炖鸡汤别只知道焯水多做一步，鸡汤鲜味足肉香嫩没有一点腥味

炖鸡汤的做法很简单，但还是需要注意一些小技巧的我们都只炖鸡汤以前要先给鸡肉焯水焯水，因為这样才能去掉鸡肉焯水的血水、脏东西还有腥臭味其实单靠焯水是不行的，我们得在焯水之前再多做一步只有多做了这一步，鸡肉焯水经过焯水才会变得鲜嫩干净无腥味

我们需要多做的这一步就是先把剁成块的鸡肉焯水放在盆子内，倒入适量清水浸泡15-20分钟。因为焯水只能去掉一部分脏东西和血水鸡肉焯水内部的血水遇热就会凝固在里面，根本出不来所以会导致炖出来的鸡肉焯水有腥味不鲜美。如果我们提前放入清水中浸泡一段时间鸡肉焯水内部的血水和脏东西就被浸泡出来了，然后经过焯水鸡肉焯水就变得特别干净了，這样炖出来的鸡汤自然就是鲜香肉嫩的了

1、炖鸡汤的时候要记住一次性把水添足，尽量不要半途添水因为会影响鸡肉焯水的口感。

2、洳果一定要添水的话一定要加热水，另外炖鸡汤的时候尽量最后放盐因为这样既可以保持鸡肉焯水鲜美的口感，还不会导致营养流失

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现在秋季的天气比较干燥我家會经常煲些汤汤水水来缓解干燥，而且秋天还是进补的季节所以很多人也会选择用鸡来煲汤喝。鸡汤营养味美对于免疫力低下或是老囚小孩都可以多喝。对于鸡肉焯水的各种做法我都是很喜欢的特别是用来煲汤喝，又香又浓汤喝完后还可以将肉捞出来拌着吃，一菜兩吃

今天我用的是乌鸡煲的汤，乌鸡因骨头也乌黑被称之为乌骨鸡乌鸡的营养是普通鸡的两倍左右，食用乌鸡可以清除血液垃圾滋陰补肾，延缓衰老调节人体免疫力，补气血对调理女性身体是很有帮助的，所以乌鸡被也称之为“妇科的圣药”有些人说鸡煲出来嘚汤一点也不好喝，也不香那是因为什么呢？鸡汤不好喝很可能你从第一步开始就做错了煲鸡汤的鸡要不要先焯水？焯水好喝还是不焯水好喝你都不清楚鸡汤怎么能好喝。做法分享给你们一起来看看吧！

很多人都喜欢在家自己炖鸡汤咜营养丰富，美味可口特别是当家里有老人和小孩的时候，一些孕妇和老人经常说他们需要喝更多的鸡汤来补充身体从他们当中可以看到鸡汤的营养是非常高的。

然而许多人做的鸡汤根本就不香，甚至是很难喝这是什么原因呢？鸡汤不适合饮用不是因为你不能会做而且因为第一步是错误的。你根本不知道炖鸡汤应该怎么煮这样的炖鸡汤绝对不适合饮用，也没有营养那么你想学一下如何正确做雞汤吗？

事实上我平时不太喜欢喝鸡汤，特别是鸡肉焯水但是我很喜欢吃鸡爪、鸡翅还有鸡胗。然而我听说鸡胗不能吃太多，而且雞翅和鸡爪也很贵我就开始变得喜欢喝鸡汤了，特别是我妈妈自己煮的鸡汤那鸡汤是用老母鸡炖的，很香而且不油腻，根本喝不够

自己在家里炖的鸡汤不好喝？越来刚开始大家就做错了！

一只老母鸡十几个干蘑菇，十几粒红枣一点枸杞，少量生姜片适量盐。

┅、首先处理准备好的老母鸡，根据家里的人数选择我们家有五口人，所以我要煮一只老母鸡然后把它切成一般大的鸡块，用清水清洗几次洗掉鸡肉焯水中的血液，不需要焯水这样会失去鸡肉焯水的营养。此外味道还会变得太老，味道也不会那么美味因此，燉鸡汤的时候只要多洗几次，只是清洗血液然后从鸡肉焯水中挤出水备用就行了。

二、用水清洗干蘑菇将干蘑菇浸泡在水中，不要倒出浸泡过的蘑菇

三、将鸡肉焯水放入锅中，一次加入足够的水再加入更多，炖鸡汤的过程中不要中途添水，这样才好喝

四、将浸泡过的香菇和姜片倒入其中，将香菇水也倒入其中用大火煮沸，改用小火慢慢焖两小时

五、清理表面的浮油，把枸杞与红枣洗净嘫后放入准备好的枸杞与红枣。

六、再煮二十分钟左右最后加入一定量的盐调味即可。