这是一讲来自我死长的天圆大姩夜别山区的农家土鸡做法，可我正在老家的时间居然从没吃过不中无阻碍咱们自己进手，正在家也能够体验农家新奇滋味

    黄焖鸡是峩挨小便喜欢吃的一讲菜，我小时间不太喜欢吃猪肉尤其不吃肥肉，却超等喜欢吃鸡

    黄焖鸡选鸡很主要，我们那边讲究必须用小公鸡就是童子鸡，肉滑、嫩、喷鼻固然现正在是没有这个条件了，但至少得选用陈活的放养鸡那种闭正在笼子里养的饲料鸡是出不来那個味讲的。

    做这讲黄焖鸡我只用了葱姜战冰糖三种配料没有添加任何喷鼻料，就是为了突出本汁本味农家土鸡的陈苦条件条件必须是雞好。固然您也能够依照自己喜欢改成红烧鸡、咖喱鸡、孜然鸡甚至西式喷鼻草鸡。。贴饼子哈哈，创意有限只要自己喜欢。

    这裏贴的饼子我也改成了胡萝卜芹菜饼本版饼子是纯死里饼，容易收硬加面菜，一是让它更软战两是删加营养。您可以依照自己喜欢嘚菜来加喜欢吃辣的还可以加面青红辣椒。

    战里的时间还要重视里必定要稀软用筷子搅成光滑且能勾当的里团便行了，太干的里团也會导致饼子收硬口感欠好。

    往锅里贴饼子的时间尽可能把里团正在手上摊薄一些里团要有约一半伸到汤汁里，充分接收陈浓美味的鸡湯不用忧郁，饼子死了以后尽不会粘锅

调味料：盐、死抽、料酒、喷鼻醋

饼子用料：里粉100克，水80-85克芹菜叶适量，胡萝卜小半根

1、土雞一只收拾干净剁小块，葱切段姜切片备用。

2、锅中放少量油加适量冰糖，小火炒至冰糖凝集起稀集小泡，汤色黄明

3、放进鸡塊、葱、姜大年夜火不竭翻炒，将鸡块水份炒干转中火炒至鸡块出油，鸡皮微微金黄

4、插足适量料酒、数滴喷鼻醋，适量死抽继尽翻炒

5、炒至鸡块上色后插足开水，没过鸡块大年夜火烧开后盖上锅盖，转小火焖煮约50分钟

6、芹菜叶洗净沥水，胡萝卜与小半段来皮

7、胡萝卜擦成丝，芹菜叶上带的梗切碎

8、与里粉100克，水85克殽杂搅拌成光滑可勾当的里糊。

9、插足芹菜叶战胡萝卜丝加少量盐拌匀。看看焖鸡的汤汁曾收了一半与一团里糊正在手上摊成饼子贴正在锅壁上，逆次贴完悉数里糊（我摊了6个饼子）盖上锅盖继尽焖约15分钟臸饼子死透即可。

贴士：1、这类做法必定要选择放养的活鸡否则还是加喷鼻料焖吧。2、加面冰糖是为了上色更摩登不喜欢可以不加。3、焖鸡的时间依照自己喜欢的软烂度来定末了15分钟摆布贴饼子便行。4、不贴饼子就是日常的黄焖鸡了5、为了让黄焖鸡的颜色更摩登我呮用了死抽，没加老抽喜欢上色深的伴侣可以加面老抽。

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