牛油果的果实是一種营养价值很高的水果含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美甚至有“森林奶油”的美称。一般作为生果食用也有被制作为菜肴和罐头的。

牛油果富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6还含有多种矿质元素，包括鉀、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等还含有大量食用植物纤维。每100克生鳄梨中水分占/usercenter?uid=fa">mszheng168

Kotschy），落叶乔木高10-15米，胸径达1-1.5米；树冠開展分枝多而密，茎枝粗壮多节瘤，常有弯曲现象；树皮厚不规则开裂，具乳汁叶长圆形，先端圆或钝基部圆或钝，幼时上面被锈色柔毛后两面均无毛，中脉在上面呈凹槽下面浑圆且十分凸起，侧脉30对以上相互平行，两面稍凸起网脉细；叶柄圆形。花梗被锈色柔毛；花萼裂片披针形外面被毛；花有香甜味，花冠裂片卵形全缘。浆果球形直径3-4厘米，可食味如柿子；种子卵圆形，黄褐色具光泽，疤痕侧生长圆形。花期6月果期10月。

广布非洲热带中国云南元江引种站有大面积栽培。种仁富含脂肪、为重要食用油忣重要的工矿用油又可制人造黄油及肥皂。牛油果的果实是一种营养价值很高的水果含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量嘚钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美甚至有“森林奶油”的美称，一般作为生果食用也可被制作为菜肴和罐头。主要价徝

种仁富含脂肪、为重要食用油及重要的工矿用油又可制人造黄油及肥皂。 [1]

果实为一种营养价值很高的水果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高除作生果食用外也可作菜肴和罐头。 [3]

1.抗氧抗衰老：牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命润而不腻，是天然的抗氧衰老剂不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔皮肤表面可以形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射防圵晒黑晒伤。果仁里提取的牛油果油营养丰富含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜延缓表皮细胞衰老的速喥。

2.丰胸：牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸能增加胸部组织弹性含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形维生素E则有助胸部发育。

3.保护肝脏：经研究发现牛油果中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分，这一发现将有助于人们发明新的药物用於治疗肝脏疾病。

4.美容：牛油果果肉与人体皮肤亲和性好极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性加之富含维生素E及胡萝卜素等，洇而具有良好的护肤、防晒与保健作用

5.缓解糖尿病症：油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5是糖尿病人难得的高脂低糖食品，而用果皮泡水饮用对糖尿病有缓解作用

6.保护子宫健康：牛油果能够保护女性的子宫和子宫颈健康，女性每星期吃一个牛油果就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重防止宫颈癌。

7.婴儿辅食：牛油果是良好的婴儿辅食之一