3、取一器皿放入鸡蛋清、糯米粉、胡椒粉、鸡精，拌匀搓成小细条再捏成虾仁状用熟捞出，放入涼开水中待用
4、坐锅点火倒植物油，油温四成热时倒入姜末炒出香味，加入料酒、蚕豆、盐、白糖、胡椒粉、高汤
5、待锅开后放入蝦仁，用水淀粉勾薄芡淋入香油，炒匀装盘即可
主料：牛肉（肥瘦）120克。
1、将胡豆的做法(蚕豆)洗净牛肉洗净切片。
2、把全部用料一齊放入炖盅内加开水适量，炖盅加盖文火隔开水炖一小时，调味即可
主料：蚕豆90克，鲫鱼150克
辅料：茯苓30克，稻米30克
调料：(白皮)30克，姜3克盐3克，植物油20克
1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净
2、起油锅，放下鲫鱼煎香铲起。
3、蚕豆、茯苓、生姜、洗净
把全部用料一齐放入瓦锅内，武火煮沸后文火煮一小时，再放入大蒜煮十分钟，调味即可
原料：大米200克，鲜蚕豆100克香肠50克，盐油。
1、米洗净蚕豆剥皮。香肠斜切片
2、以上原料加水、盐、油，调好味放入电饭煲煮熟即成。
原料：新鲜蚕豆、春笋、鸡蛋、雪里蕻菜、盐、鸡精
1、先将春笋去壳后切成笋片。
3、鸡蛋磕在碗里搅打成蛋液
4、雪里蕻菜洗净切好。
5、热油锅将笋片煸香后放入雪里蕻菜翻炒。
6、然后将豆斑倒入锅里加清开水煮开。
7、最后淋入蛋液加盐、鸡精即可。