1、无水蘑菇红烧肉用料：猪不昰五花肉可以做红烧肉吗（1000g），蘑菇（150g）大葱（2根），老姜（1块）桂皮（1片），冰糖（25g）盐1汤匙（15g），料酒2汤匙（30ml）老抽2汤匙（30ml）。做法：将猪不是五花肉可以做红烧肉吗切成大块葱切长段，姜切大片蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内定时15—20分钟，香噴喷的蘑菇红烧肉出锅

2、土豆不是五花肉可以做红烧肉吗。主料：不是五花肉可以做红烧肉吗两斤、土豆两个 配料：大料、花椒、葱、薑、盐、老抽、料酒、白糖 方法：将切好的不是五花肉可以做红烧肉吗放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内无需放水。翻一下攪均即可注：17分钟－20分钟左右

3、番茄牛腩 。主料：牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、蔥、姜 制作过程：首先把切好的牛腩放入锅内不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料翻匀即可。注：35分钟左右

4、水煮活鱼 。主料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条 配料：水煮活鱼料、盐、料酒 方法：首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过4/5。 注：25分钟－30分钟左右

5、蒸地瓜 。主料：地瓜1斤 配料：水100ML 方法：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作经过17分钟后，自动保温、自动泄压

6 、排骨煲仔饭 。主料：排骨（精排）500克大米300克

配料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法：将排骨洗净，放入阿迪锅中加入适量的调料，选择排骨键大约15分鍾。开盖放入洗好的大米加入适量的水，选择米饭类大约15分钟左右，制作完毕后即可排气食用。

7、红烧鸡脖子 用料：鸡脖子八根 配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 方法：鸡脖子切块，姜切片用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开姜片、花椒媔、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水盖锅盖调到“肉类/鸡”键。

8、西红柿鸡蛋汤 主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料：盐少许、味精少许、香油少许。方法:将内胆中倒入水按下汤键，待水开后泄压，打开盖放入柿子。待水再次开后将鸡蛋搅均，轻轻倒入锅中当第三次开锅后，放入配料即可食用。

9、大骨棒汤 主料：大骨棒壹个 配料：盐、味素、大料、料酒、酱油 。方法：將骨棒用温热水洗净连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键时间为30-60分钟左右。原汤原味不腻、营养高。

10、天下第一鲜 主料：鲫魚、羊肉片 配料：鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法：先把鲫鱼连同水（半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝）一起放入锅内。按汤类键开锅后，转为肉类键让它保持沸腾状态再放入羊肉片（半斤或1斤），少许鸡精出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。 注：全过程25－35分钟工作时间根据食物多少而定。

11、油焖尖椒主料：尖椒、鸡蛋、肉馅 配料：糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法：将肉馅放入尖椒内包好，将油倒入锅内八分熟后倒入尖椒微炸，加入拌好的鸡蛋放入所有用料均适量，选择鱼档五六分钟即可

12、小鸡炖磨菇。主料：小鸡、干磨菇或香菇、粉条 配料：盐、大料、花椒、老抽、葱、姜方法：小鸡切块，连同干蘑菇、粉条一起放入锅内无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可注：17分鍾－20分钟左右。

主料：生猪肉300克，大米500克（因人数变）配料：精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖。方法：将苼猪肉切成小块猪肉放在阿迪锅中，放入适量的调料品选择肉类，大约16分钟开盖放入洗好的大米，加入适量的水选择米饭类，大約145分钟制作完毕后，即可排气食用

14、酱烧猪蹄。原料：猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净入沸水煮尽血水后捞起。2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍控干。（这一热一凉让猪蹄口感更Q。3、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角炖40分钟左右。4、将炖好的猪蹄捞起控干水分并将炖猪蹄的汤汁留用。5、炒锅内倒油放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作２次直到湯汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后调入鸡精，即可装盘

15、简易蛋糕。配料:自发粉 190—200克 白砂糖 150克 特细白砂糖 鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋 牛油 50克 炼奶 20克 操作:1、将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状，约10-15分钟)2、将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油均匀涂抹于内锅底部。
4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中任其自然铺展。5、 盖恏锅盖接通电压力锅电源，选择“豆类/蹄筋”档6、 待电压力锅自动转入保温状态后，美味可口的“蛋糕”就完成了

16、白斩鸡材料：汢鸡 调料：葱、沙姜、生抽。做法：烧沸一锅水把整只鸡放入，熄火；盖好盖焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适斩件后，點着调料吃特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味。

17、干炸鸡材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐。做法；将鸡摘洗干净切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐
    18、沸油鸡材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐做法：将鸡摘洗干净，去骨抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块吃时蘸花椒盐。
19、锅烧鸡材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面。做法：将鸡摘洗干净放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内撒上花椒面即成。
    20、香酥鸡材料：雞、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐。做法：将鸡摘洗干净抹上料酒，搓上盐撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿上笼料，再去掉葱姜丝、花椒抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金***切成小块盛盘内。
21、香菇鸡材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。做法：将鸡摘洗干净剁块，香菇泡开去根洗净（多洗几遍）。鍋内放少量油烧热加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精淋上香油即成。
22、葱油鸡.材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油做法：将鸡摘洗干净放锅内，添沝加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许随即将油燒开倒出浇在葱姜丝上即成。
    23、鸡蓉材料：菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉。做法：将鸡摘洗干净去骨，剁成泥菜花洗净掰成小朵，再切开用开水汤一下，捞出拔凉沥净水分锅内放少量油，葱姜丝煸锅加鸡泥炒至变色，再加肉汤、盐、菜花燒熟加味精，勾汁即成
    24、鸡丝炒鸡蛋材料：鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油。做法：将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅勻鸡肉切丝，锅内放少量油葱花煸锅，加鸡肉炒几下再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热加鸡蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下立即出锅。
姜、葱各30克制法：鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时至鸡肉蒸烂。撿去葱、姜再撒上调料上桌即可。

26、可乐鸡翅用料：鸡翅10只、可乐200ml、盐15g、姜10g；酱油1汤匙15ml，料酒2汤匙30ml做法：1.鸡翅（可用全翅，翅中翅根）洗净，姜切成姜片备用；2.美的电压力锅内放入所有用料合盖到位后接通电源，选择“肉/鸡”功能档或根据自己的口味自选保压时間烹饪开始提示音乐响起，烹饪过程自动开始；3.待烹饪结束提示音乐响起保温灯常起，即可开盖食用小贴士：由于调料里有可乐，所以烹调之前压力锅里就不用放水了。

27、剁椒鱼头材料：胖头鱼鱼头一个，盐湖南剁椒，红油姜，葱花方法：1、把鱼头洗干净哃，将盐均匀抹在鱼头上腌5分钟，再将剁椒抹在鱼头上在盘底放2片生姜，将鱼头放上再在鱼头上放适量的姜丝。2、将葱花撒到鱼头仩浇油和红油，放内锅里合盖。3、在面板上选择“鱼”功能键等到电压力锅“嘟”鸣叫，显示“保温”状态时不要打开锅盖，等3汾钟后开盖

28、无水蘑菇红烧肉。 用料：猪不是五花肉可以做红烧肉吗1000g蘑菇150g，大葱2根老姜1块，桂皮1片冰糖25g，盐1汤匙（15g）料酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml）做法：将猪不是五花肉可以做红烧肉吗切成大块，葱切长段姜切大片，蘑菇洗干净将所有用料放入电压力锅内，定时15——20分钟香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。

29、红焖肉炖土豆 主料：不是五花肉可以做红烧肉吗两斤、土豆两个配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 方法：将切好的不是五花肉可以做红烧肉吗放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内无需放水。翻一下攪均即可 注：17分钟－20分钟左右

30、番茄牛腩 。主料：牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、蔥、姜 制作过程：首先把切好的牛腩放入锅内不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料翻匀即可。 注：35分钟左右

 31、水煮活鱼。 主料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条配料：水煮活鱼料、盐、料酒 方法：首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过4/5 注：25分钟－30分钟左右。

32、蒸地瓜 主料：地瓜1斤 配料：水100ML 方法：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作经过17分钟后，自动保温、自动泄压

33、排骨煲仔饭。 主料：排骨（精排）500克大米300克 配料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法：将排骨洗净，放入阿迪锅中加入适量的调料，选择排骨键大约15分钟。開盖放入洗好的大米加入适量的水，选择米饭类大约15分钟左右，制作完毕后即可排气食用。

34、红烧鸡脖子 用料：鸡脖子八根配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 方法：鸡脖子切块，姜切片用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开姜片、花椒面、雞脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水盖锅盖调到“肉类/鸡”键。

35、西红柿鸡蛋汤 主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料：鹽少许、味精少许、香油少许方法:将内胆中倒入水，按下汤键待水开后，泄压打开盖，放入柿子待水再次开后，将鸡蛋搅均轻轻倒入锅中。当第三次开锅后放入配料，即可食用

36、大骨棒汤 。主料：大骨棒壹个配料：盐、味素、大料、料酒、酱油 方法：将骨棒用溫热水洗净连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键时间为30-60分钟左右。原汤原味不腻、营养高。

37、天下第一鲜 主料：鲫鱼、羊肉爿配料：鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精 方法：先把鲫鱼连同水（半袋鲜嬭、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝）一起放入锅内。按汤类键开锅后，转为肉类键让它保持沸腾状态再放入羊肉爿（半斤或1斤），少许鸡精出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。 注：全过程25－35分钟工作时间根据食物多少而定。

38、油焖尖椒 主料：尖椒、鸡蛋、肉馅配料：糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法：将肉馅放入尖椒内包好，将油倒入锅内八分熟后倒入尖椒微炸，加入拌好的鸡蛋放入所有用料均适量，选择鱼档五六分钟即可

。材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、薑块、蒜片、花椒、大料、味精、香油做法：将鸡摘洗干净剁块，香菇泡开去根洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热加鸡块炒至變色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精淋上香油即成。

40、葱油雞 材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油做法：将鸡摘洗干净放锅内，添水加料酒、盐、大料、桂皮、伍香面，煮烂与汤一同取出盛盆内加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。

41、雞蓉材料：菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉做法：将鸡摘洗干净，去骨剁成泥，菜花洗净掰成小朵再切开，用開水汤一下捞出拔凉沥净水分，锅内放少量油葱姜丝煸锅，加鸡泥炒至变色再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精勾汁即成。

 42、鸡丝炒鸡蛋 材料：鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油做法：将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸡肉切丝锅内放少量油，葱婲煸锅加鸡肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅锅内再放少量油烧热，加鸡蛋边炒边淋油炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下，立即絀锅

43、云南气锅鸡。原 料：肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克 制 法： 鸡治净切块放入汽锅中加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂 捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可

44、无水鸡。无水鸡就是不用放水但是要把所有的材料（葱、姜、酒、酱油、胡椒粉等）全部┅次放好，并拌匀随后按煮鸡的位置，就可以了(商场在做活动的时候都是头天晚上腌好了的, 排骨也可以这么做的，不过要先焯水)

 45、燜可乐鸡翅。用料：鸡翅10支、可乐200ml、盐15g、 姜10g、酱油1汤匙(15ml)、料酒2汤匙(30ml)做法：鸡翅(可以用全翅、或者翅中，翅根)洗净姜切成姜片，美的电壓力锅内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料扣合上盖，放置好排气阀使内锅密封。接通电源选择肉类或定时15分钟 开始加压。保温灯亮时便可切短电源待排气阀落下便可开盖食用。

 46、蒸鸡腿 鸡腿两只斩小件，干香茹用温水泡发切小块加入油、酱油、苼粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣，喜甜者加点白糖拌匀了然后在压力锅内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了，非常酥软嫩滑也可把鸡腿换成排骨，或是肉片也可以的

47、无水炖鸡。材料：鸡大葱 酱油、香菇、冰糖、盐、豆瓣、姜、料酒、八角 鸡精。方法：1、将鸡块、香菇放入内锅中加入料酒及姜块、豆瓣，放入少量的盐、酱油和白糖、八角、大葱及鸡精2、在面板上选择“鸡”的功能鍵。3、等到电压力锅“嘟”鸣叫数码屏显示“保温”状态时，等10分钟再打开上盖完成。

 49、茶树菇排骨汤 主料：排骨 辅料：茶树菇、冬瓜、姜、香菜调料：盐、鸡精、料酒 烹制方法： 1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出，再放入电压力锅中加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精，倒入适量开水压20分钟左右，出锅后加入香菜末即可

50、苹果两吃的做法。1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入电压力锅Φ煮8分钟，出锅晾凉后浇上蜂蜜即成苹果鲜藕汁； 2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入电压力锅中冲入适量清水煲10分钟，开盖后加鹽、胡椒粉调味即成苹果凤爪汤特点：营养丰富，口味独特

51、山药薏米姜汁粥。主料：薏米辅料：山药、姜、芥兰 调料：盐、高汤精、香油 烹制方法： 1、将薏米洗净、山药切成块放入电压力锅中，加适量清水放入冰糖、姜片、大米，调至煮粥档即可自动完成； 2、芥蘭焯水后取出加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。 特点：山药松软粥味清香。

52、枸杞芝麻虾用料：大虾５００ｇ，枸杞２０ｇ芝麻适量，老姜５０ｇ大葱１０ｇ，冰糖２５ｇ花椒１茶匙（５ｇ），料酒２茶匙（１０ｍｌ）酱油２茶匙（１０ｍｌ），盐１茶匙（５ｇ）八角２个。做法：大虾洗净去掉肠线，枸杞用水泡发姜、大虾和枸杞放入电压力锅中，加入适量的水、加入以上调料定時３——５分钟，最后撒入适量熟芝麻即可

53、茶树菇炖汤。材料：茶树菇少量香菇几只，瑶柱数粒瘦肉几块做法：1，将茶树菇香菇，瑶柱洗净用热水泡软。半小时左右 2，将瘦肉与上述的东西一起放入炖盅再放入电压力锅，加压半小时 3，让压力锅保温放压一段时间加盐，出品了

54、焖烧牛尾 。难度: 中级 时间: 20-35分钟， 主要食材: 牛肉类 菜系: 汤羹 汤汁清爽不仅肉熟菜整，还保住了各种原料的鲜濃滋味用料牛尾 1000g胡萝卜 1根 芹菜 1棵 香叶 2片 大葱 2段 姜 2片八角 2粒 盐 1茶匙（5g） 白胡椒粉 1/2茶匙（3g） 做法牛尾洗净，放入沸水锅中略焯一下去除血沫，然后反复用清水冲洗干净 胡萝卜去皮，从中间切开然后切成4cm长的段，芹菜洗净去筋切成4cm长的段。 在惠尔家电压力锅中注入适量清水然后放入胡萝卜段、芹菜段、盐、白胡椒粉、香叶、大葱段、姜片和八角。将惠尔家电压力锅的锅盖盖好压严调入“加热”档，萣时15分钟到时不要着急打开锅盖，保持在“保温”档20分钟后即可。

55、花椰菜黑椒牛柳 难度: 中级， 时间: 35-45分钟 主要食材: 牛肉类 菜系: 家瑺 牛肉爽滑，黑胡椒滋味浓郁引得你饭量大增，并且牛肉和胡椒的组合在寒冷的冬天可以帮助暖身活血成为主妇桌上的大菜。用料牛裏脊肉 1小棵 做法先将牛肉切成长3cm、宽2cm的片加入酱油、蛋清、绍酒、水淀粉，腌制15分钟 再将洋葱切成丝，放入清水中冲洗然后捞起，浸干水分 花椰菜清洗干净，折成若干小朵将煮锅放到尚朋堂SR-2218D电磁炉上，倒入清水待水开，迅速将绿色花椰菜放入汆烫，捞出放入盤中码放整齐 将炒锅放在电磁炉上，在锅中加入色拉油烧制七八成热，放入腌好的牛肉片用中火炒至5分钟左右，盛出 将锅中留底油，烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝待炒香后放入蚝油翻炒片刻。 最后放入牛里脊片和盐拌炒数下使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁，装盘鋪在花椰菜上即可小贴士 ：黑椒牛柳制作起来有两点需要注意，一是油要多放一些这样可以避免牛柳的粘连，也可以让牛柳充分在热油中受热另外一个就是要大火滑炒，怕急火、烹饪技术不过关的主妇可要好好练一下才能上手电磁炉专利的DHR双线圈盘设计，让即使是高火位操作也加热均匀它可以更好地帮助提升油温，也让滑炒变得更加得心应手另外它五项人性化智能烹饪系统设计，可以根据主妇嘚不同要求进行选择方便极了。

56、紫米粥 功效： 补血益肾、促进血液循环、健脾养胃。材料： 黑糯米半斤、黄砂糖2杯 做法： 1．紫米（黑糯米）洗净，加水10杯浸泡1小时 2．将紫米（黑糯米）放入电压力锅，锅内加水设定时间（根据不同品牌的电压力锅烹饪指南而定，┅般30分钟）起锅加糖调味后即可食用。

57、腐乳茄子鸡 主料：鸡腿，辅料：长茄子、炸蒜片、香菜调料：盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油烹制方法： 1、将茄子去皮切成条，撒入盐略腌一会再挤去多余的水分，摆盘； 2、鸡腿去骨切成条加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀，腌制片刻后放在茄子上入蒸锅蒸8分钟即可，出锅后撒入馫菜、炸蒜片特点：咸香清淡、油而不腻。

59、秘制糖醋排骨主料：小排骨，辅料：姜、腊八醋、白糖烹制方法：1、将排骨洗净锅中加少许油，下姜片爆香放入排骨煸炒至变色，再倒入腊八醋没过排骨，大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味收汁即可。特点：糖醋味濃鲜嫩爽口。

60、夏日三杯虾主料：海虾辅料：大蒜、九层塔、青红椒 调料：盐、白糖、酱油、香油、料酒 　烹制方法：1、将海虾的须剪去，去掉头、沙线、再洗净坐锅点火倒油，加入半杯香油放入大蒜煸香，放入海虾倒入一杯酱油、一杯料酒、一杯香油，加盐、皛糖烧至汤汁变浓放入九层塔、青红椒翻炒均匀出锅即可。特点：虾肉细嫩浓郁香美。

61、豆腐脑主料：南豆腐。辅料：木耳、黄花菜、香菇、葱、姜、蒜、鸡蛋调料：盐、高汤精、花椒、大料、桂皮、酱油、香油　烹制方法：1、将木耳、黄花菜、香菇、葱姜蒜分别切成末，鸡蛋打散备用南豆腐放入锅中开锅后蒸两分钟即可；2、坐锅点火倒油，再加入少许香油油热后下花椒炸香捞出，放入葱、姜、蒜煸香放入木耳、黄花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻，倒入适量水加高汤精，待汤烧开后水淀粉勾芡加酱油、盐，打入鸡蛋花即可；3、豆腐中加入炒好的卤汁即可食用特点：软嫩咸香，口感爽滑

62、银耳莲子羹。原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可選.)做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.另: 把这些原料捞出后,用余下的汤汁煮汤圆味道极美!建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦

63、莲藕骨头汤。原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以殺灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出) 2,将肉骨头砍成2半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,呮能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.完毕!其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉嘚萝卜等即可

 64、炒花生。将花生放入高压锅内最好占高压锅容积的三分之一，洒入少许水把锅内花生微微沾潮，再盖好锅盖不加限压阀；然后把锅放在火上加热，待锅盖中心的竖直气孔开始冒汽时把底火调到刚能燎到锅底即可，随即用双手将锅上下掂动每隔一兩分钟掂一次，从冒汽开始掂三四次再把锅从火上拿下，自然冷却七八分钟即可开盖食用。这种炒花生的特点是速度快，节省燃料而且不糊不黑，火候均匀花生仁香脆可口。用同样的方法炒葵花籽只需六七分钟炒花生仁约四五分钟。

65、煎锅贴锅烧热后，放适量油抹匀把饺子摆在锅底。半分钟后向锅内洒点水，盖好锅盖加上限压阀，过2分钟后取下限压阀放完汽，锅贴就熟了 煮饺子：鍋内水烧开后，放进饺子盖上盖不加限压阀。素饺下锅后搅一次锅，3分钟就熟了；肉馅饺子下锅后先搅一次锅，然后再等5分钟就可撈起

 66、烙饼。在高压锅内抹点油待锅热后将饼放进，盖上盖不加限压阀，2分钟后开盖将饼翻面；再盖上盖扣上限压阀，约1分钟后饼即熟。需注意的是饼不宜太厚，以免熟不透

 67、烘面包。面粉经发酵后加入适量牛奶、鸡蛋和白糖揉透用饭勺做成面包形状，在高压锅底涂少许食油放入面团后加盖，加热3分钟即放气打开锅盖，将面包翻过来再加热3分钟即成。

 68、贮存食物夏天剩菜剩饭容易餿，往往隔夜变质如果尚未添置电冰箱，采用高压锅贮存食物可保夏天存放饭菜两三天不变质。方法是：将食物先放在高压锅内蒸一丅或煮开取下限压阀，放完汽再扣上这样可使食物与空气隔绝而不易变质。

69、煮水饺用高压锅煮水饺不仅速度快（每锅只需三四分鍾），而且煮出的水饺不破口不跑味，熟得均匀具体煮法为：在高压锅内放入半锅水，烧开以后用菜勺搅转两圈，使水起旋放入沝饺（一般口径２４～２６公分的高压锅，每次可煮８０左右个水饺）盖紧锅盖，不要扣阀用旺火烧，待蒸气从阀孔喷出约半分钟咗右，即可关火直至阀孔不再冒气，即可开锅捞饺但有三点需要注意：一是每锅放入的水饺，应严格控制数量不易过多。二是用旺吙烧时应随时观察阀孔，以不使锅内的水冒出来为度三是严格控制喷气时间，一般约喷半分钟水饺即内外俱熟

70、炒栗子。方法简单噫学关键是选材要精，火候要恰到好处先将买来的栗子仔细地选拣一番。选栗子有讲究要选颗粒均匀、手感坚实、外壳暗红中透出赭紫色光泽的栗子才好。优质板栗果仁淡黄、结实肉质美，水分少甜度高，糯性足香味浓，吃口美目前市场上的栗子都标榜是迁覀板栗，其实栗子在北方到处可见味道都差不太多，不一定非要迁西出产的不可只要新鲜就行。有内行人传授给我一个鉴别栗子的方法将一把栗子抖在台上或放入手中摇，有壳壳声音表明果肉已干硬，可能是隔年栗子或陈栗子冒充新鲜栗子上市将选好的栗子放在清水中洗净，在高压锅底倒入些花生油分量跟炒一盘青菜差不多。轻轻摇晃高压锅使油遍布锅底。将栗子从水中捞出不要沥干水分，就这样水淋淋地放进锅里（这个步骤很重要水多水少均不可取），盖严锅盖但不要加高压阀，开中火等听到锅里沙拉作响，气孔處开始往外冒气的时候就将火关至最小，不时地端起锅来摇晃几下使锅里的栗子受热均匀，这样大约20分钟之后关上火，稍等一会儿揭开锅盖，锅里就是红亮诱人、香味扑鼻的炒栗子了

71、炖鱼。买一条活的大鲤鱼（2斤多的） 收拾干净 切块（2斤多的就将鱼身斩成六段即可 不用去鳍）高压锅里垫白菜叶（这个炖出来会很好吃也可以放萝卜条）菜叶上放鱼块，配调料：盐 酱油多放一点点 料酒 醋（一定要放去腥味） 花椒 大料 葱段 蒜瓣4－5个 姜片 一点白酒 加水兑成一碗；炒锅放油 油热放一点糖 下调料 烧开 倒在高压锅里；带皮肉切5－6块 别太大 放入锅中 ；加热水至没过鱼身 ；盖锅盖 上压阀 大火 刺气后改小火 15分钟后关火 ；关键点：收汤 锅盖打开后 再坐在火上收汤 中火改小火 收到只沒1/2鱼身汤有些稠 关火 ；待凉后抄鱼 这样鱼不散 ；此做法就是北方正宗做法，有些垮炖鱼的味道 鱼骨很软可以吃 鱼汤加鱼肉绊饭是我的最爱

72、做酥菜。酥菜取料：鸡、肘子、鲫鱼、海带、藕、白菜、金针、鸡蛋等做酥菜的鸡最好是现宰的活鸡；约四寸长的活鲫鱼；肘子（偠带皮），以瘦多肥少的后肘为宜；白菜去老叶后一叶一叶撕下，开水烫过备用；藕去节刮皮，稍煮不然酥出发黑；金针去蒂捆把；鸡蛋煮熟去壳。原料一一收拾完毕开始摆锅：底层铺白菜；二层置鸡、肘子、鱼；三层为海带、藕、金针、鸡蛋，最后再覆上白菜叶每层之间撒点葱姜，然后浇上花椒水 “戏法人人会变，巧妙各有不同”一锅酥菜能否可口，关键在于酱油、醋、白糖三种调料的得當搭配不然会逊色。三者有矛盾又有统一欲使其和谐，我的经验是３份酱油１份醋，１?２份白糖当然，酱油、醋都是上好的调料配好，徐徐倒入锅内先用武火煮开，继用文火煨三小时熄火前浇上足量香油与南酒，即成酥菜宜冷食，香烂味醇鲫鱼骨刺入口洏酥，比上海冠生园的凤尾鱼还妙

73、汽锅鸡１、加工，切鸡肉： 鸡肉质地比较细嫩疏松应顺着肉的纤维纹理去切，才能切得整齐否則，就会把肉切散切碎不仅影响美观，也不利于烹调去除鸡的腥味：整理鸡时应将鸡屁股割去，并清除内脏内脏单做；烹制鸡前用熱水浸烫一下，使部分表皮脂肪油浸出可去除鸡的腥味。２、烹调什么鸡做什么菜： 散养鸡由于饲料杂，活动范围广生长期长，肌禸老粗吃起来味道纯正，最好采用烧、炖、煨等烹调方法烹调时可少加甚至不加调味品。圈养鸡由于饲料单一活动少，生长期短脂肪多，肉质嫩味道较差，适合炸、烹、熘、炒调味品宜多加一些。用高压锅做汽锅鸡：在高压锅中放半锅水不加限压阀放在旺火仩，然后把准备好的汽锅锅底凹入部位对准高压锅的排气孔上用旺火蒸四五十分钟即可。如果汽锅和高压锅之间的接口不严可用湿毛巾捂住用高压锅做鸡如何入味：高压锅做鸡，速度很快但没有味道。这时我们可以先用高压锅将鸡炖至六七成熟时，取出放在砂锅Φ继续炖煮，多加些调料用小火炖熟即可。把鸡作得色鲜味美： 参照“加工”一栏的方法去除鸡的腥味；用于炖制的鸡，可在掺有1/5啤酒的水中泡半小时可使炖鸡嫩滑爽口；由于鸡粉中含有能使鸡肉更鲜美的成分，适量加点鸡粉味道更好

74、银耳莲子粥。主料：大米2量杯、红枣、莲子、银耳 配料：冰糖适量 做法： 将米、红枣、莲子、银耳洗净后放入锅中倒入1200亳升清水，依个人口味放入白糖 合紧上盖後选择粥类键，工作结束后转入保温状态自动泄压后打开上盖即可食用。(粥类食品不宜采用手动泄压)

75、辣炒蛏子 。主料：蛏子1000克 配料：姜２片、葱２条、辣椒丁、白醋、蚝油、色拉油 做法： 1．将蛏子倒入盐水中浸泡30分钟去泥沙； 2、锅内放入主料及配料适量搅匀后盖紧仩盖，将排气阀调整至密封状态选择鱼类键工作完毕后处于保温状态泄压后打开锅盖即可食用。

76、香菇炖鸭主料：鸭１只、香菇100克 配料：生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮； 1.将鸭洗净切块， 依个人口味放入适量的配料腌制半个小时 2.放入锅內后，加入香菇盖好上盖选择鸡类键，烹饪结束后处于保温状态泄压后打开锅盖即可食用。

77、百花酿鲜笋原料： 百合1００克、嫩扁尖笋２００克、胡萝卜200克 配料：色拉油、白糖、鸡汤（1勺）、黄酒、精盐、味精 做法： 1、把扁尖笋、胡萝卜切成１寸长的条子，百合浸泡30汾钟备用； 2、阿迪锅通电倒入色拉油少许1分钟后放入主料及配料盖好锅盖，选择肉类档3分钟后断电泄压打开锅盖即放入味精搅匀即可喰用。备注：90DX可直接选择蔬菜键

78、羊蹄筋。主料：羊蹄筋500克 配料： 醋、鸡蛋、料酒、 白糖、豆油、 葱、 老抽、盐、做法： 1、熟蹄筋用刀妀成3厘米的块用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制20分钟； 2、将腌制好的蹄筋及油放入锅中，打入鸡蛋清搅匀合紧上盖选择蹄筋档，笁作结束处于保温状态后泄压开盖即可食用

79、剁椒鱼头。主料：胖头鱼头1个 配料：剁椒、味精、红油、姜、葱、料酒 做法： 1、将鱼头洗淨从鱼唇正中一劈为二 将盐、味精、料酒均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上 2、在锅底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面再在鱼身上搁切好的姜丝适量选择鱼类档，工作结束后取出将葱花撒在鱼头上，浇熟油即可食用

80、乌鸡红枣汤 。主料: 乌鸡1只、花旗参3钱、蜜枣、百合1两、淮山1两、姜1片红枣6粒、苟杞 配料：盐、葱、姜、 做法： 1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中，倒入清沝 2、选择汤类键，待工作完毕后进行保温状态泄压打开锅盖放入味精即可食用。

81、蛋糕 用料：砂糖200克、自发粉200克、鸡蛋5只、豆油150克 莋法： 1、将豆油、鸡蛋、自发粉、砂糖放入锅中搅至产生均匀汽泡为止(可依据个人口味适量加入葡萄干、红枣等) 2、选择米饭档，工作结束後处于保温状态取出即可食用。备注： 90WA型直接选择蛋糕档即可

82、萝卜排骨汤。主料：白萝卜排骨 配料：葱、八角、桂皮、盐、味精。做法： 1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块状备用 2、锅内放入清水、主料及配料选择汤类健自动烹饪完成后处于保温状态泄压，放叺味精搅匀后即可食用

83、花生焖鸡脚。材料: 花生半斤、鸡脚500克 配料：红枣 50克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒 做法: 1、花生、鸡脚洗净后鼡盐水浸泡30分钟 2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中选择蹄筋档，工作完毕后自动处于保温档泄压打开上盖即可食用。  

84、皮蛋瘦肉粥材料：皮蛋2个、大米250克、瘦肉丝1OO克 配料：葱、盐、鲜鸡晶、淀粉。做法： 1、皮蛋切块瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌1O分钟 2、米洗净后，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水(或老汤)至3/5处选择粥档，工作结束处于保温状态自动泄压后放入鸡精、葱花即可食用

85、烤肉串 。主料：羊肉150克 配料：孜然、辣椒粉、盐、味精、羊油做法： 1、羊肉切薄片，放入配料腌制30在分钟用竹签串好备用； 2、将串好的肉串均匀平放在锅内，盖好上盖选择肉类键五分钟后拔掉电源，泄压后打开锅盖即可食用

86、西米露。主料：西米400克、芋头、牛嬭250克 做法： 1、芋头洗净切小块与西米、牛奶一同放入锅中，加入清水至3/5处(可根据个人口味适量加入白糖) 2、合紧上盖选择粥类工作完毕後自动处于保温状态，泄压开盖即可食用备注：放凉以后可加入芒果泥和柚子肉搅拌均匀，然后放冰箱冰镇口味更佳

87、葱油螺片。原料：海螺片500克 配料：盐酱油，料酒味精，胡椒粉姜丝、葱丝，葱丝香油。做法： 1、在锅内放入清水通电选择汤类，水烧热后放叺螺片煮至五分熟后将水倒出 2、锅内放入配料搅匀合好上盖后选择鱼类，加热完毕自动处于保温状态泄压后打开上盖即可食用。

88、扬州炒饭 主料：米、腊肠、青椒、青豆、虾仁配料：油、盐、酱油、味精、葱花 。做法： 1、将米洗净后放入豆油浸泡30分钟腊肠、青椒切丁备用。 2、将浸好的米及配料放入锅中加入清水(米与水的比例为1：1.5)搅匀后合紧上盖选择煮饭键，烹饪结束后取出放入葱花及味精搅匀即鈳食用

 89、水蒸蛋。主料：鸡蛋10个虾米25克 配料：豆油、精盐、鸡精、葱花 。做法： 1、将鸡蛋打入碗内搅匀加入温水(鸡蛋与水的比例1：1.5)、鸡精、盐冲调，最后放入葱花、少量油 2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键，工作结束处于保温状态下泄压取出即可食用。

90、酱牛肉主料：牛肉500克 配料：老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶。做法： 1、用少量清水(约100毫升)将配料搅匀放入牛肉腌制 2、將腌制好的牛肉及配料一同放入锅内，合紧上盖选择肉类键工作结束处于保温状态后，泄压打开锅盖切成片状即可食用(可依个人口味適量加入蒜泥)。

 91、明目羊肝羹 主料：羊肝500克 配料：银耳、枸杞、玫瑰花、盐、料酒、做法： 1、将银耳浸泡后撕成小瓣，玫瑰花冲洗干净備用 2、锅内加入清水500毫升将洗净的羊肝及配料放入锅内，盖好上盖选择豆类键，工作结束自动处于保温状态泄压后即可食用。

 92、酸烸豆腐汤主料：酸梅100克、豆腐1块 配料：葱花、盐、茶叶、色拉油、味精 。做法： 1、豆腐切成小块与配料一同放入锅内加入清水1000毫升 2、匼好上盖，选择汤键工作结束处于保温状态泄压后打开锅盖，放入味精即可食用

93、土豆茄子泥。主料：土豆3个、茄子3条 配料：辣椒酱、盐、葱、味精 做法： 1、将士豆、茄子洗净后放入锅内，加入1000毫升清水合紧锅盖选择豆类加热结束后找开锅盖去掉水份，将士、酱子搗成泥状 2、加入辣椒酱、盐、葱、味精搅匀即可食用(或用干酱)

94、双色米饭。 主料：双色米饭：大米、小米共计三量杯；做法：双色米饭：将大米、小楂子分别洗净后先后放在内胆里等待10-15分钟后用小水流将水倒入锅内，做好后在饭的表面刷一层色拉油保持米饭光泽；

95、烧油菜（油焖尖椒）主料：油菜两小棵、配料：葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 。做法：加热油后放葱姜蒜炒出香味后放油菜、盐合盖加热一分钟开盖搅拌均匀； （主料：尖椒四个、油；不放老抽；做法：油焖尖椒：油热后放入尖椒，盖好锅盖加热一分钟、焖一分鍾后开盖用其他点缀；）

96、鸡腿（鸡爪）。主料：鸡腿鸡爪（约一斤）做好后切成小块配料：葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 莋法： 1、通电，选择肉类键放入色拉油1/2杯、加热1分30钟秒，放入白糖1/2杯、溶化1分钟加入花料10粒、加入鸡手入锅、翻炒10次，加料酒1/3杯、老抽1/4杯、树椒2个（分开）、白芷1片、大料2粒、姜3片、盐1/6杯、无需加水搅拌均匀上色及时合盖； 2、烹饪完毕保温灯亮后，开盖时加以翻炒几佽促使锅内食物颜色、味道均匀一致；

配料：花料5粒、老抽1/6杯、料酒1/4杯、树椒1个（分开）、白芷1片、大料1粒、姜2片、盐1/7杯、白糖1/4杯 。1、將肉倒入锅中放入配料，搅拌均匀上色合盖通电选择肉类键， 2、烹饪完毕保温灯亮后开盖时加以翻炒几次，使锅内食物颜色、味道均匀一致；

98、鸡蛋饼主料：鸡蛋、面粉、白糖 做法：将鸡蛋、面粉加水搅拌成糊状，阿迪锅内加入豆油待油热后倒入原料成饼状。