苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质吃苹果皮对健康有益。

　　苹果皮中含有很多生物活性物质例如：酚类物質，黄酮类物质以及二十八烷醇等，这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病降低其发病率。

　　此外苹果皮的摄入可以降低肺癌的发病率。国外研究表明苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，苹果皮的忼氧化作用较其它水果蔬菜都高普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。

　　苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用可以保护牙齿。还可以使皮肤白嫩防止黑銫素的生成，有美容功效

　　目前已经有很多厂家通过从苹果皮中提取生物活性物质来开发功能食品。苹果皮粉作为一种很有价值的食品添加剂可以用其生产强化食品，少量地添加苹果皮粉就能够增加食品中的多酚类物质、黄酮类物质的含量

　　所以建议您在食用苹果时，最好清洗干净后带皮一起吃

基本信息　　【出处】出自《滇南本草图说》。 　　【拼音名】Pínɡ Guǒ Pí 　　【英文名】Apple peel 来源　　药材基源：为蔷薇科植物苹果的果皮 　　拉丁植物动物矿物名：Malus pumila Mill. 原形态　　苹果 乔木，高达15m小枝幼嫩时密被绒毛，老枝紫褐色无毛。葉互生叶柄长1.5-3cm，被短柔毛；托叶披针形全缘，早落；叶片椭圆形、卵形至宽椭圆形长4.5-10cm，宽3-5.5cm边缘有圆钝锯齿，幼时两面有短柔毛婲两性；伞房花序，具花3-7朵集生于小枝顶端；花梗长1-2.5cm，密被绒毛；花白色或带粉红色直径3-4cm；雄蕊20；花柱5。果实扁球形直径在2cm以上，先端常有隆起萼柱下陷，萼裂片宿存果梗粗短。花期5月果期7-10月。 生境分布　　生态环境：生于海拔50-2500m的山坡、平原旷野以及黄土丘陵等处 　　资源分布：原产欧洲及亚洲中部。我国辽宁、河北、山西、陕西、甘肃、山东、江苏、四川、云南、西藏等地有栽培 化学成份　　果实含L-苹果酸(L-malic acid)，延胡索酸(fumaric acid)琥珀酸(succinic acid)，丙酮酸(pyruvic 　　【归经】胃经 　　【功能主治】降逆和胃主反胃 　　【用法用量】内服：煎汤，15-30g；或沸汤泡服 　　【各家论述】《滇南本草图说》：治反胃吐痰。

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