四川成都一村子的纯手工竹编蒸笼产业流传100多年,上世纪八十年代家家户户都在做。目前全村100多户制作竹编蒸笼,已经开始市级申遗
【新购竹蒸笼怎么做和草垫嘚煮制与保养过程】:
1、锅内放入足量冷水淋入少许食用油。
2、草垫放在蒸屉内把竹蒸笼怎么做放入水中。
3、盖好蒸笼蓋中火煮制20分钟,注意锅里水的变化防止水烧干(用水空煮蒸笼,为的是煮掉竹子里的黄水)
4、煮好的蒸笼取出晾干水分,蒸籠格内均匀的刷一层食用油(竹子是要用油保养的蒸笼格内刷食用油,为的是竹子吸收油脂防止霉变产生)。
5、放在日光处晾晒让油脂慢慢的浸入竹子内部。
【新购竹蒸笼怎么做和草垫的使用方法】:
1、准备一块毛巾和一根棉绳用棉绳把毛巾的一端扎緊。
2、用手把毛巾扭成麻花形同时用棉绳把毛巾捆绑好。
3、锅里放适量冷水水面与蒸笼底面持平为宜(竹蒸笼怎么做蒸制食粅时,锅里加入的用水量要适量水面以与蒸笼底面持平为宜,如果加水量过多蒸制过程水沸腾,有可能水通过蒸笼格的孔隙溢到蒸笼咘上从而影响食物的口感)。
4、绑好的毛巾成环形放在水面上
5、蒸笼内铺好蒸笼布,食物放在蒸笼布上把蒸笼架在毛巾上(竹蒸笼怎么做与水面之间放一块毛巾,可以防止水分烧干也不至于烧坏竹蒸笼怎么做从而延长蒸笼的使用寿命)。
6、盖好蒸笼盖开火蒸制即可。
每次使用过的竹蒸笼怎么做要清洗干净放在通风处晾干以后再收起来,以防止蒸笼表面发霉如果遇到发霉的地方,可以用纱布在发霉的地方轻轻打磨按照以上方法保养蒸笼。