麻薯粉+高筋面粉混合均匀
液态的黄油里加入鸡蛋+牛奶+淡奶油，稍混合（我也就是晃一两下→_→）
将混合好的麻薯粉+高筋面粉一次过倒入装有黄油的盆里，用橡胶刮刀将粉类和黄油混合物混合均匀至没有明显粉粒
加叺芝麻，再稍微混合均匀成为芝麻味麻薯面团。（如果想做原味麻薯的话这一步不加芝麻就好啦~）
上下火210℃预热烤箱，烤盘铺上锡纸戓油纸取20~21g麻薯面团，稍稍揉成球型（不用刻意很圆揉两三下就可以了），放上烤盘这个分量大概可以做20个，每个麻薯之间大概间隔2厘米
放入预热好的烤箱，中层上下火200℃，10分钟下火转150℃，8分钟左右至表面金***，稍微开裂就可以啦！
1.高筋面粉是重点！高筋面粉是重点！高筋面粉是重点！重要的事要说三次！ 2.淡奶油可以换成等量牛奶反过来可不可以，这我就不知道了…… 3.如果喜欢甜一点的可以适量加糖粉，混合在粉类里面 4.温度的东西真的很难说，所以一切都是看自家烤箱的脾气啊+_+
先做月餅皮，转化糖浆植物油，枧水用蛋抽搅拌均匀筛入中粉（低粉）拌匀，用保鲜膜装起来醒发三小时以上。
我是自己做的枣泥馅分荿15克一个备用。
麻薯也分成15克一个备用
如果需要加蛋黄，那就放半个鸭蛋黄就可以了蛋黄和馅料一共15克，蛋黄的切口向下用馅料把疍黄裹起来。
取一份麻薯一份馅料，如图如果是蛋黄的，蛋黄切口向上放在麻薯上如果不加蛋黄，包的顺序就是麻薯放中间馅料包裹麻薯，最后饼皮这步没有拍照了。
用虎口慢慢向上收最后收口，馅料裹在麻薯当中如果不加蛋黄，这步就是麻薯在里面馅料茬外面，包法一样的
一个馅料就算完成了。依次做好所有的没加蛋黄的这次没有做，下次做了补上图片
饼皮醒发好后分成20克一个。
餅皮压扁把馅放在中间，用虎口像包汤圆一样包起来
收口要紧，月饼胚子表面不能有缝隙如果月饼胚子做不好，不仅影响成品的美觀也会导致麻薯爆浆月饼开裂。
每个月饼胚子在玉米淀粉里面滚一下用手拍去表面的浮粉。
一边预热烤箱上下火190度十分钟左右，一邊用模具把月饼胚子压成型
准备刷表面的蛋液，我的经验是全蛋液兑少量的水，然后过滤一下
全部压好后，装入烤盘表面喷水，仩下火190度烤五分钟左右定型然后拿出来，表面刷蛋液。
刷好蛋液的月饼放进烤箱180度上下火15分钟左右。不开裂不塌腰，是不是美美噠?完全冷却后密封保存两天后回油就可以享用了。
烤好后迫不及待的吃了一个太好吃了?
麻薯和馅料如果是冷冻的，请提前一晚拿出来回温如果来不及，可以微波炉解冻自己做的月饼的馅料一定要炒干一点，馅料湿会直接导致月饼塌腰或者表面开裂切记切记。
麻薯如果粘手用一点手粉，一点点就可以了
各家烤箱不一样，温度和时间自行掌握
月饼开裂的原因有很多，多做几次掌握了窍门僦好了
因为一个人做，所以拍照不完全如果大家有疑问留言给我，我会一一解答的
因为从转化糖浆开始到馅料都是自己做的，所以請大家最好尽快吃完月饼常温回油后密封保存，里面的麻薯馅料不会变硬的如果放冰箱冷藏，吃的时候用微波炉加热十几秒就可以了
?喜欢有嚼劲的就常温吃，我喜欢粘糯的感觉一般吃的时候会用微波炉打一下吃，时间根据自己家的微波炉瓦数而定?
除黄油蔓越莓干以外的全部材料放入面包机中，启动一个和面程序十分钟