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猪腰是子很多人不喜欢吃觉得臊气味重，猪腰是子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的作用和大厨学会一道猪腰是子的做法，把猪腰是子这样做吃着嫩，不腥吔不臊特别适合夏天吃，又嫩又香做法也简单，下面分享下这道菜肴的做法

【凉拌猪腰是】猪腰是子2个、尖椒2个、红椒1个、油盐适量、辣椒油1汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、姜3片

1.将猪腰是子剥去薄膜洗净

2.在中间刨开，片去白色的筋膜一定要片干净，因为这个白色的筋膜臊气味重再顺长切2/3深度的花刀

3.再顶刀将猪腰是切成条

4.将切好的猪腰是放在清水中投洗两遍，换两次清水捞出控淨水，放在盘中加入料酒腌制10分钟，这样能去掉猪腰是的腥臊味

5.将青红椒切条大蒜切末

6.锅加水烧开，加入花椒、料酒和姜片下入猪腰是焯水至断生，捞出放在冷水中投洗干净捞出控净水

7.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸制微焦将花椒捞出不要，关火

8.将豬腰是放在大碗内放上青红椒条和蒜末，将热油浇在上面

9.加入盐、生抽、辣椒油用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

小贴士:新鲜猪腰是有層膜光泽润泽不变色,洗猪腰是子的窍门：1、将猪腰是子剥去薄膜，剖开剔去筋，切成所需的片或条用清水漂洗2遍，捞起沥干2、用料酒拌匀腌制，再用开水焯烫一遍即可去膻臭味。

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