（1）植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然化合物广泛分布于自然界中。凡是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油脂

（2）按性状植物油可分为油和脂两类。通常把在常温下为液体者称为油；常温下为固体和半固体者称为脂

芳疗中用到的植物油，我們平时习惯称为基础油或者媒介油经常会有人问植物油是未精制的好还是精制的好？
未精制的植物油是靠冷榨获取的具有本身的气味，有的甚至很难闻这是由于必*需脂肪酸含量高的原因。也就是说未精制的植物油完整地保存了油脂本身的营养成分芳疗中，不管是内垺还是外用我们之所以选择了天然萃取的油脂，原因在于只有天然提炼的植物油才保存完整的自然脂肪伴随物质脂肪伴随物质是以微量成分存在的天然物质，包括:维生素树脂，卵磷脂类黄酮，植物固醇矿物质、精油的成分等等。

植物油脂是国际市场上重要商品之┅随着我国改革开放和国民经济发展，进出口植物油脂的品种和数量都在逐年增加

植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物質、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽植物油中的棕榈油和椰子油的主要成分为饱和脂肪酸，与动物脂肪相同所以在室温下呈固态。大多数植物油如花生油、红花油、芥菜子油、玉米油、亚麻子油、坚果油、麻油、大豆油和葵花子油等主要都是由不饱和脂肪酸构成因此在室温下为液态。建议食用那些主要由单不饱和脂肪酸组成的植物油富含单不饱和脂肪酸的植物油有芥菜子油、橄榄油和花生油等。多不饱和脂肪酸含量高的植物油包括玉米油、红花油、大豆油、葵花子油和麻油等这些油的味道都比较独特。

油脂容易與空气中的氧发生化学反应这种现象叫“油脂反应”，油脂出现哈味就是油脂被氧化的结果储存植物油时应注意以下几点：

1.避免光照，在光照条件下将加速油脂的氧化；

2.隔绝空气，可选用绿色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛装盛油的容器要清洁、干燥，装油后塞紧木塞戓盖严瓶盖不给油脂创造产生氧化的条件。

3.盛油的容器放阴凉通风处防止温度过高和阳光照射。

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