猪肚清洗干净去除里面的肥油，加食醋洗净浸泡二十分钟，再冲水

＋葱姜蒜八角花椒，白胡椒料酒，少许盐煨二十分钟入味去腥

冷水加料酒，猪肚下过小火燉至筷子能扎透，普通锅约一个小时高压锅估计很快，快熟时候加盐

切成丝我第一次做猪肚，在煮的时候弄反了所以表面颜色偏深，实际深色是里面下次注意，那样颜色更好看些

葱切成和肚丝差不多长度的丝炝锅，再放入肚丝少许盐，料酒白胡椒