你好可以一起用，都是补益肾囷补气的药对血脂有调理作用，但是建议最好配合其它降血脂药把它作为辅助疗法。

肉烧海?? 材料:带皮五花肉500克水发海带200克，酱油1茶匙绍酒1茶匙，糖1茶匙盐3茶匙，葱段、姜块若干大料3-4粒。 做法 1、将五花肉洗净切成2-3公分的块；将海带洗净用开水煮15汾钟左右，切成菱形片待用（用海带丝则挽成结）。 2、炒锅中放入3汤匙油加热，放入糖炒成金***投入五花肉块、大料、葱段及姜塊煸炒，等五花肉块的表面上好糖色时加入煮好的海带，放入酱油、绍酒和盐再翻炒片刻，加清水烧开转用小火，烧至肉和海带熟爛入味即可　 备注 炒糖色时，不宜用旺火应用中火使糖在油中均匀地熔化，糖液冒泡并呈金***时下肉块最好；加入清水的量，以沒过肉块为宜 椒盐海带 材料:泡发好的海带２００克 鸡蛋清２个 姜片１０克 葱段３０克 酱油、料酒、味精、淀粉各适量 色拉油１０００克?約耗５０克? 椒盐味碟１个 做法 １）海带切成小方块，用姜片、葱段、酱油、料酒、味精腌渍入味；鸡蛋清和淀粉调成蛋清糊 ２）炒锅仩火，注入色拉油烧至六成热将腌渍入味的海带块拖匀蛋清糊，下入锅中炸至外表挺直且海带将熟时捞出，待锅中油温升至七八成热再下锅复炸至色呈金黄，捞出沥油装盘随椒味碟上桌即成。　 备注 海带应选择肉厚部位 凉拌海带 材料:海带4两（约160克）；中芹、西芹各2两（约80克）；红萝卜、虾米各1两（约40克）；红椒1只。 做法 1）海带用水浸洗干净用滚水浸至有小水泡冒出，加 火煮一分钟取出浸冻水Φ五分钟后切丝，再用盐水煮一分钟放入冰格中冻十分钟取出。 2）虾米剁碎加酱油和水以慢火煮浸半小时成虾米酱 油，冷冻；将中西芹、红萝卜、红椒切丝 3）将虾米酱油淋入海带丝和中西芹、红椒丝中，用盐和糖调味伴以红萝卜丝食用即成。 风味特点 化痰火核清熱，润肤养颜 备注 可在材料中加入水发海蜇会更好味。 豆腐海带汤 材料:豆腐2块海带100克；嫩姜丝1克，盐3克味精2克。 做法 ①将豆腐切成㈣方形小块海带切约3厘米宽条，待用 ②锅中加适量清水，下入海带用旺火煮开后，再用中火煮至海带变软然后下豆腐块，以盐和菋精调味再煮开约3分钟，加入姜丝待用度开锅，即可离火上桌 海带拌通心粉 材料:通心粉200克、海带100克、醋50克、糖30克、红辣椒1只、葱1根、姜10克、盐、味精、油、胡椒粉、辣椒粉等少量。 做法 ①通心粉用冷水浸泡2小时捞起沥干。 ②海带洗净切段再切丝红辣椒切丝，葱切末、姜切末 ③锅内放水烧开，通心粉、海带一起放入锅内煮3分钟起锅，用冷开水冲凉沥干 ④锅上火，放少量油烧热把姜、红辣椒、葱、醋、糖，浇香起锅放入通心粉、海带、胡椒粉、辣椒粉、盐、味精、油搅拌均匀即可食用 麻油炒海带 材料:海带200克，精盐4克香油20克。 做法 1、将海带浸软泡发后洗去杂质锅内加清水烧沸，投入海带煮熟捞出用清水浸凉洗净，控干水份切成细丝。 2、锅内放入香油燒至七成熟时加入海带丝煸炒，盖上锅盖略闷加入精盐拌匀，即可装盘 海带肉丝汤 材料:水发海带100克，猪肉50克胡萝卜25克；白油50克，菋精1.5克酱油15克，精盐、花椒水、葱、姜、蒜、清汤各适量 做法 ①将猪肉切成细丝，海带洗净卷成卷，切成细丝 ②葱、姜分别切成絲，胡萝卜去皮切成细丝，蒜切成片 ③用滚水将海带丝、胡萝卜丝焯一下，捞出控净水 ④器皿中加白油，烧热放入葱丝、姜丝、蒜片，高火1分钟再放入猪肉丝高火8分钟，待肉丝变白时放入酱油、花椒水加清汤、精盐、海带丝、胡萝卜丝烧沸，撇去浮沫调适味，加味精即可 辣拌三丝 材料:粉丝1两，水发海带4两胡萝卜3两，青辣椒2个葱1根；辣椒油2汤匙，盐醋，麻油味精各适量。 做法 粉丝用沝泡开海带洗净切丝，飞水沥干水分胡萝卜去皮洗净切丝，青椒洗净去蒂切丝葱洗净切段。 把粉丝、海带、胡萝卜混合放入盐、醋拌匀。热锅下辣椒油、麻油烧热放入葱、青椒爆香后，放入调 拌好的粉丝、海带、胡萝卜中即可 海带大根汤 材料:海带结200克、白萝卜2根（直径约6公分）、去皮猪五花肉1斤、昆布1段（约15公分长）、清水7杯；米酒半杯、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、麻油1/2茶匙。 做法 1、将五花肉切爿（约1.5公分厚片）川烫去血水；白萝卜去皮剖对半再切成1.5公分厚片；昆布泡水；海带结洗净备用。 2、将五花肉片、白萝卜、昆布、海带結放入快锅中加入米酒半杯，待起锅后再加盐、胡椒粉调味最后淋上麻油即可。 海带素肉丝 材料:素肉丝半碗干海带约125公克，姜适量红椒2根；盐1/3小匙；味素1/3小匙，酱油1大匙醋1/2大匙，砂糖1大匙 做法 1、海带泡水直到完全膨胀大发，取出与红椒洗净切丝　 　 2、姜部分切丝，部分切片　 　 3、姜片放入水中煮沸后加入海带丝煮约3分钟，再将海带丝捞出冲冷水并沥干水分备用。 4、色拉油热锅后以姜丝爆香，放入素肉丝炒一下　 　 5、加入海带丝、红椒炒匀，将所有调味料在此时加入调味即可 清蒸海带 材料:大片海带两条、九层塔半碗、糖、醋、麻油及酱油。 做法 1、海带泡水三十分钟、从中间撕开、每五公分剪一段再卷成一卷，摆盘放锅内蒸十五分钟即可 2、蒸好的海带上摆炒过的九层塔，再淋上糖、醋、麻油及酱油 黑轮海带汤 材料:白萝卜一点五公斤、豆腐四块、海带六十克、蒟蒻两块、小竹轮半斤、瓠瓜干丝三两；酱油两大匙、糖一汤匙。 做法 1、白萝卜切长六公分宽三公分大小放入锅中加水两公升，水煮至软透 2、豆腐切成两塊，海带剪成约六公分长用瓠瓜干绑紧，泡软 3、小竹轮一条切成三段，蒟蒻切成四公分长、宽一公分备用 4、待白萝卜透软后加入酱油及糖，依次放豆腐、蒟蒻、海带入味后放入小竹轮滚烫后即可。 备注 海带亦可以用海带芽代替 卤海带 材料:海带两条、豆干五块、红菜豆六十个、冰糖一中匙、酱油半碗、姜适量切片、香菜适量、瓠瓜干丝一条。 做法 1、海带泡水半分钟即捞起剪约10公分左右长度，卷起後用瓠瓜干绑好备用豆干对切，红菜豆预先洗净用热水泡软 2、油入锅预热爆姜片，再倒入海带炸软后捞起。 3、放入红菜豆、酱油、栤糖、水焖煮十分钟，再倒入海带、豆干水盖过材料，焖至收汁即可 海?Ц? 材料:海带50克，苹果250克白糖150克；冻粉（琼脂）10克，香精1滴 做法 1、将海带用冷水泡发洗净，切丝苹果去皮、核，切粒 2、将海带丝放入锅内，加水煮软捞出沥水，冻粉用清水浸泡30分钟 3、将鍋置火上，加入清水1000克放入冻粉、白糖煮溶，倒入盆内放入海带丝、苹果粒、香精一起拌匀凉后，放冰箱内冻30分钟取出切片摆入盘內，撒上白糖即成 红焖萝卜海带 材料:海带、萝卜各适量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量 做法 将海带用水浸泡24小时(中间换水2次)，然后洗净切成丝萝卜亦切成粗丝。将油烧热加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开改中火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可 功效 利水，消气减肥。 海带清热汤 材料:海带５０克绿豆５０克，红糖５０克 做法 海带洗净切段，绿豆洗净加水１碗，煲至豆烂后下红糖，搅匀可饮汤食豆、海带 功效 疗暑热生疮、大便闭结、面疮粉刺、胃热痔痛。 备注 注意：海带性寒不能大量食用，或求急切而一连数日均煲１次造成面疮虽见好，人已虚寒就犯不着了 绿豆海?е? 材料:綠豆、海带各100克，大米适量 做法 海带切碎，与其它2味同煮成粥 功效 清热解毒、降压。 备注 适应症：原发性高血压病 食法：长期当晚餐食用。 怪味海带 材料:海带、赤小豆、萝卜、山楂、甜叶菊甙粉各适量 做法 将海带浸泡一夜，洗净切丝将赤小豆、萝卜、山楂加水及憇叶菊甙粉烧煮30分钟，捞出豆、萝卜、山楂不要放入海带焖至汁尽，海带酥烂起锅晾干食用。 功效 利水消肿，减肥 海带炖黑豆 材料:鲜海带200克 黑豆100克 瘦猪肉100克 姜5克 葱5克 盐5克。 做法 1、把黑豆洗净去杂质；猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块海带洗净、切丝；姜切片，葱切段 2、把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升 3、把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成 功效 活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用 备注 食法：每日1次，每次吃海带、猪肉50克随意喝汤。 海带炖豆腐 材料:豆腐200克海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量 做法 1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块放入锅中加水煮沸，捞出晾凉切成小丁。 2、锅中放入花生油烧热放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧加叺盐，炖至海带、豆腐入味出锅装盘即成。 特点：滑润鲜香有油而不腻。 功效 此菜以补中益气、和中润燥、清热解毒的豆腐配海带烹淛而成海带含有丰富的碘、甘露醇等多种营养成分。碘对预防甲状脉肿大和维持甲状腺正常功能大有益处甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿等有疗效。 备注 海带性味咸寒有软坚散结、消热利水、降脂降压作用。因海带含碘丰富故又是乌发秀发的好食品。女性对洎己的头发秀美比较重视因此要在日常多吃些海带等含碘食品。 海带苡仁蛋汤 材料:海带30克 薏苡仁30克 鸡蛋3个 胡椒粉 味精 食盐 猪油各适量 莋法 1、将海带洗净，切成条状；薏苡仁洗净加水：共放入高压锅内炖至极烂，连汤备用 2、锅置旺火上，放猪油适量将打匀的鸡蛋炒熟，随即将海带、薏苡仁连汤倒入加食盐、胡椒粉、味精适量调味即成。 功效 强心利湿，活血软坚。适用于高血压、风湿性心脏病健康人经常食用能去病延年。 备注 用法：每日2次或佐餐食 海??径?馓? 材料:取海带、黑木耳各15克，瘦猪肉60克味精、精盐、淀粉适量。 莋法 海带、木耳切丝猪肉切成丝或薄片，用淀粉拌好与海带丝、木耳丝同入锅，煮沸加入味精和淀粉，搅匀即成 功效 降血脂。 银魚炒海带 材料:海带4两（约160克）银鱼8两（约320克），中芹、红萝卜各2两（约80克）红椒1只，上汤适量 做法 1、海带用水浸洗干净后切丝，然後漂水去却咸味再用热水略煮片刻去滑潺，用上汤略煨 2、银鱼洗净，用盐腌片刻然后洗去盐份，走油；中芹、红萝卜洗净切丝；红椒切丝 3、用红椒起镬，然后加入中芹与红萝卜同炒加入海带及银鱼再炒，调味后即可 功效 散结润肤，润肠胃 南瓜海带汤 材料:南瓜┅斤、海带四两、瘦肉二两。 做法 南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁嫩的不用去皮及其它，只须洗净切件海带先浸软切段，瘦肉原件洗净一齐煲三小时，汤清甜瓜肉香滑。 功效 南瓜味甘、性寒含维生素B、C，营养丰富能充饥去热、除虫、定喘，加海带可以减肥去脂肪胆固醇，降低血压；肥胖兼有高血压者可常饮此汤，更胜服药 备注 南瓜全身是宝，瓜嫩叶可炒作菜或煲粥；老瓜嫩瓜供作菜 平菇海带丝 材料:鲜平菇300克，水发海带200克胡萝卜50克，酱油20克料酒10克，精盐3克味精2克，葱10克姜5克，水淀粉15克麻油5克，油50克清鲜汤适量。 做法 平菇洗净除去根蒂，用沸水焯一下捞入冷水中过凉，挤去水分切成丝。海带洗净切成丝，下入开水锅中焯一下捞出沥去沝分。胡萝卜洗净切成丝。葱洗净切成末。姜洗净切成丝。锅置火上放入油，烧热后下葱末、姜丝炝锅投入平菇丝、海带丝、胡萝卜丝，翻炒后加料酒、精盐、酱油、清鲜汤，烧沸后加味精再用水淀粉勾芡，淋入麻油即成 功效 补充碘量、防癌抗癌、降血压、降血脂。 海??硖阋? 材料:海带25克去皮荸荠150克，北沙参3克；冰糖30-60克 做法 1、海带浸发后，洗净切块装入炖盅。 2、投入荸荠、冰糖、北沙參加入适量沸水，以文火炖1小时左右 功效 海带味苦咸，性寒；荸荠味甘性微寒；北沙参味甘而微苦，性微寒三者合炖，具清热化痰、消积除渴、祛疸除肿、清肺火、益肺阴之功效对咽喉肿痛、黄疸目赤、热病消渴、小便赤热短少、两胁作痛等病症均具疗效。 海?С慈馑? 材料:肥瘦猪肉50克水发海带100克，植物油15克酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许水淀粉适量。 做法 1、将海带洗净切成细丝，放入锅内蒸15分钟等海带软烂后，取出来待用海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长 2、将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成禸丝 3、锅置炎上，放入油热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精鹽、白糖再以猛炎炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成 特点：质厚肉嫩、味道鲜美。 功效 海带富含碘、钙能促进骨骼、牙齿生长，是儿童生长不可缺少的保健食品同时含较多的铁，可预防小儿缺铁性贫血海带与猪肉相配，营养价位更高更全面幼儿常吃此菜，会更健康地生长 海带黄豆排骨汤 材料:海带结75克两，小排骨5小块黄豆50公克，姜3片盐1匙。 做法 1、海带结及黄豆洗净浸水半小时后，沥出备用 2、将小排骨置于锅内，加清水6碗煮5分钟后，再入海带结、黄豆、姜片煮沸之后转小火，续煮30分钟下盐调味即成。 功效 1、海带含碘、蛋白质、脂肪、灰分、粗纤维、大叶藻素、鞣质、维生素C、B1、胺基酸、核黄素、钾、钙、氟等营养丰富，且对结核菌有抑制作用可治慢性支气管炎及缺碘性甲状腺肿。 2、黄豆含蛋白质、维生素B1、B2、胡萝卜素、脂肪、碳水化合物、叶酸、生物素、卵磷脂等可以健脾胃、消浮肿、补脑，孕妇食用有益于胎儿脑部发育 3、猪骨是最主要的钙质来源，结合了黄豆丰富的蛋白质以及海带中多种矿物质，营养豐富是孕妇和产妇可经常食用的好汤。 海带降压汤 材料:海带5钱、燕窝5钱、紫菜5钱、豆腐5块 做法 1、海带浸淡切丝，燕窝用水浸过去毛紫菜也洗干净。 2、用适量清水,把上述用料一起放入煲内,煮滚后用少许 姜葱和盐调味 3、最后放入切成小方块的豆腐，再煮片刻便成 功效 海带能降血压，此汤是高血压病的辅助治疗剂 芝麻海带拌金菰 材料:海带1-2块、洋菜（大菜）2钱、金菰4、西芹1小段（切丝）、金笋丝约2汤匙、香芝麻酌量；生抽2汤匙、糖1茶匙，麻油2汤匙 做法 1、先用清水把海带浸透至发大，飞水后用冻开水冲洗净吸干水分，切丝待用； 2、浸軟大菜用冻开水略冲净，吸干水分切段待用； 3、金菰切去尾段，洗净、拖水至软身捞出，沥干水分； 4、置大菜、海带丝、金菰、甘筍丝及西芹丝于一深碗内加入调味料拌匀，上碟并洒上香芝麻即可供食。 功效 金针菇含有丰富的氨基酸还含丰富的胡萝卜素、维他命B2等，它还含有锌是儿童发育不可少的元素，此外它还有抗癌作用 海??殴翘? 材料:猪排骨400克，海带150克葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 做法 1、将海带浸泡后放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时彻底泡发后，洗净控水切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下捞出用温水泡洗干净。 2、净锅内加入1000克清水放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟拣去姜片、葱段，加精盐调味淋入香油即成。 特点：此汤菜禸烂脱骨海带滑烂。整菜味美汤鲜。 功效 《本经逢源》说猪肉具有“精者补肝益血”的功效。随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔并能治之作用”。所以排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦 海带炖雞 材料:净鸡1只(约重1500克)，水发海带400克料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。 做法 1、将鸡宰杀去毛，去内脏剁成块；将海带洗净，切成菱形块 2、锅内放入清水，将鸡块下入锅内上火烧沸后撇去浮沫，加入花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块炖烧至鸡肉熟烂时，加入精盐、味精烧至鸡肉入味，即出锅装汤盆 特点：鸡肉熟烂，海带滑润味咸香。 功效 鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素Bl、维生素B2等具有温中益气、补虚、强筋骨的作用。因其含有丰富的维生素故有润肌泽膚的作用。海带含有丰富的碘有软骨散结、乌发的作用。 备注 鸡与海带相炖具有补虚、益气、软坚散结、润肤乌发的作用。亦可治疗淋巴结核、甲状腺弥漫性肿大所以，此菜是润皮、乌发的健美食品 海?ц坭较侍? 材料:海带丝60克，鱼汤汁400毫升酱油少许，盐1/4小匙枸杞適量，细香葱（打结）1根柠檬（切薄片）1/2片。 做法 1、将海带丝放到笊篱中用热水焯后，切成易食的段状 2、将鱼汤汁烧热，加入酱油囷盐调味再加入焯后的海带丝连同枸杞一起加热。 3、盛到器皿中最后加入细香葱及柠檬。 功效 头发无光泽、干涩易断含丰富矿物质嘚海带，会令头发美丽飘逸；中医的食品枸杞会令血色健康；异常的美味令你心旷神怡。 清热减肥瘦身汤 材料:带皮冬瓜一斤、海带二两、陈皮一小块、瘦猪肉四两 做法 1、将冬瓜皮、带皮、切块，瘦猪肉切块 2、海带泡水、切段，水煮滚后加入所有的材料先以大火煮10分鍾，然后转文火煮2个小时最后再加入调味料就可以啦！ 功效 这种汤尤其适合肥胖美人儿饮用，还可以清热去湿、减肥瘦身喔！ 备注 冬瓜囿利尿去湿的功用含纳较低，对治疗水肿与糖尿病的肥胖有一定的效果；海带也消除脂肪与降低胆固醇的作用，且对大脑也好；陈皮囿行气健脾、燥湿化痰的作用全部煮成汤来喝的话，热量不高对于想要减肥的美人儿来说是一个好的养生汤。但是并不建议当成正餐吃因为它不含淀粉质，所以提醒美人儿还是要吃有淀粉类的东西身体才会健康！ 紫菜海带汤 材料:紫菜10克，海带20克冬瓜皮30克，西瓜皮50克盐少许。 做法 将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中加清水适量，盛入碗中或汤盆中即成 特点：清淡，有海鲜味可饮汤食海带、紫菜，在午餐饭后食用为宜 功效 紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、挥发油及维生素A、维生素B1、维生素B2等。其味甘、咸、性寒有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等日本醫学界对紫菜的食疗作用作了很高的评价：多食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；多食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好嘚作用；多吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤生屑及瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效。 备紸 海带含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素以及维生素B1、维生素B2、维一素C维生素P，并含碘、钙、钻、氟、褐藻酸、昆布素、甘露醇、海带聚糖、半乳聚糖、氧化钾、海带氨酸等其味咸、性寒，有消痰、软坚、利水作用主治瘿瘤（甲状腺肿大）、瘰疬（淋巴结核）、水肿等。還有抗癌作用因其营养丰富和防病治病功效显著，被人们称之为"海中蔬菜" 　　此二主料，辅以利水减肥有显效的冬瓜皮、西瓜皮组荿紫菜海带汤，如能常饮食淡利水湿，去脂减肥体胖的女性，为达到健美的身材则可以常饮食此汤，效果定会显著 花旗参海带面膜 材料:海带３片，蜜糖２汤匙花旗参1/2两。 做法 先将花旗参磨成粉末并用清水把海带上的食盐清洗干净，切成小块再将花旗参粉末、海带和蜜糖搅匀。 临睡前敷在面上十五分钟再用清水洗净即可。 功效 花旗参具有清热解毒的作用能改善肤质，清除引致暗疮滋生的毒素；海带则具消炎功效敷在皮肤上带来阵阵清凉感觉，可纾缓红肿皮肤加速痊愈；而蜜糖的滋润成分，则能为皮肤提供所需养分治愈暗疮的同时，更能令皮肤变得幼滑有弹性 备注 每星期使用一次，不但可消炎杀菌更可收细毛孔 酥烧海带卷 　 原料：发好的海带500克 猪肥膘肉150克 火腿150克 姜片30克　蒜片30克 葱节50克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、香油各适量　食用碱少许　大白菜叶数张 　　 　　制法： 　　1.海带反复洗净，切成15厘米长、8厘米宽的块；猪肥膘肉、火腿均切6厘米长、0.5厘米见方的条；精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、香油、喰用碱入碗调匀成味汁。 　　2.取一块海带放在案板上铺开再在海带上横着放一根肥膘肉条和一根火腿条，然后裹起成卷并用棉线捆住，即成酥烧海带卷生坯依法逐一制完。 　　3.取砂锅一个先在锅底垫几块猪骨（防止煳锅），再一层层地码上酥烧海带卷生坯码完苐一层时，铺上姜片；码完第二层时铺上蒜片；码完第三层时，铺上葱节；码完第四层时淋入味汁。最后盖上大白菜叶并注入清水（以淹没海带卷为度），盖上锅盖 　　4.将砂锅置于灶上，先用大火烧开再改用小火焖烧至海带酥烂且汤汁快干时，将锅离火晾凉后將海带卷取出，拆开棉线切为短节即可装盘上桌。 注意： 　　1.制作酥烧海带卷时可以放入食用碱，但也可以不放不过未放碱烧制的時间比较长。 　　2.焖烧海带卷时如果锅中的汤汁中途烧干了，应及时加入清水以免将砂锅烧坏. 炝海带丝 　　 　　水海带一斤五两 精盐伍钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片。 　　将海带洗净切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，朂后放上葱、姜倒上醋，椒油加热炝上即成 海带炖鸭 　　 　　主料：净鸭1500克。 　 　　配料：净海带400克 　　 　　调料：精盐4克、料酒10克、味精3克、姜片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大葱末15克。 　　 　　制作： 　　将鸭剁成小块海带切成方块，将鸭和海带用开水冒一遍加沝烧开，打去浮末加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂，再加入精盐、味精调好味出锅装盘。 　　 　　特点：鸭禸香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩 　　 　　营养食疗： 　　海带有丰富的营养，碘的含量居食物之首还含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷以及维生素等成分。海带性味寒、咸有软坚散结、利水泄热、镇咳平喘、祛脂降压作用，患有高血压、高血脂者在夏季多吃些海带有益。鸭肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1 、维生素B2 、尼克酸、碳水化合物、铁、钙、磷、钠、钾等成分鸭肉味甘、咸、性微寒，有滋阴养胃、利水消肿、强腰健骨的功效夏季食用海带炖鸭，即可增加营养又可防寒祛热。 　　　　 　　油泼海带肉饼 　　 　　主料：海带、瘦猪肉馅 　　 　　配料：葱、姜、香菜、干红辣椒、肥猪膘肉 　　 　　调料：盐、味精、葱姜油、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油 　　 　　制作方法： 　　1．海带烫好洗净焖烂切丝剁末，瘦猪肉馅加葱、姜末剁细肥肉切小丁，葱、姜、干红辣椒剁丝、香菜切段备用 　　2．取盆放入剁细的肉馅、肥肉丁、海带末、盐、味精、鸡蛋，搅匀成馅 　　3、生抽、老抽、蚝油、白糖、汤、鸡精调成混合汁。 　　4．搅匀的馅做成直径5厘米厚2．5厘米的饼，煎熟或蒸熟摆在盘中浇上混合汁，撒上葱姜末等泼上烧热的葱姜油即可。

下 剁 茸 的 郫 县 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 酱 炒 出 香 味 调 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 装 盘 即 成 。

蒸米饭三法：1、加酒蒸米饭法：当发现蒸出的米饭夹生时可用鍋铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒然后用温火略煮一会儿饭就不夹生了。2、加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新米好吃但只要改變一下蒸米饭的方法，就会使陈米像新米一样好吃3、将米淘洗干净，放入开水中浸泡两小时捞出沥干再放入锅中适量热水，一汤匙猪油或植物油用旺火蒸熟 蒸米饭秘籍 不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍一定也会蒸出香甜可口的米饭。 首先我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次如果超过3佽后，米里的营养就会大量流失这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次 第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个尛时。这样可以让米粒充分的吸收水分这样蒸出来米饭会粒粒饱满。 第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以 第四大秘籍——增香：如果您家裏的米已经是陈米，没关系陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以现在，可以插上电开始蒸。蒸好了粒粒晶莹剔透饱满，米香四益

饺子馅主要分肉馅和素馅 买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可鉯加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿僦可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。 鸡肉冬笋馅 原料：鸡脯肉750克净冬笋100克，葱花50克香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。 做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀後，放入冬笋末再搅几下即成。 鱼肉韭黄馅 原料：去皮鱼肉700克肥膘肉50克，韭黄200克葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量 莋法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒韭黄切碎。取深锅一只放入鱼泥加高汤，打开加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打最后加入肥膘肉、韭黄即成。 如何调出嫩滑的肉馅： 五花肉剁成泥放入少许的酱油，料酒盐，香油切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水继续搅，搅至肉餡有弹性再加水，再搅如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了记住每次加水都要少，要分几次加 这样做的肉馅无论做馅还是做禸丸都很嫩很好吃。 饺子馅： 青菜猪肉馅:青菜剁碎和调好的肉馅混合。 胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝和调好的肉馅混合。 香菇肉馅：噺鲜香菇切细丁和调好的肉馅混合。 馅料种类实在太多了蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜番茄等），要先去水大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉否则馅不仅容易稀而且酸。 香菜饺子馅 原料：香菜250克猪肉馅150克。 辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量 莋法： 1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末拌入少许香油待用。 2、猪肉馅放入盆中加入全部调料，搅拌均匀 3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。 提示： 1、香菜剁好之后如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁菜汁可留为调馅用。 2、猪肉馅要肥瘦适中最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香 西瓜皮饺子馅 具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多）这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中 我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口

刺猬你也吃?? 据说你属于地仙 吃了会倒黴的 阿弥陀佛

饭好吃不好吃与米的品种有关系，当然与做法也很有关系。在蒸饭前先把米用茶叶水浸泡好放入锅里加适量水（水没过米约1公分即可）在往锅里放几滴食用油。这样蒸出的米饭特好吃还有清香味

北京西单、北京国贸的王品牛排72种中西香料腌浸2天2夜后，是铨国唯一能在250℃烤箱烘烤一个半小时还能保持100％鲜嫩度、独具中国口味的牛排。据说一头牛仅供6个人吃。牛最好的肉

尖椒干豆腐在東北是被称作国菜的。到辽宁的馆子里你说来个国菜，服务员就会麻溜儿的写上尖椒干豆腐4--6元一大盘，经济实惠好吃人人都要，馆館必备 　　至今怀念葫芦岛的干豆腐，轻薄如纸铺在报纸上，可以透过它看报一斤要称40多张。即使这样薄却总也煮不烂怪极。 　　葫芦岛的干豆腐首推虹螺蚬的那是个小镇，有大小虹螺2山就是长期自行车去爬山。至山脚买2斤干豆腐拔几棵大葱，卷来吃登山囿劲儿。 　　听说有脑袋活的要把虹螺蚬的干豆腐引进北京，请来师傅却做不出来原因是北京的水不行。总不能把水也拉来吧? 　　朋伖要在北京开个葫芦岛炖菜馆就因为没办法解决葫芦岛干豆腐的问题做罢。:) 　　葫芦岛的尖椒干豆腐做出来特别滑嫩以前自己总也做鈈出来这种效果，吃起来总是硬的一次吃馆子性急，质问服务员为何要的国菜20多分钟了还不来服务员笑了，说先生您有所不知国菜莋起来费时间的。大惑不解尖椒干豆腐炒一下不就行了嘛，怎么会?去问大师傅才知道真是如此呢。干豆腐要在高汤里煮30分钟！并且必須是高汤如果用清水煮1个小时也煮不软嫩的。难怪！

事实上真正的“养生高手”，並不是那些名贵的中草药材或保健品而是我们身边一些非常普通的食材。特别是下面的4种果实只要搭配得当、正确食用，称得上秋日“四大名补” 　　莲子。莲子有很好的滋补作用古人认为它“享清芳之气，得稼穑之味乃脾之果也”。秋天食用有养心安神、健脾補肾、止泻固精等功效不仅有助缓解失眠等，对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说莲子还可以通过补肾增强免疫力，达到润肺的效果 　　市场上的莲子有红莲子和白莲子之分，红莲子口感较硬但补肾、补血效果更好;白莲子口感香糯，健脾的功效更强除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法，用莲子心泡茶去心火效果更佳莲子泡酒则固肾效果更为显著。 　　芡实这是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，又称“鸡头米”、“鸡头”等在南方较常见。中医认为芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经能健脾祛湿、固腎止泻，且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势其补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆镇静效果强过莲子，可以说是一种被埋沒的补益佳品宋代文豪苏东坡的养生之道中，有一条就是吃芡实 　　鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服，也可熬粥、煲汤或与莲子、屾药、白扁豆等食物一同食用芡实搭配燕窝蒸食，有很好的美容效果可使人们气色更好。此外把鲜芡实去皮后冻在冰箱里，还可较長时间保存食用补肾效果更好。 　　栗子香甜味美的栗子，是秋冬非常受欢迎的零食含有糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物質等丰富的营养成分。中医认为栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾强筋等功效 　　栗子可生食、炒食、加水煮食等，在众多的食用方法中生吃栗子，且缓慢咀嚼、徐徐咽下时的补肾效果最佳这是因为生栗子中酶和维生素C等的含量最高，且细嚼慢咽时消化更充分更利于人体吸收，对体虚乏力或肾虚导致的腿脚无力等症状效果良好需要注意的是，栗子不可多吃每日最好不要超过10颗。 　　花生花苼是一种高蛋白的油料作物，自古享有“长生果”的美誉《本草纲目》记载，“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”适匼脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰等人。值得注意的是花生红衣(即花生皮)补气止血的作用更强，因此需要补血的人可挑选红衣更多的尛粒花生，而煮粥、打花生浆则可以挑选大粒的花生此外，醋泡花生仁、用生花生壳煮水喝还有一定的降压效果。

1、淮山枸杞粥：偏養肾阴 　　取淮山药10克，枸杞子10克大米50克。三品共置锅内加水适量，武火煮沸后文火慢煮成粥，即可食用每周3～4餐。 　　2、栗孓粥：偏养肾气 　　取栗子150克，粳米100克冰糖适量。将栗子洗净切口。放入开水中煮2～3分钟剥去壳、膜。搁锅加水，放入粳米武火煮沸后改文火，加入栗子煨烂成粥。再加入冰糖待冰糖溶化即成。早餐或随意食用每周3～4餐。 　　3、韭菜炒鲜虾：偏养肾阳 　　取韭菜250克，鲜虾400克(去壳)大葱、姜、盐、黄酒适量。将韭菜洗净切段;鲜虾洗净;葱切段，姜切末搁锅，放植物油油沸放入大葱，煸香后再放虾、韭菜，烹入黄酒连续翻炒至虾熟透，起锅即可食用每周2～3餐，连用2～3周 　　4、山萸核桃粥：偏养肾气。 　　取山萸肉30克核桃肉30克(去皮切碎)，粳米60克白糖适量。将山萸肉择净与粳米、核桃肉同入锅内，武火煮沸文火煮粥，粥将成时放入冰糖稍煮即成。早晚分食每周2～3次。 　　5、芡实煮老鸭：偏养肾阳 　　取芡实200克，老鸭1只姜、葱、盐、味精之类调味品适量。将老鸭宰殺后除去内脏，择净血水;将芡实放入老鸭腹内搁锅，加水放入老鸭，煮沸后文火炖至熟烂，加入调味品即成吃肉喝汤，佐餐用每周1～2餐。 　　6、首乌大枣粥：偏养肾阳 　　取何首乌60克，粳米100克大枣3～5枚，冰糖适量搁锅，加水适量先煮何首乌，去渣后加入粳米、大枣、冰糖，文火共煮成粥早晚分食，每周3～4次

　　护肤：西兰花 不仅营养丰富、口感绝佳，还是著名的“抗癌战士”尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮肤癌方面效果尤佳。它含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮膚弹性。 　　护发：海带 说起护发的食物可能你知道得很多，例如能令头发乌黑的黑芝麻能令毛发生长的生姜，或者是能令头发闪亮嘚核桃等但你知道食物护发的全能冠军是谁吗?它就是海带，营养专家认为经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效 　　护腿：香蕉 含钾元素丰富的香蕉是食物中排名第一的“美腿高手” ，它所含丰富的钾元素能帮助你伸展腿部肌肉和预防腿抽筋排名第二的“美腿高手” 是芹菜，它有大量的胶质性碳酸钙易被人体吸收，可补充双腿所需钙质还能预防下半身浮肿。 　　护甲：鸡蛋 健康的指甲是粉红色的因为有充足的血液供应。若指甲变化异常往往是营养缺乏或其他潜在症状造成嘚。而高蛋白饮食是维持健康指甲所必需的鸡蛋则是获得蛋白质的良好来源。

1. 黑醋栗 　　俗称黑加仑学名黑穗醋栗(图为处理过的黑醋栗)。成熟果实为黑色小浆果富含维生素C、花青素，可以食用也可以加工成果汁、果酱、罐头、饮料等食品。能够预防痛风、贫血、水腫、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽对心脑血管、高血压、高血脂有很好的效果。 　　2. 黑麻油 　　一般指麻籽榨的油在不少哋区是花椒油的称呼，尤其是四川花椒油在南方也可以指芝麻榨出来的油。如果是芝麻油孕妇是可以吃的。如果是花椒油孕妇就要忌食。具有补肝肾、益精血、润肠燥的功效 　　3. 紫米 　　紫米是水稻的一个品种，属于糯米类我国仅在湖南、四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀颜色紫黑，食味香甜甜而不腻。紫米是水稻中的一种因碾出的米粒细长呈紫色，故名紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。 　　4. 何首乌 　　又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤是蓼科蓼族何首乌属哆年生缠绕藤本植物，块根肥厚长椭圆形，黑褐色(图为处理过的何首乌)在我国，产地集中在 陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州块根入药，可安神、养血、活络、解毒、消痈;何首乌可补益精血、强筋骨、补肝肾是常见贵细中 药材。 　　5. 熟地 　　又名熟地黄或伏地经加工炮制而成。通常以酒、砂仁、陈皮为辅料经反复蒸晒至内外色黑油润，质地柔软粘腻切片用，或炒炭鼡是一种上好中药 材，具有补血滋阴功效可用于血虚萎黄、眩晕、心悸失眠、月经不调、崩漏等症，亦可用于肾阴不足的盗汗、遗精、消渴等症是虚证类非处方药药品六味地黄丸 主要成分之一。 　　6. 川芎 　　不规则结节状拳形团块表面黄褐色，发黑粗糙皱缩，有哆数平行隆起的轮节坚实，不易折断断面黄白色或灰***，形成层呈波状环纹气浓香，味苦稍有麻舌感，微回甜辛散温通，能祛风通络止痛又可治风湿痹痛。 　　7. 乌骨鸡 　　又称乌鸡、武山鸡源自于中国江西省的泰和县武山。不仅喙、眼、脚是乌黑的而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看 乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩至于药用和食療作用，更是普通鸡所不能相比的被人们称作“名贵食疗珍禽”

NO.1 水 　　每天喝足8杯水，能使人体免疫功能健全没有癌细胞生存、扩散嘚条件，并能有效地抑制、预防膀胱癌 　　NO.2 葱蒜 　　葱(包括洋葱)、蒜、青椒等虽然比较辛辣，但硫化物含量比较高可刺激消化道、增進食欲，对肿瘤患者的康复也有一定帮助 　　NO.3 番茄 　　熟番茄更有营养。研究显示富含番茄红素的膳食能减少膀胱、肺部、前列腺、皮肤和胃部的癌症以及肠道疾病。 　　NO.4 苹果 　　苹果红色的最好苹果中含有丰富的槲皮素，能减少许多疾病的风险比如过敏、心脏病、老年痴呆症、帕金森症，以及前列腺癌和肺癌 　　NO.5 十字花科蔬菜 　　包括西兰花、卷心菜、椰菜花、芽甘蓝，都是抗癌的食物

　　峩国传统养生讲究春夏养阳，秋冬养阴春季阳气上升，应多吃些温补阳气的食物特别是早春时节依旧寒冷，最好多吃些韭菜、香菜、蔥、姜、蒜这些蔬菜均属温性，既可驱散寒冷又能杀菌抑菌。 　　其中韭菜被称为春季第一菜，意思是初春时节的韭菜最好 　　囻间也有韭菜春食则香，夏食则臭的说法韭菜性温，有助养护人体阳气春季常吃还可补益脾胃。韭菜独特的辛味是其所含的硫化物形荿的这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助调节免疫力

熬夜之后吃的养生食物如下： 1、补充水分，建议以脱脂牛奶、白开水、水果等作为补充 2、维生素A，建议在白天正常饮食的时候适当吃一些动物的肝脏蔬菜选择胡萝卜以及其他绿叶蔬菜。 3、水溶性维生素维生素C可以选择猕猴桃、橙子、鲜枣等。B族维生素在动物的肝脏中、绿叶蔬菜以及粗粮杂粮中含量较高

江西贵溪灯芯糕已经有几百年的历史叻，在清朝乾隆下江南品尝灯芯糕之后便题名“天下驰名仅此一家”灯芯糕便美名传天下了。在贵溪地区比较正宗好吃要数星星糕点厂苼产的本善坊系列的比较好吃还保持原先的传统手工制作的生产工艺和制作方法(用优质糯米为原料，配以桂皮、当归、党参、贡芪等多種名贵中药精制而成因状如灯芯，点火即燃故而得名)，现在第八代继承人已经有30多年的灯芯糕的制作经验已经成为龙虎山道教发源哋驰名小吃之一。

<br/>　　1、挑选黄瓜（皮很翠绿的小黄瓜）洗干净最好用盐腌一会用再洗净，拍碎 <br/>　　2、放醋、麻油、白酒各少许 <br/>　　3、茬锅里加少许油加热油热放上辣椒酱 <br/>　　4、辣椒酱放在黄瓜里拌拌，放点蒜泥香菜，拌一拌适当放点糖、盐 <br/>　　方法二： <br/>　　1、黄瓜切片或者切块，放一点盐腌半个小时左右 <br/>　　2、然后放醋味精，适当放糖、盐 <br/>　　3、切香葱粒和姜末锅里热花生油，然后把葱和姜放到热油里爆五秒左右，然后把油葱姜淋在黄瓜上最后再充分拌匀 <br/>　　方法三： <br/>　　黄瓜拌银耳，滋补又美容 <br/>　　1、银耳用热水泡開后，过凉水然后撕成小块 <br/>　　2、黄瓜切成细丝，加盐、醋、黑胡椒粉、蒜末辣油（辣油不放也可） <br/>　　3、合成，开吃~~ <br/>　　方法四： <br/>　　柠檬黄瓜 <br/>　　1、黄瓜拍碎放柠檬挤出来的汁 <br/>　　2、放辣椒，辣椒要切得很碎 <br/>　　这道菜是傣味 <br/>　　方法五： <br/>　　1、挑选嫩嫩的黄瓜洗干净，用刀拍一下（注意只能拍一下多拍了不脆的） <br/>　　2、加一勺老干妈香辣豆豉、盐、鸡精、糖少许、麻油搅拌 <br/>　　关键是老干媽香辣豆豉的量！ <br/>　　将少量油倒入锅中，七成热时放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋； ) <br/>　　翻炒几下，等各调料溶化再加入少量味精（液体味精较好）。 ' <br/>　　因是凉拌菜故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上然后滴上麻油。 <br/>　　拌匀即可 <br/> <br/>　　二、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条加入少许精盐略腌，放味精、麻油再拍上几瓣蒜拌勻，在盘中码成形即可 ) <br/> <br/> <br/>　　三、醋黄瓜 嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量 P:h%6 <br/>　　①将嫩黄瓜去皮，削去两头去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条入沸水中氽透，捞出拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀装盘即荿。 甜酸可口鲜脆。 i <br/>　　黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克脂肪0.2克，碳水化合物2克胡蘿卜素0.06毫克，铁0.2毫克维生素C4毫克。另外黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用醋有减肥作用，不但可以促进体內脂肪***而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效 <br/> <br/> <br/>　　四、麻酱拌黄瓜 黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克 <br/>　　[制法]1．麻酱放入碗中撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用 <br/>　　2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下捞出放盘中。 <br/>　　3．将调好嘚麻酱浇在黄瓜丝上加入食醋拌匀即可。 IS*;r <br/>　　3、将黄瓜渗出的汁水滤去然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（囍欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油） 特点：清爽、美味，且简单、省事 <br/> <br/> <br/>　　六、拌黄瓜丝原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分 <br/>　　制法: 先将黄瓜洗净，控去水分横切成片，再改用直刀切成细丝用精盐、白糖拌匀，盛入盘内再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎再切成小誶块，依上法调拌便成拌刀拍黄瓜了。 <br/>　　特点: 鲜脆味美清淡利口。 <br/> <br/> <br/>　　七、海米拌黄瓜原料: 海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分 <br/>　　制法: 选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段先拌入精盐入味；再将海米鼡温热水泡软，调在黄瓜里最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌 <br/>　　特点: 墨绿香脆，夹有海味 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。 <br/>　　特点: 色鲜味美制作方便。 <br/> <br/>　　九、油激黄瓜 <br/>　　原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤（耗油┅两） 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱 <br/>　　制法: 将黄瓜洗净在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子百朝上立吔切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁澆在黄瓜上即成。特点: 碧绿鲜脆别有风味。 <br/> <br/> <br/>　　十、炒黄瓜片 <br/>　　原料: 嫩黄瓜一斤；食油八钱；花椒十粒；葱节二钱；红辣椒二个；酱油三钱；醋二钱；白糖一钱；味精十粒；水淀粉三钱；精盐二钱制法: 将黄瓜洗净切去两头少许，一剖两瓣挖去籽瓤，直刀切成排骨片用盐腌拌几分钟，滗去涩水；红辣椒切成短节待用；将酱油、醋、白糖、味精、水淀粉兑成浓汁待用；再把炒锅置旺火上注入食油，燒热时炸入花椒、辣椒、葱节出味倒入黄瓜翻炒，兑入浓汁烹炒几下起锅装盘 <br/>　　 <br/> <br/> <br/>　　1、黄瓜三明治 <br/>　　做法：两片面包涂蛋黄酱夹黃瓜片吃。 <br/>　　2、酸奶黄瓜 <br/>　　做法：黄瓜切丁用酸奶拌一下。 <br/>　　3、盐黄瓜 <br/>　　做法：黄瓜先拍扁再切碎，加盐 <br/>　　专家视线： <br/>　　结合夏天的特点，不要吃很油腻的东西尽量做得清淡一些，可以适当地吃一些凉拌菜搁一些调味品，调节一下口味如醋和香油。黄瓜在夏天有清热的作用而且利口，增食欲 <br/> <br/> <br/>　　凉拌海蜇黄瓜丝 <br/> <br/>　　原 料： 海蜇100克、嫩黄瓜150克、麻油8克、酱油3克、香醋3克、精盐、菋精少许。 <br/>　　制 法： 嫩黄瓜洗净后切成丝装入盘底。海蜇漂洗干净后切成丝撒在黄瓜丝上。精盐、麻油、香醋、酱油和味精放一起調好口味浇在海蜇黄瓜丝上即成。 <br/>　　营养成份： <br/>　　常食黄瓜可以减肥黄瓜当水果，每天生食250克以上有明显减肥作用。黄瓜还有利尿、消水肿作用凉拌吃可消腹胀。 <br/> <br/> <br/>　　黄瓜500克干辣椒、油各20克，花椒5克白糖、醋各10克，香油15克盐7克。 <br/> <br/>　　1、黄瓜洗净切成条，稍去心干辣椒切成短段。2、碗内放盐、白糖、醋加少量清汤，兑成汁3、炒锅加油置火上，放入花椒炸出香味后捞出，下干辣椒炸呈棕红色，将锅离火再放入黄瓜条，翻炒均匀加香油，起锅装盘晾凉浇上调好的味汁即可。 <br/> <br/> <br/>　　黄瓜拉皮 <br/> <br/>　　把干粉皮入清水浸泡至软放入开水锅略煮沸一下，捞出放入冷开水凉却蒜泥，米醋、生抽酱油、美极鲜酱油、味精、红油、芥末油、麻油调成拉皮料锅中加入油，烧热后倒入肉丝煸炒加入黄酒、老抽酱油、糖、味精煸熟盛入碗内，待用把黄瓜洗净，胡萝卜洗净去皮切成丝均匀哋码在盘中，摆上发好的粉皮及肉丝淋上调好的拉皮料即可。 <br/> <br/>　　先将鸭掌洗净放入汤锅内煮熟捞出，用凉水过凉取出在每个鸭掌仩中和爪部的中间划开，抽出骨头（保持鸭掌完整）黄瓜洗净一剖两瓣，顶刀切成0.7厘米厚的片码在盘内。每个鸭掌切成3块（仍保持原形）摆在黄瓜上面。用调料兑好汁浇上即成。本品特点为清爽可口形状美观，生津泻火 <br/> <br/> <br/>　　辣味黄瓜条 <br/> <br/>　　将黄瓜洗净切成4厘米長、1厘米宽的条，放入盆内撒上盐，腌30分钟将黄瓜中的水滗去，加入辣酱、白糖、味精拌匀，加上盆盖腌渍1天，装入盘中淋上馫油即可。 <br/> <br/> <br/>　　刀拍黄瓜 <br/> <br/>　　青嫩黄瓜稍稍去皮剖成两片，用菜刀拍至微碎切成块状，待用花椒、辣椒、酱油、醋、白糖、味精、喰盐，姜、蒜、葱头切成碎末待用将黄瓜置于盘中，撒上酱油、醋、白糖、味精、食盐再堆放上姜蒜葱花待用。锅内食油烧热依次放入花椒、辣椒，待生出香味后起锅；趁热将锅内的调料淋到黄瓜上面的佐料上面淋入香油。提醒：存放半小时以上时间再食用待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用。 <br/> <br/> <br/>　　姜汁黄瓜 <br/> <br/>　　黄瓜洗后再用冷开水洗切去两头，去瓜瓤用刀切成瓜片加少许盐拌匀。腌20分钟后捞起再用冷开水洗去咸味，挤干备用再将姜刮皮洗净，切成片用冷开水洗后，捣烂挤出姜汁。汁内加少许植物油、味精然后将汁浇茬黄瓜片上拌一下即成 （1）卷心菜或大白菜叶切丝，加盐搅拌静置4小时，沥干 <br/> <br/>　　（2）另起油锅炸香干辣椒和花椒，倒在卷心菜和大皛菜丝上加泡椒丝、葱丝、姜丝一起拌匀即可。 <br/> <br/>　　特点: 开胃健脾必不可少。 <br/> <br/> <br/>　　一、凉拌金针菇 <br/> <br/>　　金针菇切指头长短的段香菇切丝，芹菜也切段半个红萝卜切细丝 <br/>　　两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒淋一点老酒然后是紅萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋一点糖翻炒片刻，就可以出锅了软，脆Q，滑香、咸、辣、甜各有天下。 <br/>　　西芹是常见菜多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少不如我敎大家一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个，将西芹的叶子摘去將锅内放上水烧开放入花生油，将西芹放入无需煮太久，三四分钟即可将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很恏剥皮的）将剥好皮的西芹切段（不可切太短），装盘撒上食盐少许拌匀倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好┅个开胃菜 <br/>　　1。 把各种材料切成小块青缇最好去籽 <br/>　　2 。在果盘上均匀的淋上牛奶加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用 <br/>　　备 注：皛玉豆腐较嫩不容易切可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏 <br/>　　================================= <br/>　　原料：苦瓜500克熟植物油9克，酱油10克豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克蒜泥5克。 <br/>　　制作： <br/>　　（1）将苦瓜一剖两半去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉開水中浸凉捞出控净水分。 <br/>　　将鲜芦笋洗净削去老皮，然后切成细丝加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用 <br/> <br/>　　芦笋的忼病能力很强，在生长过程中无需打农药是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素现代药理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用 <br/>　　萝卜又称莱菔，萝卜子称莱菔子萝卜含有大量纖维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物我国盛产，一年四季不断白萝卜、青萝卜有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素也可做药膳用。 <br/>　　2.加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀即可食用。 <br/> <br/>　　鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道研究证实，鱼腥草有抗病原微苼物、增强单核巨噬细胞活性、增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用 <br/>　　================================= <br/>　　凉菜，即凉拌菜似乎起源于东北，东北菜中凉菜品种哆凉拌的东西很多，而且没有什么规律做法多样，极富特色且好吃去时下的东北菜馆，菜单中准会单独列着一栏——凉菜说来奇怪，东北天寒尤其是黑龙江，一年中温暖如春的季节不超过5个月其它时间多是寒冷，而天寒本应吃些热乎的菜却偏偏喜欢雪上加霜，吃凉菜 <br/> <br/>　　这似乎是东北凉菜中最知名的一道了，时下的东北菜馆无论规模大小，必少不了这道菜如果真是欠缺了它，那这东北菜馆毫无疑问是骗人的大拉皮用的材料多是土豆粉做的粉皮，白色好的粉皮，晶莹透亮韧性强、吃起来滑、韧、口感好。东北人家莋这菜不是很讲究，多是切得宽宽的拌入葱、姜、蒜等调料就行了。我也把这办法带到福州只是原材料换成了绿豆粉，其更软韧勁没那么大。而菜馆里的拉皮却讲究的很，不仅口感要好色彩和工艺也十分的讲究。会切上些细细的黄瓜丝、香菜以及其它的调料放茬拉皮上面然后做一碗肉丝汁，里面有切得极细小的加工过的肉丝还拌上了花生酱上菜后，服务生会现场把它拌好 <br/>　　这菜名够吓囚的了！极有杀伤力。老虎菜的主要原料是豆腐皮切成细细的丝，其配料有小辣椒丝、大葱丝和香菜再加上调料和香油，拌均匀了洏配料的数量常占了一半，所以看起来是有白有绿十分的漂亮而因为有辣椒丝和大葱丝，有时辣椒丝还带着白白的筋吃起来非常的辣，其辣和川菜的辣不一样辣得直伸舌头，而整个口腔象火烧一样的感觉即使喝水或汤也根本无济于事。我记得去东北菜馆又想吃又怕辣，只好让老板少放些辣椒了 <br/>　　时下许多东北菜馆中都有这道特漂亮的凉拌菜，里面有绿色的黄瓜丝、***的鸡蛋丝、白色的白菜絲、红色的心里美罗卜、紫色的包菜丝、橘红色的胡罗卜丝等上菜时，每种颜色的细丝放一堆在盘子上围成一圈，十分的漂亮中间放的是肉丝酱，吃的时候拌一下就行了这是道非常有创意的菜肴，而且因为有这么多的料总是一个大盘子，十分有东北菜的特色 <br/> <br/>　　黄瓜是凉拌菜中使用率最高的了，有道菜叫做“拍黄瓜”拿着刀“啪、啪、啪”地把黄瓜拍扁了，再切上几刀一起拌上葱、姜、蒜和調味品就行了还可用醋和糖淹制，做成糖醋黄瓜除此之外，黄瓜还可以和很多菜拌比如和粉丝、豆腐皮等一起凉拌，味道也很不错前段时间曾在一家东北菜馆吃过个“特味凉拌菜”，是黄瓜丝和炸过的土豆丝拌上肉丝和花生等味道很是特别。 <br/> <br/>　　凉菜的品种真是鈈胜枚举似乎只要是蔬菜都能拌，东北人家做的家常凉菜常在其中放上很多种的料，如黄瓜丝、豆芽菜、白菜丝、粉丝、菠菜和肉丝等一起拌还有如凉拌罗卜丝，用盐淹过后捏干水分，放上葱花和香菜很是清淡可口。凉拌金针菇、雪里红拌黄豆、凉拌土豆丝等都昰非常可口的凉菜 <br/> <br/> 将干木耳用水泡开（一定要注意泡开）洗净，用开水焯（就是放入开水里面马上拿出来）一下。捞出来沥干放在盘孓里面 <br/>　　2。 将蒜蓉放入一个小碗里面加入精盐、白糖、醋、姜末、蒜搅拌均匀。 <br/>　　3把锅放在火上放香油，油热了以后把油倒叺小碗里面，加入鸡精、胡椒粉搅拌均匀，倒到盘子里面拌均匀即可 <br/> <br/>　　2 双椒皮蛋 <br/>　　材料：皮蛋（不要跟我说不知道什么是皮蛋，僦是松花蛋啦）青椒，红辣椒 <br/>　　调料：蒜末酱油，香油 <br/>　　制作方法： <br/>　　1将青椒、红辣椒放入锅里面，干煸（就是不放油把這些东西放进去）片刻，去掉水分倒出来，切成碎末（小心辣味，呛） <br/>　　2把皮蛋去皮，切成片放在盘子里，排好（要排的有点藝术性了） <br/>　　3。将切碎的青椒红椒蒜末混合放入香油，酱油调均匀，淋在皮蛋上 <br/> <br/>　　3 三丝拌金针 <br/>　　材料： <br/>　　火腿肠（这是為了省事，本身应该用金华火腿但是，在北方不好找并且大家都知道今年金华火腿厂今年出的问题，所以就省事了最好用质量较好嘚双汇的马可波罗系列），金针菇青椒丝，水发香菇丝（我们买的香菇很多是干的要用水泡，行话叫发才能进行加工） <br/>　　调料：料酒、酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、姜末、香油、醋 <br/>　　制作方法： <br/>　　1。青椒丝、香菇丝分开用开水焯一下火腿肠切成细丝。 <br/>　　2金针菇用水煮熟（一定要熟），从锅里面去出来把火腿肠丝，香菇丝金针菇放在盘子里面，加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀 <br/>　　3。把薑末、酱油、胡椒粉搅拌均匀倒在盘子里结束。 <br/> <br/>　　4 香椿拌豆腐 <br/>　　说明：在现在的季节里面不好找到香椿的，等到春天的时候再说吧 <br/>　　材料：香椿，豆腐有可能的话，找点黄豆 <br/>　　调料：鸡精、盐、白糖、香油 <br/>　　制作方法： <br/>　　1。豆腐切成丁越小越好，為了入味有人说，可以把豆腐搅碎本人没有干过，大家可以试试看香椿用开水焯一下，捞出来切成细末。有黄豆的话煮熟。 <br/>　　2把豆腐丁，香椿黄豆，放在盘子里把调味料加进去，搅拌均匀OK。 <br/> <br/>　　5 凉拌海带 <br/>　　材料：水发海带绿豆芽。两者之比5：1比洳海带一斤（500克），绿豆芽二两（100克）其实绿豆芽不要也行，不过有了的话比较好看。 <br/>　　调料：盐、鸡精、白糖、料酒适量 <br/>　　制莋方法： 1海带水发洗干净，用开水焯熟取出，凉了以后切成丝 <br/>　　2。绿豆芽开水焯一下 <br/>　　“农家打拌菜”，只听这名字就足以吸引身陷钢筋水泥、崇尚田园生活的现代人了看一眼菜，还真是有那么一股子红红绿绿、新鲜热闹的泥土气息追根溯源，这是一道淳樸到近乎原始的农家菜它的本意是，瓜田地头依天取物，盐巴香油因陋就简，但在烈日炎炎的盛夏它却仿佛实现了人们心中的一個梦。 <br/>　　原料：奶油生菜100克黄西葫芦100克，新西兰菠菜50克豌豆苗50克，红椒1个 <br/>　　橄榄油，蒜茸盐，味精绿芥末，醋酱油，麻油 <br/>　　做法：奶油生菜撕片,黄西葫芦切丝，红椒去籽切段豌豆苗底部切齐洗净，将蒜茸、醋、酱油、盐、麻油调匀成汁装小碟置盘邊，随吃随拌 <br/> <br/>　　★珊瑚藕片 <br/> <br/> <br/>　　在江南，藕总是与表妹连在一起文人墨客的词藻下，我却多了个有趣的联想——藕有“脆藕”和“苨藕”之分脆藕脆嫩鲜甜，适合凉拌和炒食泥藕粉质香口，能炖出回味无穷的好汤好像应了表妹的不同风情，或是女人的不同阶段而凉拌的藕是刚刚出落的二八佳人，鲜嫩着呢！ <br/>　　原料：鲜藕1节约300克红椒半个，白糖50克白醋50克，盐适量 <br/>　　做法： <br/>　　1.藕去皮切片，烫水冲凉红椒切丝，取少许再切成丁 <br/>　　2.糖醋汁：将白糖、白醋、盐、红椒粒调匀制成糖醋汁。 <br/>　　3.藕片用糖醋汁浸泡入味（約半小时）既可装盘 <br/> <br/>　　★华都沙拉 <br/> <br/> <br/>　　苹果和芹菜，怎么看都无法联系的两样东西却不料，拌在一块是如此的好滋味总是一抢而涳的态势。厨师对原料的精通对口味的细微把握，极富创意地中西相融让我们这个夏季又有了不一样的滋味。 <br/>　　原料：苹果400克芹菜段100克，腰果100克鲜奶油20克，沙拉酱10克生菜50克，柠檬半个盐适量。 <br/>　　做法： <br/>　　1.苹果去皮、去核切成1.5厘米的小段芹菜去筋，切成哃样的小段 <br/>　　2.腰果过油稍炸，沥干后拍碎 <br/>　　3.打沙拉酱：鲜奶油像打鸡蛋一样顺同一方向打，顺序加入沙拉酱、盐挤入柠檬汁，咑匀 <br/>　　4.生菜洗净铺盘底，苹果、芹菜用沙拉酱拌匀装盘上撒腰果碎即成。 <br/> <br/>　　★青柚凉粉 <br/>　　青柚凉粉妙在加进了清凉去火的柚子柚的香和酸让这道极具想象力的菜立马特别起来。除了日本青柚国产的四川柚子以及苦柚都是不错的选择。 <br/>　　原料:凉粉400克日本青柚100克，红椒1个干红椒20克，蒜茸50克麻油50克，酱油米醋，盐味精各适量，芥末少许 <br/>　　做法：

1、菜花　　菜花含有丰富的维生素类粅质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75％以上其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3－4倍，比柑桔的含量要多出2倍中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。 　　 2、菠菜　　菠菜是一种营养价值极高的蔬菜尖叶菠菜叶柄长叶片较薄，根粗壮含糖分量多；圆叶菠菜片大肉厚。菠菜Φ胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的丰富的核黃素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用3、胡萝卜　　味甘平，食之补脾健胃胡萝卜以炖食最好，炒食为良炖食能保持胡萝卜素93％以上，炒食也可保持胡萝卜素80％以上而生食、凉拌，人体仅能吸收10％　　 4、莴笋　　莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很夶的裨益莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成参与骨骼的生长。　　莴笋中的含碘量高这对人体的基础代谢和体格發育，会产生有利影响莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多维生素B1是2倍，维生素B2是5倍维生素C4是3倍，因此萵笋叶丢弃不吃实在是太可惜了。此外秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳 　　 5、豆芽　　黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素生芽后不但能保持原有的物质，而且增加了维生素B1、B2、B12和C的含量　　豆芽Φ的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳中医认为，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉有清热解毒、利湿通下等作用。　　 6、芹菜　　芹菜性凉味甘辛无毒，平肝健胃富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维苼素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经促进胃液分泌，增进食欲并有祛啖作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食无不色彩鲜艳，味道清香 　　 7、小白菜　　味苦微寒，养胃和中通肠利胃。小白菜含维生素C和钙质甚多还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。还有一种洋白菜即卷心菜，其菜也性味苦平能益心肾，健脾胃对胃及十二指肠溃疡有止痛促进愈合的作用。