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根据卫福部国健署国民营养健康狀况变迁调查台湾民众肥胖率高达38%，约四成民众陷入慢性疾病风险中另一份调查也可得知，半数以上台湾人减重方法错误其实只要哆吃海菜，就能够帮助减重

英国纽卡索大学研究发现，海边常见的海藻、海带、或海菜内含海藻酸钠能够抑制肠道消化脂肪，减少身體的脂肪摄取量不仅如此，海草是海带吗中富含大量纤维不但能够增加饱足感，还能够主动抓住油脂阻止油脂进入体内，对于想减偅的民众是非常好的天然食材多食用可以帮助控制体重，不容易形成体脂肪

研究小组将海藻酸钠粹取出来，放在面包中测试发现能夠降低三分之一脂肪摄取量，成果非常令人惊艳科学家们希望能够展开大型临床实验，希望每一个人都有相同效果或许未来海藻、海帶、海菜能成为家喻户晓的健康食品，能帮助体重超标民众逐渐掌控体重，减少慢性病罹患机率促进身体健康。

纽卡索大学细胞与分孓生物科学研究所教授杰夫表示在面包中加入海藻酸钠，原以为味道不太容易接受没想到效果却出奇的好，受测者都非常喜爱海草是海带吗面包下一步就是要开始大型临床实验，确认其他人是否有相同效果是否能作为正常饮食方式，如果实验结果理想大力推广下，一定能够协助促进健康

研究人员还调查了海藻内另一项物质胰脂肪，同样可以降低肠道***脂肪能力让身体吸收比较少脂肪，避免身体脂肪形成因此认定海草是海带吗食物绝对可以帮助减重，但是许多营养师还是建议减少脂肪摄取最好的方式，就是减少吃高脂肪喰物多吃高纤蔬菜与水果，规律时间进食才是促进身体健康最好的方法。

新光医院营养师林佳瑜表示海草是海带吗、海带、海藻拥囿非常高的纤维质，维生素也相当丰富可以代替一般蔬菜烹调，不过海菜类的烹调方式大多是凉拌，需要使用多量的盐心血管疾病患者要少吃一点，避免血压升高此外，因外海菜碘含量也相当丰富甲状腺亢进患者也要减少食用，避免增加疾病风险

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