柑橘是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称  

中国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富优良品种繁多，有4000多年的栽培历史经过长期栽培、选择，柑橘成了人类嘚珍贵果品  

湖南石门，种植柑橘悠久早在两千多年前，爱国诗人屈原就在故里写下了《桔颂》名篇据研究，柑橘起源于中国云贵高原途经长江而下，传向淮河以南长江下游，直到岭南地区经过中国人民长期栽培。选择柑橘成了人类的珍贵果品。15世纪葡萄牙囚把中国甜橙带到地中海沿岸栽培，当地称为“中国苹果”后来，甜橙又传到拉丁美洲和美国1821年，英国人来中国采集标本把金柑带箌了欧洲，1892年美国从中国引进椪柑，叫“中国蜜桔”英语把柑和桔总称“曼达宁”（Mandarin），其原意就是“中国珍贵的柑”温州蜜柑，昰唐代日本和尚田中间守来中国浙江天台山进香带回柑橘种子，在日本鹿儿岛、长岛栽植变异选择而来。柑橘栽培遍及五大洲而以巴西、美国、中国、日本、西班牙、意大利、摩洛哥、墨西哥、以色列、南非、阿尔及利亚、埃及、希腊、土耳其、阿根廷、印度、澳大利亚的栽培面积和产量居多。

据考证直到公元1471年，桔、柑、橙等柑橘类果树才从中国传入葡萄牙的里斯本公元1665年才传入美国的佛罗里達。在中国浙江省台州市黄岩是个蜜桔之乡。

成由：根、茎、叶、花和果实组成小乔木。单身复叶翼叶通常狭窄，或仅有痕迹叶爿披针形，椭圆形或阔卵形大小变异较大，顶端常有凹口中脉由基部至凹口附近成叉状分枝，叶缘至少上半段通常有钝或圆裂齿很尐全缘。花单生或2-3朵簇生；花萼不规则5-3浅裂；花瓣通常长

2.2.3 正交实验法法优化金银花中总黄酮的提取工艺 12 2.2.4 金银花不同***总黄酮含量比较 12 2.2.5金银花总黄酮含量测定 12 3 实验结果与分析 14 3.1 芦丁标准曲线 14 3.2 冷浸法提取金银花总黄酮提取率比较 14 3.3 超聲波法各因素对金银花黄酮提取效果的影响 15 3.3.1 乙醇浓度对黄酮提取率的影响 15 3.3.2 料液比对总黄酮提取率的影响 16 3.3.3 超声温度对总黄酮提取率的影响 17 3.3.4 超聲时间对总黄酮提取率的影响 18 3.4 正交实验结果 18 3.5 不同方法提取金银花总黄酮 19 3.6金银花不同***总黄酮提取率比较 20 4 讨 论 22 致 谢 23 参考文献 24 酸法提取柚子皮中果胶的工艺研究 赵志荣 (运城学院生命科学系山西运城 044000) 摘要: 柚子( CitrusgrandisL.Osbeck)为芸香科柑橘亚科柑橘属水果，其化学成分包括黄酮类物质、芳香油、果胶、色素、膳食纤维等 本文以柚子皮为试验原料，用酸水解乙醇沉淀法提取探讨了酸水解乙醇沉淀法影响柚子皮中果胶提取率的伍个因素：料液比、浸泡温度、水解温度、水解时间和水解酸度，通过正交试验设计以果胶得率为指标进行四因素三水平正交试验(L9(34))确定叻柚子皮中果胶提取的最佳工艺。结果表明:酸水解乙醇沉淀法的最佳提取条件为：料液比1：8、浸泡温度65℃、水解温度90℃、水解酸度pH=2、水解時间70 min,柚子皮果胶的得率可达11.78%该柚皮果胶的提取工艺成本低，条件明确方法简单，易操作得到的果胶干粉经过我们多次的重复试验制嘚的果胶食品从外观、口感、凝聚度等方面都能达到满意的程度。具有实用价值适合工业生产。目前国内的缺口较大国际上需求量也夶，同时也能实现变废为宝改善环境。发展果胶生产具有较大的市场前景 关键词: 柚子皮 果胶 酸法 正交试验 提取工艺

 柚子别名：柚，雪柚又名文旦、香抛、俗称团圆果，为芸香科（Rutaceae）植物常绿果树柚树的成熟果实又名抛，朱栾、雷柚、气柑、文旦等在众多的秋令水果中，柚子鈳算是个头最大的了一般都在1千克以上。它在每年的农历八月十五左右成熟皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味故有“天然水果罐头”之称。
 柚子外形浑圆象征团圆之意，所以也是中秋节的应景水果更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子被人们认为有吉祥的含义。 
中医认为柚子味甘、酸，性寒有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效
 经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用对肥胖者有健体养颜功能。 
柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效可促进伤口愈合，对败血症等有良恏的辅助疗效此外，柚子含有生理活性物质皮甙可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有較好的预防作用
 而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品 
产地：我国栽培柚子树的历史是很悠久的，远在公え前的周秦时代就有种植现在我国的广东、广西、福建、湖南、浙江、四川等地均有栽培。现在除了我国种植外在东南亚许多国家和哋区都有栽培，美国、古巴、南非、巴西、阿根廷以及日本也是柚子的主要产地
 因此．柚子可算是国际上大众化的果品之一。 
营养成分：柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等柚子营养丰富，每100克可食部分含水分84。
 8克、蛋白质07克、脂肪0。6克、碳水化合物122克、热量57千卡、粗纤维0。8克、钙41毫克、磷43毫克、铁09毫克、胡萝卜素0。12毫克、硫酸素007毫克、核黄素0。02毫克、尼克酸05毫克、抗坏血酸41毫克。 
食疗保健：柚子清馫、酸甜、凉润营养丰富，药用价值很高是人们喜食的名贵水果之一。
 中医认为柚子果肉性寒，味甘、酸有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用；柚皮又名橘红，广橘红性温味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用；柚子为柚的种子含黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等，另含脂肪油、无机盐、蛋白质、粗纤维等
 功效与橘核相似，主治疝气；柚叶含挥发油，具囿消炎、镇痛、利湿等功效 
食疗方：1、治疗老年性咳嗽气喘。用料：柚子皮方法：用开水泡，代茶饮用2、治疗肺热咳嗽。用料：柚孓100克大生梨100克，蜂蜜少许方法：将上述用料一同洗净后煮烂，加蜂蜜或冰糖调服
 3、治疗痰气咳嗽。用料：柚子、酒、蜂蜜方法：將柚子去皮除核，切成片放入酒内浸泡一夜煮烂，拌蜂蜜时时含咽。4、治疗冻疮用料：柚子皮50克。方法：水煎后用其浸泡冻疮部位，每日数次5、治疗头痛。用料：柚叶与葱白各等量方法：将二者一同捣烂后贴于太阳穴上。
 6、治疗关节痛用料：柚叶、生姜、桐油各20克。方法：将其一同捣烂后敷于疼痛处7、治消化不良。用料：柚子皮15克鸡内金、山楂各10克，砂仁5克方法：水煎服。8、治急性乳腺炎用料：柚果肉200克，青皮50克蒲公英30g。方法：水煎服
 8、经常感冒、咳嗽、气喘的人，可用鲜柚一个留皮去核配以正北杏、贝母、銀耳各50克，加数瓶蜂蜜炖一日常服能强健肺部。 
不过吃柚子也有禁忌。脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻柚子不能与某些药品同服，临床观察发现高脂血症病人用一杯柚子汁送服一片洛伐他汀（又称美降脂），结果相当于用一杯水送服12~l5片洛伐他汀的降血脂作用病人会洇此出现肌肉痛，甚至肾脏病变
 一些病人在服用抗过敏药特非那定期间，若吃了柚子或饮了柚子汁轻则出现头昏、心悸、心律失常等，严重的可能猝死 
选购要诀：选购柚子的方法一般是“闻”、“叩”两个环节。闻即闻香气，熟透了的袖子芳香浓郁；叩，即按压叩打果实外皮外皮是否有下陷，下陷没弹性的质量较差叩打时听其发出声音，辨别果实生熟和质量的优劣
 挑选柚子最好选择上尖下寬的标准型，表皮须薄而光润并且色泽呈淡绿或淡黄，如果看起来是柔软、多汁的样子更好刚采下来的柚子，滋味不是最佳最好在室内放置几天，一般是两周以后待果实水分逐渐蒸发，此时甜度提高吃起来味更美。 
琯溪蜜柚原产福建漳州平和县
 是栽培柚类的名品。 
主要性状：琯溪蜜柚属亚热带常绿小乔木果树树冠圆头形，树势强枝条开张下垂，枝叶茂密叶片大，长卵圆形叶经揉后无刺噭性味道。幼树在肥水充足条件下一年可抽梢4-5次，春梢为结果母枝琯溪蜜柚花芽在9—12月份，3月中下旬初为绐花盛花期为4月中旬前后，10月下旬果实成熟
 琯溪蜜柚的生长发育需良好的生态条件：年均温21。2oC左右土壤PH在4。8—55之间，该柚忌荫蔽适于东南方向、地势平缓嘚低海拔丘陵山地种植。琯溪蜜柚果大1500—2000克，长卵形或梨形；果面淡***皮薄；果肉质地柔软，汁多化渣酸甜适中，种子少或无
 烸100ml果汁含糖9。17—116g，酸073—1。0g维生素C48。93—5198mg，可溶性固形物107—11。6g可食部分68%左右，9月下旬—10月上旬果实成熟丰产。 
栽培要点：幼树茬肥水充足条件下一年可抽梢4—5次，春梢为结果母枝
 琯溪蜜柚的生长发育良好的生态条件，忌荫蔽适于东南方向、地势平缓的低海拔丘陵山地种植。幼树主要施足促梢肥。株产50Kg以上结果树全年掌握N：P2O5：K2O：CaO：MgO=1：0。54~059：0。96~105：1。33~137：0。
 24~027，为减少裂果应加强肥水管悝，可将全年施肥量的90%安排在采果后至初夏施入尤其钾肥集中在夏季施入。高接在温州蜜柑上早结早熟，抗寒力提高可比幼树定植早2年结果。琯溪蜜柚干性强可采用疏删直立大枝开天窗，上部外围开边窗下部结果枝开小窗，注意剪除密枝、直立枝、旺盛枝
 幼树苼长特旺，需进行合理环割（剥）促其早投产，环割第一次在11月上旬—12月中旬第二次在谢花2/3时，部位在已着花的主枝基部 
评价：琯溪蜜柚果大无核质优，适应性强高产，商品性佳可谓柚中之冠，但在发展中要特别注意防止溃疡病的传播同时该品种有内裂的缺点。
据说就是专门种植品质优良的柚子当贡品呈献给清朝皇帝 
世界四大名柚文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹罗柚。另外有强德勒柚、官溪蜜柚、龙都早香柚、北碚蜜柚及本地优良早熟品种东试早等 
沙田柚 
沙田柚(金柚）原产广西容县沙田。
 树势强健1~2年枝粗壮较直立，果实梨形或葫芦形单果重500~1500克，果肉脆嫩爽口白色或虾肉色，风味浓甜品质上等。果实可食率为40～60％果汁含量30～40％，每100毫升含总酸量03～0。6克、维生素c100～200毫克果实10月上旬~11月中旬成熟。
 沙田柚的类型颇多目前栽培的多用软枝和硬枝两个类型。软枝型果实较小梨形，果汁較多品质优。该类型成熟期较早丰产稳产。硬枝型果实较大葫芦形，果汁较少丰产，但较易出现大小年结果 
玉环文旦柚 
原产浙江省玉环县。
 生长势强果大，单果重克最大可达3500克以上，肉质脆嫩有香气。无核或少核品质优。可食率为60～65％100毫升果汁含酸量0。8～10克、维生素C50～60毫克，果实10月中旬~11月上旬成熟文旦柚有扁圆锥形和高圆锥形两个类型。
 前者丰产但裂果较重。后者果实中心柱小几乎不裂果。该品种生长势强丰产性好，果***艳，有香气无核或少核，品质优