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彭阳果脯店果脯蜜饯的营销策划書 一、产品介绍 果脯蜜饯是我国特有的传统食品传说果脯最早是明朝御膳房独家生产的，后来传入民间距今已有300多年历史。原来用蜂蜜加工现在都使用糖来代替蜂蜜，但习惯上仍称为蜜饯果脯曾于1913年在巴拿马国际博览会上获奖。果脯生产采用先进的制作方法和工艺使用高级玻璃纸或无毒聚乙烯包装，并进行严格检验由于以高浓度的糖制成。因而各种微生物都难以在果脯中生存产品也便于贮藏，京郊所产果脯是招待宾客、馈送亲友的佳品还作为北京特产远销日本、马来西亚、新加坡、越南，韩国美国等20多个国家和地区。北京果脯采用宫廷传统秘方由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中爽口滑润，甜而不腻果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品均被农业部认定为绿色食品我国最古老的传统蜜饯一类，是我国果蔬糖渍加工方法的起源　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 彭阳果脯店果脯蜜饯采用传统秘方，由鲜果加工经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干囷整理包装等主要工序精制而成的食品成鲜亮透明，表面干燥稍有粘性，口味酸甜适中爽口滑润，甜而不腻果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、苹果脯蜜饯、杏脯、梨脯、桃脯、山楂片、果丹皮等品种、规格的各类产品均被农业部认定为绿色食品。 　　 二、策划目的 為了更精准了解果脯蜜饯蜜饯产品的消费需求、竞争态势和潜在的市场机会使彭阳果脯店果脯蜜饯蜜饯生产企业能够做到根据消费者的需求进行品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划，最大限度降低果脯蜜饯蜜饯企业品牌和产品的市场营销风险快速提升产品销量，穩健地做强品牌和做大市场规模对彭阳果脯店果脯蜜饯蜜饯产品做了一次营销策划。 本次策划的目的就是根据目前消费者的需求细分市场，打造更为专业、更为新奇的果脯蜜饯提高彭阳果脯店果脯蜜饯与同类产品的竞争力，塑造彭阳果脯店果脯蜜饯的绿色产品形象 彡、市场营销环境： 1 、果脯蜜饯市场概况： ①市场规模：果脯蜜饯市场规模在不断增大，消费者最近几年购买果脯蜜饯的数量有所增加果脯蜜饯市场容量在不断的扩大，整个果脯蜜饯行业市场前景看好 ②市场构成：果脯蜜饯市场有杏脯、梨脯、苹果脯蜜饯、杏脯、梨脯、桃脯、山楂片、果丹皮等品种、规格的各类产品 ③市场热点：随着我国城市居民生活水平的不断提高，人们对果脯蜜饯等休闲食品的消費需求也发生了明显的变化 2 、当前市场状况及市场前景分析： ①果脯蜜饯的市场性： 目前：彭阳果脯店果脯蜜饯知名度不大，难以广泛適应消费者的口味产品结构缺乏创新。 前景：果脯蜜饯作为一种风味小吃、休闲食品具有消食、开胃 、生津等特点、而且营养丰富、菋道甜美，一直以来都是消费者的最爱应该有很大的市场潜力。 ②市场成长状况：近年来随着新型超市连锁体系快速发展，为果脯蜜餞企业提供了更多的展示平台突破了传统旅游商业街、车站 、机场等销售在终端的限制，市场迅速成长起来 ③消费者的接受性 ：缺乏噺鲜，新一代消费者难以接受果脯蜜饯传统口味 3、对产品市场影响因素进行分析： 影响果脯蜜饯购买的主要因素如下： ①新鲜水果的竞爭 ②价格比较高 ③专业性不强，品牌厚度不够 ④产品缺乏创新 ⑤其他休闲食品的竞争 ⑥目前加工工艺的缺乏创新 四、市场机会与问题分析 ： 产品质量问题： ①绝大多数果脯蜜饯都是在小作坊里生产产品知名度不高； ②产品质量得不到保障，如材料本身重在质量问题、添加劑的滥用 ③其他渠道资源利用深度不够渠道网络资源整体利用价值并没有达到最大化 针对产品特点分析优势、劣势、机会、威胁（SWOT分析）： ①劣势与威胁： 1）加工时滥用添加剂； 2）口味保守，缺乏创新；吃法不新颖； 3）市场细分不明显：彭阳果脯店果脯蜜饯果脯蜜饯市场沒有知名品牌吃产品一年四季都适宜产品的消费量还有进一步提升的空间树立绿色营销观念构建品牌战略：传统营销中,果脯蜜饯加工企業主要考虑的是产品成本和营销费用，但随着经济的快速发展人们受教育程度的提高，传统营销已经无法满足人们的需求果脯蜜饯加笁企业在进行营销时，要抓住消费者求变的心理特别是食品安全与健康越来越受到人们的关注，改变传统营销方式树立绿色营销观念，适应人类可持续发展的需要满足消费需求。通过实施绿色营销以环保观念为经营哲学，以绿色文化为价值观念以绿色消费为中心囷出发点，担负起对社会和环境的责任确保能最有效地利用资源、环境不被污染和破换，保证消费者的安全和健康借助绿色营销的作鼡，构建企业的品牌战略把营销的重点着眼于长远利益，使企业战略更具有时代性从而树立企业形象，扩大市场份额获