原标题：皮蛋都吃过，这样的你见过吗田野风农夫背上添新号市集新产品向您推荐……

说到皮蛋大家肯定不陌生

咱阜阳很多人都喜欢把它当作小菜来吃

先来看看盐皮蛋长什么样吧

盐皮蛋不像普通的皮疍蛋清那么透亮

但是实际上吃起来口感特别好

蛋清和蛋黄都有五香的味道

而且蛋清吃起来Q弹爽滑

和普通的皮蛋完全不一样

这么特别的盐皮疍是怎么制作的呢？

下面就跟随田野风记者向楠

笨小子禽蛋加工厂了解一下吧

与笨小子禽蛋加工厂负责人牛艳伟

工厂负责人牛艳伟向我们介绍

他选用的全部是河里的麻鸭蛋

这种鸭蛋有口感紧实、色泽光亮等特点

8个月至7个月之间的鸭蛋

前期的鸭蛋小 后期的鸭蛋皮薄

放在含有十幾种大料的秘制汤料内

经过120度的高温杀菌之后

传统的皮蛋是用石灰做的

这里的盐皮蛋是用汤料浸泡

所有的汤料都是可以喝的

低盐腌制出的無铅盐皮蛋

肯定要比用石灰做的皮蛋

老板透露这个汤料配方

可是他从专业教授那里学习来的

经过一个多月的低盐腌制

盐皮蛋就可以切盘仩桌啦

隔着屏幕仿佛都闻到了香味

笨小子禽蛋加工厂不仅有特色盐皮蛋

老板还特意推荐五香味的咸鸭蛋

不是蛋黄流油的那种高盐腌制的

但昰从里到外都散发着五香味道

年底走亲戚，这种特色农产品是个不错的选择

敬请关注阜阳广播电视台教课农频道

每晚20：00播出的《田野风》欄目

想要买更多好的特色农产品

2019年第六届田野风农夫背上添新号市集

暨第四届阜阳市青年创新创业项目展

由主共青团阜阳市委员会 和

阜阳廣播电视台联合主办

感谢颍泉农村商业银行对活动的全程支持

记者：朱永康 徐向楠 邢奕