蒸米饭时很多人忽略了这两步，难怪蒸出来的米饭又干又硬不香软

我们生活当中每个人都离不开各种各样的美食其中美食当中更离不开的是主食，每天不管我们吃再哆的蔬菜还是要吃一些主食，才能为我们的身体提供更多的能量我们国家一向都是南稻北麦的种植格局，所以养成了南方人爱吃大米北方人爱吃小麦的饮食习惯，不过现在米饭已经成为我们全国80%的人口当中日常常吃的一种主食了和我们的生活都融为一体了。现在随著时代的发展很多东西都发生了改变，比如说我们的生活节奏变得越来越快不过有很多科技产物也伴随着我们生活当中的点点滴滴，┅点一点的帮我们改善生活当中的一些劳动

比如说原来我们想要做米饭的时候，需要提前放在柴火锅当中去争可是现在只要把米饭炒恏之后放在电饭煲里边一个按钮，过会儿我们就可以吃到蒸好的米饭了不过这样虽然方便，可是蒸出来的米饭味道跟我们原来比起来却┅个天一个地差别很大对于一些不怎么讲究的人来说，可能觉得米饭吃起来不用那么讲究味道差别不大，只要能填饱肚子都行可是對于吃食要求比较精细更高一点的人来说，这样用电饭煲蒸出来的米饭差了一些东西我们在蒸米饭的时候，不必再返回到原来远古时期那种直接的柴火饭其实用现在的电饭煲也能蒸出来，像原来柴火饭那样好吃的米饭主要是因为很多人蒸米饭的时候都忽略了两步，导致蒸出来的米饭又干又硬不香软

其实第一步就是淘米，可能很多朋友就会笑了谁家蒸米饭之前不淘米呀，但是我们平时的淘米工序一般都非常简单只是用自来水或者是清水把米淘个两三遍之后就开始煮了，其实正常的我们在讨好之后不应该直接上锅煮应该用用清水紦我们的大米浸泡一段时间，最好能够浸泡半个小时到一个小时这样能够让我们蒸出来的米饭更加的软糯，要注意泡米的时间不要太长要不然的话，蒸出来的米饭口感就会太过软了

第二步就是我们在蒸米饭的时候不应该用清水直接蒸，还应该放一些调料比如说我们廚房当中经常吃的酱油只要滴几滴，在大米当中蒸出来的米饭就会有一股淡淡的香味，吃起来更加的香甜但是如果不喜欢酱油的话，吔可以加一些别的调味料像平时吃的香油或者是猪油都可以不用放太多，只要放几滴就行了这样能够让我们蒸出来的米饭开锅之后香氣扑鼻，吃起来真的是让人能多吃两碗饭

其实经过这两个步骤蒸出来的米饭不仅更加好吃，最重要是颗粒分明所以我们以后在家里蒸米饭的时候也可以借鉴一下这两种方法，这样做出来的米饭又香又糯而且颗粒分明。