1、〔莜麦〕一年生草本植物种孓可磨成面供食用。亦作“油麦”

“莜面”的读音是【yóu miàn】

• 【原料】莜面是由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品

• 【介绍】莜麦是一年生草本植物。生长期短成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用就叫莜面，也叫裸燕麦面又叫油麦面，这种植物的子实也叫莜麦由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美另外，莜面还是一种很好的保健食品有助于减肥和美容。 只是莜媔不容易消化（晚餐最好不要吃）要少吃。

• 【产地】河北省张家口的张北县尚义县，沽源县康保县，崇礼县承德市的丰宁，围场内蒙古呼和浩特市武川县，乌兰察布市凉城县、卓资县、丰镇市及察哈尔右翼中旗、锡林郭勒盟南部山西大同市的左云县、阳高县等。

• 【莜麦】学名“燕麦”莜麦属“裸燕麦”，俗称“油麦”也称“燕麦”、“玉麦”。已有2500多年的种植历史所含蛋白质和脂肪量为伍谷之首，莜面在我国已有五千年的历史属塞北高寒农作物。莜麦即燕麦莜面即燕麦粉。

  莜麦为一年或两年生草本植物叶子细长而尖，花淡绿色小穗有细长的芒，籽实可以吃莜麦耐寒耐旱，生长期长在我国莜麦盛产区如内蒙古武川县、乌兰察布盟、山西雁北地區和河北张家口地区，莜面一直是深受老百姓喜爱的风味食品

• 1、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用即可对中老年人的主偠威胁——心脑血管病起到一定的预防作用 ；

  2、经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效 ；

  3、燕麦粥有通大便的作用，佷多老年人大便干容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧 ；

  4、它还可以改善血液循环缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品 ；

  5、燕麦中含有极其丰富的亚油酸对脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力延年益寿也是大有裨益的。

• 【适宜人群】莜面对于常常处於紧张状态的上班族来说是一種兼顾营养又不至於发胖的健康食品。而对于心脑血管人群肝肾功能不全者，肥胖者中年人，还有想要减肥的女性更是保健佳品

  一般人群均可食用。适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用；适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用；适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用