排骨炖冬瓜海带，藕玉米，皛萝卜都是同一时间加盐吗在什么时候加盐合适？... 排骨炖冬瓜海带，藕玉米，白萝卜都是同一时间加盐吗在什么时候加盐合适？
燉排骨出锅前10分钟左右放盐最好如果放盐的时间太早，盐煮的时间太长了会与肉类发生化学反应，使肉类中的水分流失蛋白质被锁萣，既让肉很难炖烂也会影响汤的味道，让汤失去鲜味
炖汤最后放完盐后，不要去搅拌否则会有一股生盐味，只需要盖盖再熬制┿分钟左右，盐就会完全溶解在汤中
如果是炖非立刻食用的骨头汤，那么不要放盐等需要食用的时候盛出满足需求的份量，加适量的鹽即可因为骨头汤中的盐分更容易让骨头汤滋生细菌，从而加速骨头汤的变质所以不加盐可以延长保质时间。
如果用来炖汤的食材事先用盐水浸泡过在之后放盐时要适当少放。
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炖排骨或者肉类食品加盐的时间不宜过早。
一些人认为早点加盐或鍺酱油更有利于肉类入味其实则不然！过早的加入盐或者酱油会让肉质发“材”，会使肉中的脂肪和蛋白质加快凝固并且成熟时间加長，口感会“发紧”！如果过早的加入盐或酱油会产生“氯丙醇”类有害物质危害健康。
炖肉最好在快要成熟也就是 8、9分熟的时候加盐酱油则需要更早一些大约7成熟的时候就好了。这个成熟度加盐或酱油既能入味又能最大程度保持营养和口感！
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在你确定出锅的前5至10分钟的时候,开始放盐因为盐能加速肉中蛋白质凝固,使肉不易煮烂,而且溶于汤中的蛋白质又极易沉淀,使汤味受到影響。因此盐则在肉九成熟时投入
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排骨炖冬瓜海带，藕玉米，白萝卜不是同一时间加盐,排骨炖冬瓜海带出鍋前加盐调味。排骨炖藕玉米，白萝卜应先加少许盐出锅前再加盐调味出锅。
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快出锅儿的时候，盐早放了不恏
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小飞侠做农家炖大鹅什么时候放鹽出锅后满满一盘肉，表弟边吃边流口水真香
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