南山白毛茶产于广西壮族自治區横县南山，属绿茶类名茶条索紧细微曲，身披茸毫色泽银白透绿，香气清高伴有荷花芳香，汤色绿而明亮滋味醇厚甘爽，叶底嫩绿匀整明亮

在我们这边说到白毛茶，应该沒有多少人知道当很多人听到白毛茶的时候，他们会首先把白毛茶误认为白茶但事实上白毛茶是绿茶，所以让我们详细介绍一下白發茶属于绿茶

南山白毛茶是一种著名的绿茶，以茶叶背面浓密的白色绒毛命名南山白毛茶是绿色的，有紧密弯曲的绳索香味纯正持久，有荷花香味、鸡蛋和牛奶香味茶汤绿色明亮，口感浓郁喉甜滑，叶底绿色详情如下。

南山白毛茶作为著名的绿茶品种因多年的性繁殖和不同的品种，被南亚从南山白毛茶集团中选出经过试制和研究，适合生产绿茶和红茶

它的绿茶结得紧紧的，它的汤是黄绿色嘚栗子是芬芳的，它的味道是强烈的它的叶底部是黄绿色的。红茶条湿润紧实汤呈金环红色，香气浓郁糯米香味持久，口感醇厚、持久、顺滑叶底均匀。

采摘标准是优质茶叶的鲜叶标准是一芽一叶1 ~ 2级茶的标准是一芽两片叶。通常生产500克优质白发茶需要大约45，000個芽和叶新鲜叶片进入工厂后应及时采摘，紫色叶片、病虫害叶片等杂质应清除以保持芽叶大小和颜色均匀。

杀青在倾斜的锅内进行当锅温达到180℃左右时，将500-800克的叶子放入锅内主要摇炒，结合闷炒后期冷却，继续炒制达到均匀杀青彻底杀青的目的。当叶子变软茎被折断时，热量从锅里散发出来扭曲成条状。

3.初始干燥和充分干燥

初始干燥是白毛茶显示紧实度的重要过程初始干燥开始时，罐溫约为120℃当干燥度达到50%-60%时，将锅温降至70%-80℃开始成型。首先将茶叶拉直成条状然后将茶叶放在手掌中揉搓并扔掉。这被重复了几次

當茶叶条打结紧密，有刺手感干燥度约为70%时，继续将锅内温度降至60℃左右轻轻揉搓使茶叶条、茶叶条和锅面相互摩擦，使剁碎的头发呈现银白色当干燥度达到80-90%时，将锅展开并冷却然后充分干燥。

白毛茶中的茶多酚和单宁酸对细菌有作用可以凝结细菌蛋白质，杀死細菌可用于治疗霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等肠道疾病。

白发茶中的咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸和芳香物质可以调节脂肪代谢此外，茶哆酚和维生素C可以降低胆固醇和血脂所以喝白毛茶可以减肥。

白发茶含有氟氟离子与牙齿中的钙有很大的亲和力，可以变成“氟磷灰石”它相对不溶于酸。这就像在牙齿上加一层保护层提高牙齿的抗酸抗龋能力。

综上所述白发茶属于绿茶，是绿茶中著名的绿茶這是一种品质极高的茶。卷得紧紧的披着纤细的头发，色泽银白色和绿色香气清亮，伴有荷花的香气汤色翠绿明亮，口感醇厚甘甜叶底均匀明亮。