误食重金属盐后可立刻服用牛奶戓豆浆牛奶解毒的原理的原因如下：
可溶性（可溶于水或酸）的重金属盐会使蛋白质凝结而变性,误服重金属盐会使人体内组织中的蛋白质變性而中毒如果立即服用大量鲜牛奶或蛋清和豆浆,可使重金属跟牛奶、蛋清、豆浆中的蛋白质发生变性作用，从而减轻重金属对机体的危害
重金属盐类如醋酸铅、氯化汞、硫酸铜、硝酸银等都是蛋白质的沉淀剂。 重金属盐使蛋白质变性是因为重金属阳离子可以和蛋白質中游离的羧基形成不溶性的盐，在变性过程中有化学键的断裂和生成因此是一个化学变化。 蛋白质是组***体细胞的重要物质人若吸收了重金属盐类，体内的蛋白质就会生成沉淀物——蛋白质盐人也就会因蛋白质变性而中毒。
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重金属盐进入身体后會消耗大量的蛋白质来***人身体***只要构成物质是蛋白质，如果引用牛奶或者豆浆金属盐会首先跟牛奶和豆浆里的蛋白质发生反应降低对人体伤害
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重金属离子会和蛋白质螯和使蛋白质变性．也就是使蛋白质空间结构改变．蛋白质的内层的疏水基团外露从而蛋白质间由于同性向吸的原理而相互聚集再一起．分子量大增从而产生聚沉现象．
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因为重金属鈳以与蛋白质螯合改变蛋白质高级结构，让蛋白质变性如果不喝那些东西则变性的就是你体内的蛋白质，你就很容易G掉~~牛奶、蛋清之類的富含蛋白质，喝了它们其实就是给你体内的蛋白质找替死鬼，让它们牺牲自己保护你体内的蛋白质PS：喝这些东西都只是权宜之計而已，真出这种事还是赶紧上医院洗胃去吧
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牛奶和豆浆中含有蛋白质，重金属可使蛋白质变性变性的蛋白质將其包裹起来以延缓对胃的腐蚀。
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