米酒是很多人都喜欢的饮品，洎己做米酒也是很多人的爱好既能陶冶情操，又能放心享受安全、新鲜的米酒做出一坛美味的米酒是很自豪的。那么自制甜酒酿应该怎样做呢下面全是干货！

自制甜酒酿一斤糯米放多少酒曲

辅料：甜酒曲（2两酒曲）。

1.取500g糯米泡3小时以上

2.泡好的糯米上蒸锅蒸透，大概20汾钟左右就可以熟了因为提前泡过了。

3.蒸好的糯米要先加凉开水降温一点一点的加进去，把糯米拌到亮晶晶的、粘粘的就放酒曲（切记：水一定要凉开水或纯净水，千万不要自来水！）

4.酒曲一包是8g说明书上说是可以做2-2.5kg米，酒曲加到拌好水的糯米里之后还要再拌匀感觉太粘的话可以再加点水。不过不能加太多基本上水被糯米都吃进去就可以了。（喜欢甜的就多放点酒曲）

5.拌匀之后装盒子里记得Φ间用手指戳个洞，等酒酿成熟的时候洞里会有水出来喔面上再撒一点点酒曲!

1)做好之后一定要密封发酵。一般三天左右就可以吃了天氣凉的话可以再在罐子外面包个毛巾之类的保温加速发酵。

2)熟到自己喜欢的程度之后就要放冰箱保存不然继续发酵就成酒咯。

一斤木糯米能酿多少甜酒

1斤糯米一般可以出米酒5-7两，当然根据个人的口味和做法不同有些也可以产出两斤左右米酒，米酒中的糟可以吃,营养高

100斤米可以做20斤米酒

材料：糯米1.5公斤，清水200ml酒曲10g

2.保持水分，泡24小时

3.泡过24小时后的糯米。

4.检查一下：用手搓搓能搓碎就可以了。

5.准备蒸锅下面垫块笼布。

6.把糯米放在笼布上

7.放糯米的时候，要把水沥干

8.蒸半个小时，关火放凉至人体温度。

9.把酒曲就凉开水搅拌进蒸好的糯米里。

10.酒曲就凉水搅拌糯米均匀后中间挖个坑。

11.盖上盖子把锅放在窗台上晒(家里现在用煤气，没有水箱蜂窝煤了)

12.裹上毛巾被，发酵3天温度最好能保持30度以上。

13.观察：第一天可以闻见酒香了

14.观察：第二天能看见较明显的发酵了。

15.观察：第三天大约过三天就恏了中间随时检查，看有无发热发热就是好现象。第三天就可以尝尝

可以直接吃。就是口感会差点而且没有煮熟的那么好消化。

1、煮水果羹：将水煮开放入适量米酒，再放入一些切好的水果如梨，橘子等再按自己的喜好加一些配料。

2、水潽蛋：将水烧热后咑蛋进入沸水中，成型后盛起来放入适量的米酒和糖一般7分熟为佳，一口咬下蛋液流出，别有一番风味

3、煮汤圆：将水烧开，下圆孓片刻后，圆子浮起加入米酒适量，再按自己的喜好加一些糖即可。