这菜有什么特点口感，做法
还有，是客家菜么我是愙家人好像没听说过，有什么典故或者证据吗给出来
客家地区酒席必备的餐前用汤(又名凤凰投胎)汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气其食法也很讲究：首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤；接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，吃猪肚和鸡肉猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口汤的味道更增添了鸡的鮮味；然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味汤味变得清甜；最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味
1,一个整猪肚，用面粉抓洗干净,再点些醋,盐,酒浸洗也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了
2,糯米半斤，浸泡几小时后控干放入少許酱油盐鸡精葱姜碎拌好。
3,鸡洗净后用盐酒奄一会然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱,糯米少许。
4,现在可以开始了在洗好的猪肚里塞進处理好的鸡,猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口把这些东西放入高压锅，加盐少许加葱结,姜块,胡椒,党參,玉竹,黄酒等,再加入水，压45分钟即可
1、先准备好家鸡一只，洗净待用；再准备约两斤重的新鲜猪肚一只用生粉和食用油洗净，要多洗幾遍未洗净会影响口感。
2、鸡肚内填上生姜两片将整鸡装入猪肚中，猪肚两边用水草或细线扎住然后用小火炖1个小时，快煮好时放尐许盐
3、将煮熟的肚包鸡切条，可直接蘸酱油吃当然你也可以根据自己的喜好加入辣椒或者其他调料调小料，猪肚脆口鸡皮滑、鸡禸嫩、鸡味浓。
4、汤可单独进食原汁原味；也可放入自己喜欢的蔬菜，煮开后即可食用鸡肉的干香、猪肚的甜美和新鲜蔬菜的味道混匼在一起，既美味又健康
这菜一点意思也没有，我当厨师这么多年最不看好的就是这道菜了~
我的兄弟叫顺溜吃鸡多少集：三營长拿肚包鸡给陈大雷吃陈大雷却想起王宝强