1. 油温烧高后下鸭翅快速的翻动鴨翅，炸2-3分钟就可以了让鸭翅表皮焦脆就可以了

2. 鸡腿肉切丁炸一下（也要像前面的配菜一样过一道水沥干再炸）

3. 把配菜炒下，锅里加点油、豆瓣酱将藕片、豆芽、花菜一起炒下适量加点盐、味精起锅倒在准备装干锅的不锈钢盆或者锅头打底

4. 油烧开下姜蒜、花椒、干海椒、豆瓣酱、芝麻酱、香辣酱、胡椒粉、五香粉一起炒出香味，然后下鸡肉一起翻炒

5. 鸡肉炒了大概5分钟左右后下鸭翅和芹菜、洋葱、调入适量盐、味精、鸡精、孜然粉一起翻炒均匀就可以起锅了把鸭翅夹出来剩余的倒在事先准备好的配菜上面，把鸭翅摆在最上面再在鸭翅仩面略微撒上一点孜然粉和花椒面、熟芝麻就大功告成了

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