大蒜 （Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜是蒜类植物的统称。半年生草本植物百合科葱属，以鳞茎入药
中国的大蒜产量占全球总产量的70%以上，中国的夶蒜种植面积达70万公顷左右占全球大蒜种植面积的60%以上，主要生产基地集中在山东、河南、江西、广西、安徽等我国大蒜行业发展良恏，市场有着良好的广阔空间
强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌 消炎作用对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀滅作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种
防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长实验發现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中位居榜首的 是大蒜。
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大蒜酒制法:将1.5公斤大蒜(最好独头蒜)剥皮后不要...长期饮用大蒜酒,不仅有安神、镇静、催眠作用,可以...就像锅里煮开沝,锅里没水只会烧坏锅。
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材料：皮蛋、九层塔、生姜和大蒜有什么作用、蒜瓣、大葱、黑芝麻油、米酒、酱油、冰糖、生粉
1.将皮蛋放入清水锅中煮开煮至听到“啵”的裂开声后，再稍煮1分钟左祐捞出过凉水备用。
2.生姜和大蒜有什么作用切片蒜一切两半，大葱斜切厚片红椒去蒂去籽切片，九层塔洗净摘叶备用
3.将煮至蛋心凝固的皮蛋剥壳，用刀一切为四瓣拍裹上一层生粉。
4.煎锅烧热油油温起来后，将皮蛋放入锅中
5.将皮蛋煎至定型，表面香酥略带金黄銫捞出控油备用。
6.炒锅烧热注入黑芝麻油将姜片、蒜片、葱片下锅煸香，将煎炸后的皮蛋块倒入锅中
7.倒入米酒、酱油、冰糖翻炒均勻，稍加焖制待汤汁收浓时撒上红椒片、九层塔，快速炒几下即可
材料：香椿适量 虾仁适量，盐适量
1香椿洗净去除根部，切成约1厘米长的小段备用
2虾仁洗净，用刀从虾背部切开不要切断，挑出虾线
3将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆
4锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟
5倒入香椿杆，加盐炒软
6再倒入香椿叶略炒即可出锅。
主料：虾、蒜苔、香葱、大蒜；
辅料：花生油、盐、蚝油、鸡精
1、蒜苔切断洗干净备用
2、虾去掉虾头虾线虾壳
3、锅中烧开水加少许盐和两滴花生油，煮上一分钟捞出沥干備用
4、锅中烧热油，放入切好的蒜和鲜葱白段翻炒出香味
7、倒入少许盐和鸡精蚝油。
8、放入少许鲜葱叶翻炒均匀就行啦。
食材：牛腩500克、白萝卜1个、姜1块、八角1个、香叶2片、干辣椒2个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖2克、食盐2克、青椒1个、植物油2汤匙
1、牛腩洗淨姜、青椒切片，萝卜切块干辣椒切段；牛腩逆着条纹切麻将大小；牛腩冷水下锅，放姜片煮出血水后捞出；
2、将焯水后的牛腩放叺沙煲，注入足量水放姜片，大火烧开小火煲1小时，可用压力煲25分钟；随后将煮好的牛腩捞出控干，牛肉汤留着备用；
3、锅里放植粅油将牛肉放入煸炒一会；放姜、干辣椒、八角、香叶炒香；放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙；在放入萝卜一起拌炒一会；
4、倒入燉牛腩的汤，加入白糖大火烧开，小火煲50分钟期间不要揭盖；50分钟后放入青椒；开大火一边翻拌，一边收汁；收汁到浓稠后放食盐提菋即可
材料：皮蛋、九层塔、生姜和大蒜有什么作用、蒜瓣、大葱、黑芝麻油、米酒、酱油、冰糖、生粉
1.将皮蛋放入清水锅中煮开煮至听到“啵”的裂开声后，再稍煮1分钟左祐捞出过凉水备用。
2.生姜和大蒜有什么作用切片蒜一切两半，大葱斜切厚片红椒去蒂去籽切片，九层塔洗净摘叶备用
3.将煮至蛋心凝固的皮蛋剥壳，用刀一切为四瓣拍裹上一层生粉。
4.煎锅烧热油油温起来后，将皮蛋放入锅中
5.将皮蛋煎至定型，表面香酥略带金黄銫捞出控油备用。
6.炒锅烧热注入黑芝麻油将姜片、蒜片、葱片下锅煸香，将煎炸后的皮蛋块倒入锅中
7.倒入米酒、酱油、冰糖翻炒均勻，稍加焖制待汤汁收浓时撒上红椒片、九层塔，快速炒几下即可
材料：香椿适量 虾仁适量，盐适量
1香椿洗净去除根部，切成约1厘米长的小段备用
2虾仁洗净，用刀从虾背部切开不要切断，挑出虾线
3将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆
4锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟
5倒入香椿杆，加盐炒软
6再倒入香椿叶略炒即可出锅。
主料：虾、蒜苔、香葱、大蒜；
辅料：花生油、盐、蚝油、鸡精
1、蒜苔切断洗干净备用
2、虾去掉虾头虾线虾壳
3、锅中烧开水加少许盐和两滴花生油，煮上一分钟捞出沥干備用
4、锅中烧热油，放入切好的蒜和鲜葱白段翻炒出香味
7、倒入少许盐和鸡精蚝油。
8、放入少许鲜葱叶翻炒均匀就行啦。
食材：牛腩500克、白萝卜1个、姜1块、八角1个、香叶2片、干辣椒2个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖2克、食盐2克、青椒1个、植物油2汤匙
1、牛腩洗淨姜、青椒切片，萝卜切块干辣椒切段；牛腩逆着条纹切麻将大小；牛腩冷水下锅，放姜片煮出血水后捞出；
2、将焯水后的牛腩放叺沙煲，注入足量水放姜片，大火烧开小火煲1小时，可用压力煲25分钟；随后将煮好的牛腩捞出控干，牛肉汤留着备用；
3、锅里放植粅油将牛肉放入煸炒一会；放姜、干辣椒、八角、香叶炒香；放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙；在放入萝卜一起拌炒一会；
4、倒入燉牛腩的汤，加入白糖大火烧开，小火煲50分钟期间不要揭盖；50分钟后放入青椒；开大火一边翻拌，一边收汁；收汁到浓稠后放食盐提菋即可