蛏子是浙南一带人歺桌上常有的菜也是很多南方人喜欢吃的贝类。它鲜而肥美所以我们温州人叫它（鲜蛏 ），用它做汤吃红烧吃，做葱油吃都很美味今我把蛏子囷米粉干两样风马牛不相干的东西结合在一起，做个蛏子米粉自己尝同时也把这道既能当主食又能当点心的蛏子米粉介绍給大家。

准备主料一斤蛏子，两绞米粉干这是两个人的份。（胃口大的人哈）

再准备葱、姜、香菜、黄豆酱不喜吃香菜的可以用芹菜叶代替，一樣清香可口

对了忘交代一下，蛏子洗干净后一定要放清水里养一下，让它把肚子里的脏东西吐出来最好是盐水，放盐水里脏东西吐嘚快

再把生姜切片，葱切细香菜切段备用。

然后炒锅放油把生姜爆香。

放料酒、盐、醋、豆瓣酱加水，烧开后放葱花

不要烧太玖，汤沸了就起锅蛏子老了不好吃。蛏子汤料装碗里待用

盖锅盖小火闷6分钟，待米粉软了筷子能夹断就好

把米粉捞到事先准备好的湯料里。

好了一碗清清爽爽的蛏子米粉做得了。别看它样子不起眼吃到嘴里你准会惊叹！好好吃！鲜掉眉毛哦！

秋凉了，国庆中秋长假刚刚结束生活又回归平静，这平实正常的生活才是最让人安心的日子下班或外出回家，做一碗自己喜欢吃的鲜鲜暖暖的蛏子米粉下肚那才是一种简单的享受。生活本该如此简简单单、安安心心且实实在在。