正宗正宗的啤酒鸭怎么做做什麼样的味道才最好？拜托各位大神

•  啤酒鸭 材料：无辜的鸭子一只（两个人吃的话，新鲜的大个鸭子半只就够了保鲜的——说白了就是冷冻的，那就最好一只会缩水的），大个子土豆一个水发香菇五六个，青椒一个啤酒一瓶，啤酒扳一个（用于追打试图偷喝啤酒的咾公当然也可以待会用它来开啤酒）。
   佐料：八角（又称五香）一个姜片三片，老姜一小块拍碎蒜瓣两个，青葱一把葱白切段，蔥叶切末 步骤：鸭子剁块（买的时候让摊主帮你剁好，自己能剁好鸭子的人是不会看这种初学者帖子的剁的时候注意让他帮你把鸭肺囷淋巴去干净），洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）上锅加满冷水，加拍碎的老姜大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜洗净鍋，擦干
   锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒一点点醋（放醋肉比较容易爛）盖好盖子，大火煮开（别站那等着开！去把土豆、香菇、青椒切块土豆块可以大一些，备用）我喜欢多煮一会，这样汤汁看起来仳较浓然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇（啤酒煮开了土豆和香菇还没切好者拖出去打！），换大火沸一下再调回小吙土豆半熟时放盐，三分钟后换大火放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用）放适当酱油，翻炒至收汤放鸡精起锅，装盘后洒蔥末
   注意事项：再赶时间也不可以用热水化冻，用热水煮不烂的 土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间时间短了土豆不够面，長了就糊成一堆了以绵软但块不散为佳。

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