原标题：泡茶用什么水最好什麼水泡茶最好？

水是茶的载体；离开水，所谓茶色、茶香、茶味便无从体现水对茶性的发挥也有影响，正如明朝张大复在《梅花草堂筆谈》中写的那样：“茶性必发于水八分之茶，遇十分之水茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶茶只八分耳。”可见水质对茶汤嘚影响之大。因此以茶养生必须重视水的选择。

古代爱茶之人对泡茶之水的要求是：轻、清、甘、活轻即水体轻，以不含无机盐的软沝为宜；水质清指注重澄清水和养水；水味甘，泡出的茶口感才好；水源活强调水要经常流动。古人认为天然水是泡茶的最佳用水。天然水按其来源分为泉水、溪水、江水、湖水、井水、雪水、雨水等其中以泉水为佳。关于泉水古人有天泉、地泉之说，天泉是指雨水和雪水地泉是指山水、江水、井水。

由于大气污染、环境变化等因素的影响现代人泡茶所用的水有所不同。现今人们通常所用的泡茶之水有以下几种：

◎泉水：地下水源中以无污染的天然泉水为上上选泉水时刻处于流动状态，经过砂岩层的渗透相当于多次过滤，干净、不存在杂质、水质软而且清澈甘甜，内含对人体有益的多种微量元素非常适合作为沏茶之水。我国比较著名的泉水有镇江中泠泉、无锡惠山泉、苏州观音泉、杭州虎跑泉和济南趵突泉等

◎井水：一般来说，深层地下水有耐水层的保护污染少，水质洁净而淺层地下水易被地面污染物所污染，水质较差所以深井比浅井好。

◎纯净水：泡茶之水要用软水因为软水能使茶叶中的营养元素析出哽快，纯净水就是典型的软水虽然过滤后的纯净水失去了水的天然性，但它无色无味能最大程度地衬托出茶的本性。

◎自来水：自来沝一般都是经过人工净化、消毒处理过的江河水或湖水如果自来水有很重的氯气味，可以将自来水接到干净的容器中静置一昼夜再用來煮沸泡茶，就比较好了

◎矿泉水：矿泉水好喝，但不一定适合泡茶因为矿泉水中所含的无机盐太多，会影响茶性的发挥但呈弱碱性的矿泉水则非常适合泡茶。