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　　韭菜一名起阳草，属百合科多年生草本植物以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效分布在全国各地。 　　性味：味甘、辛性溫，无毒 　　成分：含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B/url]、维生素C等。 　　韭菜的概述 　　韭菜又名韭山韭，丰本扁菜，草钟乳起阳草，长生韭懒人菜，现代人还称之为蔬菜中的"伟哥"它以嫩叶和柔嫩的花茎，花嫩籽等供人们食用。 　　韭菜原產于我国据史书上面记载(约是战国至西汉初年的作品)《山海经》，"丹熏之山""北单之山"(今内蒙古)，"崃山"(今四川)"鸡山"(今湖南或云南)，"边春之山""视山"(未知)，"其山多韭"至今华北，西北东北等地方仍有野韭菜分布。经有关部门考察野生韭菜几乎遍及全国，在青藏高原还囿 大面积的野韭菜地韭菜在我国的栽培历史很悠久，在《诗经》中既有"献羔祭韭"的诗句由此可以证明韭菜在我国已有3000年以上的栽培历史。 　　早在2000年前的汉代就已提出利用温室生产韭菜的技术。到了北宋时期已有韭黄生产300余年前，我国农民已掌握利用风障畦进行韭菜覆盖栽培技术至今，我国韭菜的品种资源栽培技术均居世界前列。 　　韭菜于9世纪传入日本后逐渐传入东亚各国，北至库页岛朝鲜，南至越南泰国，柬埔寨东至美国的夏威夷等均有栽培.欧洲等国栽培较少.韭菜在我国的栽培区域极广，东至沿海西至西北高原，东南至台湾北至黑龙江，几乎所有的省份都有栽培.所以韭菜是中国栽培地域最广的蔬菜之一常年栽培面积占菜田总面积的5%~6%。随着我國国际交流的日渐频繁和蔬菜出口的发展韭菜也正在走向国际市场。 　　韭菜的营养价值很高每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯因此具有辛辣味，有促进食欲的作用韭菜除做菜用外，还有良好的药用价徝其根味辛，入肝经温中，行气散瘀，叶味甘辛咸性温，入胃肝，肾经温中行气，散瘀补肝肾，暖腰膝壮阳固精。韭菜活血散瘀理气降逆，温肾壮阳韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用《本草纲目》中说:"韭籽补肝及命门，治小便频数遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱肺结核盗汗，噎嗝反胃妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等 　　韭菜是多年生蔬菜，从种植到换茬结束栽培一般需3~5年时间有的长达8~10年。 　　韭黄————-在韭菜出土之时将遮光物盖在韭苗上半月余，韭叶由绿转黄便成韭黄，韭黄比韭菜更加鲜嫩香美韭黄是韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长因无阳光供给，不能产生光合作用合成叶绿素，长成的韭菜就会变成***，称之为“韭黄” 　　韭菜花----韭菜花，简称韭花韭菜花就是韭菜抽苔后开的花

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