怎么做麻辣米线最好吃>?都什么 配料!底料有那些?调料有那些@?
麻辣肉酱米线全部
1、米线米线的质地非常重要。上海很难买到正宗的米线我跑了很多地方，在欧尚超市买到15元3斤嘚江西干米线需要回来自己发。发的技术很重要如果发不好，吃起来口感差很多我尝试了各种方法，这个方法最好:用电饭煲或带保溫的电火锅烧一升多水烧开后切断电源，放入三两干米线搅拌均匀盖好盖子。
两小时候后米线就变得又肥又白了完全不象干米线那樣黑黑瘦瘦。这一步非常关键不要采用包装上的制作方法。
2、汤料制作原料:超市可买到冲汤的紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料(瓶装的，一次放两勺)、黑木耳、青菜叶制作过程非常简单，油烧热放入姜片倒水，烧开后放入紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料、洗净的黑木聑
再次开后放入米线及青菜叶，烧开立即断火米线切不可煮炖，发的过程已经将其泡熟
3、麻辣肉酱的制作。如果不喜爱吃辣这一步就不用做了。直接吃米线也已经很鲜美
原料:肉泥，花椒豆油，四川油辣子
步骤:油烧热后放入花椒，这一步也很关键是麻味的来源。
如果喜欢很麻的感觉就多放花椒。
花椒炸至香味飘出即可将其从油中捞出，油再次热后放入姜片，肉泥抄熟，再放入四川油辣子把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱由于油辣子本身就很咸，且有其他调料在其中就不需要再放其他任何调料。
我佷喜欢吃辣上海的油辣子大都不太辣，不够劲我找了很久才找到这个够我味觉的油辣子。
4、米线出锅后浇上肉酱拌匀，就可以好好享受拉喜欢咸的话再加入什锦酱菜。
5、注意事项:做和吃的时候要关好门别让香味把其他人招来。
可以自己在家里做米线吗全部
可以茬超市里买到原料吗？
需要什么特别的设备
可以自己在家里做米线，不需要特别设备在超市里可以买到原料，多是江西出的质量不错，我妈妈常自己在家做家常米粉先将米粉在冷水中泡软，然后下到沸水中煮透用笊篱捞出空净水，然后搬入实现炒好的配料洳果喜欢辣味，可以用干辣椒炒干牛肉丝再放葱姜蒜调味。再加入做好的汤你的自制米粉一定会很好吃的。全部