春天里不容错过的时令菜竹笋特喜欢竹笋鲜嫩爽口的口感，每年这时候吃的最多的就是竹笋本帮油焖笋是一道很经典的传统菜肴，口感脆嫩鲜甜很过瘾的菜肴。

1.笋要靠油水才能达到鲜嫩美味这道菜的用油量要比平时多3分之一。 2焯水主要去掉涩味和草酸，不易过久会失去原汁原味的鲜味 3，此菜不加鸡精也很鲜要加也可以。