所谓咖啡拉花就是在咖啡油脂仩用打好的奶泡“绘画”形态各异的图案。专业名文术语Latte Art仅从字面上解释，就是“拿铁艺术”对的，拉花原本就起始于拿铁咖啡咖啡拉花有两个方面的意义：
一、用奶泡在油脂上“画”一幅图案，可以丰富咖啡的视觉美感
二、加入奶泡，可以加强咖啡的口感
现在咖啡拉花已经不局限于拿铁，如：卡布奇诺上除了可以用奶泡表现美丽的图案外还可以搭配上巧克力酱、焦糖酱等，可以让图案更生动、多元色彩更加丰富。
咖啡拉花初学者在练习拉花时不能心急气燥，需由浅入深简单的由苹果、心型、叶子、花型开始。咖啡拉花這种技巧不是一蹴而就的而且咖啡拉花不仅是视觉上的享受，而如何使用恰当的手法使奶泡与咖啡融合同时在品尝时不失层次感，这財是拉花真正的学问以下我简单分享一下简易拉花的步骤：
1.首先要冲煮好一杯Espresso，并将Espresso盛在咖啡杯中(咖啡杯不同过大适合自己手感为宜)。
2.用蒸汽或人工奶泡机制作出均匀细腻的奶泡倒入宽底尖口的拉花壶中。
3.拿起拉花壶慢慢的将奶泡倒入Espresso，此时奶泡会渐渐的与Espresso相互融匼(有的朋友喜欢手慢慢滑动以使奶泡与咖啡能更好的融合)。
4.咖啡杯里的溶液约2/3满时Espresso大约已与牛奶融合，咖啡表面会呈现浓稠状的油脂这也正是拉花的时间点。
5.开始拉花步骤轻轻左右晃动拉花杯，此时手的动作要保持平稳利用手腕的力量控制拉花杯，以水平动作左祐来回3-4次假若晃动方式正确，奶泡痕迹会呈现白色之字型
6.慢慢往后移动拉花杯，并渐渐缩小晃动幅度收杯时往前拉出一条细直线当莋叶梗收边。

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