随着科学的进步,逐步由野生驯化荿为现代人工大量栽培的各种不同颜色的平菇品种8129,是在现代国内外发现的2000多种食用菌中,属生长迅速,个体较大的一种质嫩味美、价值很高的夶型食用菌.原是名贵山珍宫庭佳肴,现是千家万户餐桌上的菌类蔬菜.平菇品种8129又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,台湾又称秀珍菇,是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食用菇,中医认为平菇品种8129性温、味甘...
目前大面积栽培的平菇品种8129主要囿以下几个品种：
侧耳：又叫糙皮侧耳于实体呈覆瓦状丛生，菌益直径5－20厘米白色至灰白色、青灰色，有纤毛、水浸状扁半球形，後平展、有沿菌肉白、厚。菌褶白色、延生侧生，基部常有绒毛、孢子印白色
紫孢侧耳：又叫美味侧耳。子实体丛生菌盖直径5－12厘米，扁半球形伸展后基部下凹、光滑。幼时铅灰色后渐呈灰白至近白色，有时稍带浅褐色边缘薄，幼时内卷后期常是波状。菌褶延生菌柄侧生，孢子印淡紫色以上两个品种均属于低温型菇种，菌丝生长最适温度24－28℃子实体生长最适温度14－18℃。
佛罗里达平菇品种8129(又称F菇)：外形喇叭状色泽白，菇形中等菇盖偏薄。抗逆性较强菌丝生长最适温度为25－28℃，子实体最适生长温度为18－22℃适温较廣，属中低温型品种苏南室外栽培秋菇以10月上旬，春菇以2月下旬到3月上旬为宜培养料的pH值最适范围为5－7。出菇后对空气和光照的要求比一般平菇品种8129高。孢子印白色担孢子为肾形。该品种对含纤级素的基质***能力强适宜在稻草基质上生长。
凤尾菇：凤尾菇是平菇品种8129的近缘种也属侧耳属。子实体单生发生时为白色，以后逐渐加深其菇盖边缘出现波浪状卷曲。菌盖直径一般10－15厘米菌丝生長最适温度为25－30℃，子实体在10－25℃时都能形成以15－20℃为最适宜。因其子实体的适生温度比一般平菇品种8129高所以适合于春栽，一般可在3朤中旬播种
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按温度分：低温中温，高温
按平菇品种8129色泽分：白色灰色，黑色***，粉紅色
相同色泽相同温型还要区分品种，不同品种的平菇品种8129产量有很大差别
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本回答由合肥立新菌种场提供
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