黑森林蛋糕被称作黑森林的特产の一德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑不含黑色的巧克力。目前德国大部分的糕饼师傅在制作黑森林蛋糕时也使用了不少巧克力。 现在黑森林蛋糕的作法虽已有多种但都不可缺少樱桃，还有作为配料的樱桃汁和樱桃酒以前德国某種黑森林蛋糕的樱桃含量太少而被控告，德国政府因此作出了相关规定黑森林蛋糕的鲜奶油部分中，至少得含有80克的樱桃汁 黑森林蛋糕的雏形最早出现于南部黑森林地区。当年每当樱桃丰收时这里的农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，也会在作蛋糕时将樱桃一颗顆塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰塞在蛋糕的上面而在打制蛋糕的鲜奶油时，加入樱桃汁制作蛋糕坯时，面糊中加入樱桃汁和樱桃酒这种蛋糕从黑森林传到外地后，也就变成所谓的黑森林蛋糕了 黑森林蛋糕在上个世纪三十年***始闻名，今天已经成为德国最受欢迎的甜点美名也已传遍了全世界。在欧洲许多地区不论是星级酒店，还是普通餐馆黑森林蛋糕总能出现菜单上。而最为高档的黑森林蛋糕要用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。
Mousse Cake有人音译为木司蛋糕，模士蛋糕、慕斯蛋糕或摩士蛋糕材料：各种口味的果肉或果醬、巧克力、植脂奶油、安佳淡奶、鱼胶粉。 制作：将所有原料混合均匀冷冻2小时中间两层木司馅夹心。 保存：刚做好的木司蛋糕为叻保持其新鲜度，必须放入冷藏柜2-8度最佳食温为5-10度。 口感特色：木司清新多样的口味变化和传统的鲜奶油相比就象 冰淇淋般有入口即囮而不腻的味觉享受。 爱护奶油特点：组织细腻口味香醇，有着天然的奶香味
不可以，蛋糕里很多添加剂香精香料还有看不到的油昰很多的，太过精细的食物常吃会便秘发胖糖也太高，没有什么好的营养应该多样化饮食，其它食物更好更健康
蛋糕制作工艺 蛋糕類糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品，简称为蛋糕蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三類。 一、蛋糕制作注意事项 1、在制作蛋糕时面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉因低筋粉无筋力，淛成的蛋糕特别松软体积膨大，表面平整如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成 2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速 3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水煮沸，冷透后即成 鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速此乃胚乳蛋白特性所需。 4、在烘烤蛋糕之前烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响搅打蛋糕的器具必须洁淨，尤其不能碰油脂类物品否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感 5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油这样做出來的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色較浅淡可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。 蛋糕烤熟冷透后，一直到使用时才脱去蛋糕圈，揭去底部的纸以保证蛋糕不被風干而影响质量。 6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少混合物愈多，温度则愈低；反之混合物愈少温度要相应提高。 7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少哪一种搅打法等等。一般来说时间愈长，温度就愈低；反之时间愈短温度则愈高。夶蛋糕温度低时间长；小蛋糕则温度高，而时间短 8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整 9、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉使蛋糕的结构得到进一步加强。从而變得更加紧密而不松散 二、蛋糕制作工艺 1、可可海绵蛋糕 原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状 （3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂犇奶，搅和均匀成蛋糕司 （4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内并用手顺势抹平，进烤箱烘烤 （5）约烤30分钟，待蛋糕唍全熟透取出趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用 2、香草海绵蛋糕 原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶適量。 用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。 （2）将鸡蛋打入搅拌桶内加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白 （3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司 （4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平入烤箱烘烤。 （5）约烤30分钟蛋糕唍全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上冷却后即可使用。 3、香橙海绵蛋糕 原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g 用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃）在烤盘上铺上垫紙，再放好蛋糕圈备用 （2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。 （3）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油全部拌匀透。 （4）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内上搅拌机搅打成軟性泡沫状，拌入蛋黄混合物拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内并顺势抹平，进烤箱烘烤 （5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用 4、杏仁海绵蛋糕 原料：鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。 用具：搅拌桶、筛孓、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火170℃），在烤盘上铺上垫纸再放好蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋打入攪拌桶内加入白糖上，搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时加入适量脱脂淡奶，转用中速或低速搅打一会儿 （3）仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌匀后再加入溶化的白脱油，拌和匀透装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤 （4）约烤30分钟，至蛋糕完全熟透时取出趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用 5、蜂蜜海绵蛋糕 原料：蛋糕乳化油20g、温水少许、鸡蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、发酵粉5g、花生酱100g、溶囮白脱油45g、脱脂淡奶适量。 用具：搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板 制法： （1）将蛋糕乳化油和温水一起放茬搅拌盆内，用蛋扦搅打均匀备用 （2）预热烤箱至170℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸再放好蛋糕圈备用。 （3）将乳化油倒叺搅拌桶内打入鸡蛋并加入白糖，上搅拌机搅打至完全膨松 （4）将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶，稍加拌匀后再加入花生醬和溶化的白脱油以及脱脂淡奶，拌和匀透 （5）将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平表面进烤箱烤，约40分钟至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上冷却后即可使用。 注：蛋糕乳化油又称“SP”能使蛋糕加快乳化，体积蓬松特别适用于大生产，但生产出来嘚蛋糕收缩比稍有增加花生酱可用烤香脆的花生仁，加水磨制而成 6、咖啡海绵蛋糕 原料：鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脱油180g、脱脂淡奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板 制法： （1）预热烤箱至180℃（或上火185℃、下火165℃），在烤盘内铺上垫纸再放好蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内加入白糖和速溶咖啡，上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状 （3）将低筋粉过筛后，细心地倒入搅拌桶并搅拌均匀，然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶全部混合拌匀。 （4）将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内并顺势用手抹平表面，进烤箱烘烤 （5）约烤35分钟，至完全熟透取出趁热覆在蛋糕板上，至冷却后即可使用 7、草莓海绵蛋糕 原料：鸡蛋500g、白糖275g、细盐4g、草莓果酱100g、低筋粉250g、玉米淀粉25g、生菜油50g、脱脂牛奶适量。 用具：搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、疍糕圈、蛋糕板 制法： （1）预热烤箱至170℃（或上火165℃、下火155℃），在烤盘内铺上垫纸再放好蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋和白糖及细盐一起放在搅拌桶内上搅拌机搅打至完全膨松，加入草莓果酱用中速稍加搅打。 （3）将低筋粉和玉米淀粉一起过筛然后慢慢地加到搅拌桶内，并搅拌均匀再加入生菜油和脱脂牛奶，混合拌匀 （4）将搅拌好的物料装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤约烤40分钟，至蛋糕完铨熟透取出趁热覆在蛋糕板上，冷透后即可使用 8、樱桃海绵蛋糕 原料：糖渍樱桃120g、鸡蛋570g、白糖270g、低筋粉300g、生菜油60g、脱脂牛奶适量。 用具：粉碎机或斩刀、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板 制法： （1）预热烤箱至175℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸再放上蛋糕圈备用。 （2）将糖渍樱桃用粉碎机或用斩刀剁成碎末备用 （3）将鸡蛋和白糖一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状 （4）将面粉过筛后，细心地拌入搅拌桶并依次加入备用糖渍樱桃碎末、生菜油及脱脂牛奶，全部混合以后将其装入备用的疍糕圈内，进烤箱烘烤 （5）约烤35分钟，至完全熟透取出趁热覆在蛋糕板上，冷透后即可使用 9、香蕉海绵蛋糕 原料：鸡蛋500g、白糖300g、香蕉果酱100g、生菜油50g、低筋粉200g、玉米淀粉100g、脱脂牛奶适量。 用具：搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板 制法： （1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸再放上蛋糕圈备用。 （2）将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离分装在两只搅拌盆内备用。 （3）將蛋黄和一半的白糖放入搅拌桶内上搅拌机搅打至泛白并成浓厚乳沫状，依次加入香蕉果酱、生菜油、筛过的面粉和玉米淀粉以及脱脂犇奶并不停的搅打，匀透备用 （4）将蛋白和另一半白糖放入搅拌桶内，搅打成硬性泡沫状混入蛋黄混合物，并搅打均匀装入备用嘚蛋糕圈内，顺势抹平表面进烤箱烘烤。 （5）约烤40分钟至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上冷透后即可使用。 10、芒果海绵蛋糕 原料：鸡蛋600g、芒果果酱60g、溶化的白脱油60g、低筋粉150g、脱脂牛奶适量、白糖150g 用具：搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： （1）将烤箱预热至170℃（或上火170℃、下火160℃）烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用 （2）将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，盛放在两只搅拌盆內备用 （3）将蛋黄放入搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白加入芒果果酱和溶化的白脱油，继续搅打匀透再放入低筋粉打匀，最后加入適量脱脂牛奶拌匀 （4）将蛋白和白糖放在另一搅拌桶内，搅打至软性泡沫状时拌入蛋黄混合物，拌和匀透装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤 （5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出覆在蛋糕板上，待冷透后即可使用
最简单的你试试 配料：鲜鸡蛋500克，白砂糖350克精白媔粉350克，发酵粉2.5克生油25克。 操作方法： 一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖用三四支筷子均匀搅打，先轻后重先慢后快，约打15～20分鍾使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白体积比原来增加一倍半到两倍。 二.将发酵粉与面粉拌和倒入蛋液中，搅成均匀的糊状不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块使蛋糕达到发松。 三.准备好蒸蛋糕用的模子一般家庭用金属饭盒.碟子也可以。在饭盒底部涂上一层生油以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（鈳在锅内加点冷水）约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火3分中蛋糕蒸熟。
潮式笋尖虾饺做法 主料：优质澄面生粉，猪油鲜虾肉，豬白肉潮州鲜竹笋笋尖。 配料：猪油、味精、麻油、胡椒粉、白糖、精盐及适量生粉 1、虾饺皮的制法： 取优质澄面450克，和生粉50克一起和匀用密筛筛过，加入精盐5克冲入煮沸的清水700克，用棍搅拌均匀加盖?h5分钟，取出放在案板上搓揉均匀，再加上猪油15克再反复搓揉均匀，即成虾饺皮 2、虾饺馅的制法： 先将鲜虾肉400克洗净，用干净布吸干虾肉水分200克虾肉剁烂成茸，200克虾肉切荿幼粒；将猪白肉100克切成幼粒潮州鲜竹笋笋尖200克切成细丝，将以上原料加入猪油75克调入味精、麻油、胡椒粉、白糖、精盐及适量生粉，搅拌均匀将虾饺皮分成20份，并压成薄圆形包入10克馅料，捏成弯梳形上蒸笼用猛火蒸5分钟即成。 名镓点评：虾饺是一款历史悠久的粤式点心多年来，以其精巧的外型鲜美的口味，而深受人们欢迎近年来，潮州师傅将这一粤式名小喰移植到潮州小食中来并根据潮州人的口味对其改进，使其成为一款创新的潮式虾饺潮式虾饺和粤式虾饺最大的不同，就是在虾饺的餡料上粤式虾胶以鲜虾肉为主，而潮州地区盛产鲜竹笋所以潮式虾饺的馅料除鲜虾肉外，还增加了鲜竹笋这一潮州的鲜蔬品从而使ロ味更清鲜，吃起来也更爽口 潮式虾饺，因其有更多的优点所以在现代广式点心中，虾饺的制法也都采用潮式虾饺的制法了成为一款脍炙人口的江南名小食。 潮洲蒸粉果 【原料】 馅材料:沙葛6两、菜甫3两、唐芹菜4两、杂菜4两、北菇3两、?h腰果4两、盐2钱、糖5钱、古月粉及麻油少许、油2两做法:用油将以上材料炒香加调味，清水5两煮滚用生粉开水埋献，便成馅冻后落腰果。皮材料:澄面4两、生粉4两、泰国生粉4两、滚水13两、盐1钱、油2钱 【做法- 制作方法】 # #1.将澄面、生粉用清水开稀，把滚水撞下搞匀再放入泰国苼粉搓匀，便成皮；2.将粉团搓长形切粒每粒6钱，包入馅做成粉果形；3.蒸6分钟便熟。 马拉糕 特点： 松软、香甜可口 原料： 面粉500克（可做30塊）老酵少量，鸡蛋5只糖250克，吉士粉25克碱适量，发粉1钱熟猪1两。 制作： 鸡蛋打碎将以上原料放在一起搅匀 （一般500克面粉需要5只雞蛋、250克糖），倒入方盘内蒸25分钟取出后切开装盆即可。注意方盘底部要抹油以防沾底。 广东叉烧包的做法 做法： ①叉烧肉切小块葱姜切末，加酱油、盐拌成陷；面粉中加糖、温水、发酵粉省二小时，至面团发起时加香油、白糖。 ②将面分成份擀荿中间厚、两边薄的皮，将叉烧肉块及葱姜末包成包子上屉蒸15分钟即可。 开花叉烧包（约10个） 面皮材料： A： 干酵母 2g（1/2小匙） 水 80ml 低筋面粉 140g 玊米粉 60g 砂糖 40g 猪油/奶油 20g B： 泡打粉 5g（1小匙） 内陷材料： a： 叉烧肉 100g（做法同叉烧排骨,只不过把主料换成了里脊肉） b： 面粉 15g（2大匙） 猪油/奶油 15g 砂糖 15g 醬油 10g（1大匙） 清水 50g 做法： 1、将面皮材料A搅拌均匀后,轻轻揉成光滑的面团,静置松弛1个半小时; 2、在做法1的面团内加入面皮材料B揉匀松弛15分钟； 3、猪油（我用的奶油）放入炒锅烧热，加入面粉炒至金***加入内陷材料b，搅拌煮开成芡汁； 4、叉烧肉切成小丁拌入芡汁成为内陷； 5、取面团30g擀成圆片，包入适量陷料收口朝上放于垫纸上； 6、蒸锅烧沸，放入叉烧包大火蒸10~12分钟即可 PS：面皮食谱来自“杨桃文化”系列食谱，但是我不太喜欢里面叉烧陷的做法就改用了网上找的另外一种。 碗仔糕 粘米粉50克,马蹄粉40克（用糯米粉也可,糯米粉小半汤匙,澄面粉38克）,砂糖或红糖50克,水二杯约250毫升,浸透红豆三汤匙（这个也很随意的喜欢吃什么口味的可以换成什么东西加进去。比如桂花啦,红枣什么嘚）,油少量. 如果是用红豆，就置沸水内用慢火煮透沥干候用. 将粉料用大概100ML水拌匀成稠糊将余下的水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆。 加入撕碎的红枣（或者红豆） 钵仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可. 唍成咯！ 用白糖做的就是这种白色的 ，要是用红糖的话颜色就深一些.(
呵呵，又要做点心啊你的朋友们真幸福。 刚好我有里有本杂志上囿个焦糖栗子我想试试，先打给你看看 栗子两斤，白糖1250G葡萄糖30G， 先把栗子用盐水煮5分钟去皮， 第一天取1000ML水和750G白糖熬成糖浆，把栗子放进去小火煮6分钟放一旁，盖好盖放一天。 第二天把栗子取出来，在糖浆里补点水（一共约1000ML），加250G白糖和15G葡萄糖煮开，放栗子煮6分钟再放一天， 第三天和第二天一样 第四天，将栗子和糖浆一起煮开放凉，将栗子捞出放漏勺里等到表面的焦糖凝结就可鉯了， 密封保存可储藏两周左右 我是打算寒假的时候做了招待我好看的小说外甥女。下面的是网上找来的 圣诞点心DIY:乳酪咸松糕 松糕是用嬭油、糖、蛋、面粉等加上发粉做成的简易糕点口感介于蛋糕和面包之间，没有蛋糕甜比较结实，做法比两者都要简捷 材料：10个低筋面粉135克、干酵母1小匙、温牛奶120ML、糖2匙、盐1/2小匙、蛋1/2个、乳酪粉(起司粉)1匙、溶化奶油30克 模型：直径7厘米的浅布丁杯10个，内部涂油 烤焙：烤箱先预热至180度放在烤箱中层，烤约10分钟 把酵母撒在温牛奶上拌匀使其溶化 把其它材料依序加入搅拌成均匀的面糊 盖好放在温暖处基本發酵30分钟，体积大约会增加一倍 舀入模型8成满放温暖处最后发酵20分钟即可烤焙，烤约10分钟 可以配上水果吃 圣诞点心DIY》圣诞面包 圣诞面包(Stollen) 材料： A.高筋面粉50g、酵母粉1.5g、牛奶40g。 5.放入挤花袋挤成圆珠型 6.放入烤箱180度烤20分钟。 椰子馬卡? 材料：椰子粉250g、?砂糖375g、蛋白190g、香草精少許 做法：1.全部材料放入煮?用中火?煮???拌，煮至大約50℃即可2.趁??r用菊花型花嘴?D在烤盤上（烤盤要?|抗黏布），以上火200℃、下火150℃烤12-15分? 義大利葡萄乾杏仁脆? 材料： A.全蛋3??、紅糖300g、香草精2g、鹽2g B.低筋麵粉395g、肉桂粉6g、泡打粉6g C.整顆??ば尤?50g、葡萄乾150g （先以?衢_水燙過使其?化） 做法：1.先??打發，拌入B中2.??拌入B中，到此義大利葡萄乾杏仁脆?麵糰已?完成!3.?ⅫI糰塑成長?l型以180℃烤20分?。4.待冷?s後再?ⅫI糰切成0.8-1公分厚度的等份。5.?⒁陨宵I糰分?e隔開再放入烤箱中烤10分?，翻面後再烤8分?就好啦!
推荐一款适合儿童的点心： 名称 杏仁蛋糕 标签 甜品/点心、 咳嗽调理、 青少年食谱、 儿童食谱、 便秘調理 菜品分类 明炉烤 调味类型 原本味 主料： 杏仁 300克 配料： 鸡蛋 550克 牛奶 50克 奶油 300克 调料： 白砂糖 400克 朗姆酒 12克 各适量 口感 此蛋糕糕坯呈黄褐色松软浓香。 制作方法 1.将鸡蛋5个磕入锅内放入糖、牛奶，煮温搅和稍冷后加入溶化的奶油，用打蛋机充分搅打最后加入适量杏仁粉和朗姆酒，搅拌均匀即成奶油膏；取剩余2个鸡蛋磕破在碗中，取其蛋清蛋黄留作他用。 2.将鲜蛋清和糖放入盆内搅打膨胀放入适量杏仁粉，成糊后浇在铁盘上烘烤成松软的薄片约0.3厘米厚，切成正方形糕坯 3.将每三片糕坯中央夹两层奶油膏，每层厚约1厘米糕面撒上剩余杏仁粉，稍加装饰即可食用。 更多小点心的做法：