高中化学里面讲到 所有人都有乙醇脱氢酶，可以将乙醇转化成乙醛 有些人还有乙醛脱氢酶可以将乙醛氧化成乙酸，彻底的氧化这种人不容易喝醉。 而没有乙醛脱氢酶的人容易喝醉因为乙醛才是造成醉酒的主要原因。 也可以参考下面资料： 酒精在人体内的***代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶另一种是乙醛脱氢酶。乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子脱掉使乙醇***变成乙醛。而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脫掉使乙醛转化为乙酸，最终***为二氧化碳和水人体内若是具备这两种酶，就能较快地***酒精中枢神经就较少受到酒精的作用，因而即使喝了一定量的酒后也行若无事。在一般人体中都存在乙醇脱氢酶，而且数量基本是相等的但缺少乙醛脱氢酶的人就比较哆。这种乙醛脱氢酶的缺少使酒精不能被完全***为水和二氧化碳，而是以乙醛继续留在体内使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。因此不善饮酒，人为什么酒量差在合理标准以下的人即属于乙醛脱氢酶数量不足或完全缺乏的人。对于善饮酒的人如果飲酒过多、过快，超过了两种酶的***能力也会发生醉酒。 现实中人的人为什么酒量差通过锻炼可获得一定提高，但提高一般不会很夶因为人的酶系统是有遗传因素的，上述两种酶的数量比例成定局，因此“人为什么酒量差”也会遗传。当喝酒时乙醇在胃中遇氧后，在乙醇脱氢酶的作用下被合成乙醛和水酒前食用伴酒神，其超氧化物歧化酶（SOD）能清除氧自由基从而阻止和延缓乙醇脱氢，使の不易合成乙醛从而减轻血液中乙醛的浓度，达到提升人为什么酒量差的作用；酒中或酒后食用伴酒神其葛根等有效成分能***乙醛毒性将已生成的乙醛再次脱氢***为乙酸，进而***为二氧化碳和水达到阻止酒精对大脑抑制功能的减弱以及抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的代谢和排泄达到快速解酒、清醒头脑、恢复体能的作用和祛除酒气的作用。参考资料：

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