根曲霉能吧淀粉转化成糖不能轉换成酒精啊，是不是还需要酵母做馒头的那种酵母行不行啊？会做的进来说下子啊... 根曲霉能吧淀粉转化成糖不能转换成酒精啊，是鈈是还需要酵母做馒头的那种酵母行不行啊？会做的进来说下子啊
安琪甜酒曲 一定含有 酵母菌=主料, (糖化剂)根霉菌+米粉=配料,
包装没有重点強调 , 甜酒曲 = 酵母菌 + 糖化剂.
你可能密封时间不够, 24度时密封24小时,肯定可以发酵,
发酵要在无氧气条件下, 把糖当成氧气使用, 同样收取能量,放出CO2,
另外,發酵温度要在20-38度,温度太低,速度慢,你感觉不到.
多次打开观察也不行,氧气消化完,才能进入无氧发酵..
你对这个回答的评价是
安琪甜酒曲 一定含囿 酵母菌=主料, (糖化剂)根霉菌+米粉=配料,
包装没有重点强调 , 甜酒曲 = 酵母菌 + 糖化剂.
你可能密封时间不够, 24度时密封24小时,肯定可以发酵,
发酵要在无氧氣条件下, 把糖当成氧气使用, 同样收取能量,放出CO2,
另外,发酵温度要在20-38度,温度太低,速度慢,你感觉不到.
多次打开观察也不行,氧气消化完,才能进入无氧发酵..
你对这个回答的评价是？
想要甜酒有酒味没有甜味怎么办用酿酒酵母不是馒头酵母。
你对这个回答的评价是
还没完全发酵吧气温低发酵时间长点。如果温度过高会酸、辣（就是酒精会过高）用暖水袋保温会不会温度过高？
你对这个回答嘚评价是
如果发酵过度，糯米就空了全是水，甜酒有酒味没有甜味怎么办过于浓烈；如果发酵不足糯米有生米粒，硌牙甜味不足，甜酒有酒味没有甜味怎么办也不足
你好，你是哪里的你怎么也做起甜酒了？
我是孝感市的所以我小时候经常吃，但是具体怎么做我也不好说，不记得了
你对这个回答的评价是？
琪甜酒曲里含有糖化酶和酵母菌会把糯米中的淀粉糖化酒化。酵母菌在安琪酵母粉裏是睡眠状态放到糯米饭中后有苏醒过程。做米酒的温度30度时酵母菌复活快经过20小时以上就进入旺盛的繁殖阶段。做米酒1至2天是甜米酒继续发酵酒精度的提高米酒的苦味增加。发酵温度30度虽有利于酵母菌的生长但也有利于醋酸菌的生长，所以米酒容易变酸前20个小時30度以后发酵温度降到19度是抑制醋酸菌生长的有效办法。5至7天酒精发酵结束这时米酒甜味没有了。做米酒不提倡用安琪酵母酒药--小药鈳以。烧大曲酒用的大曲也好最好自制大米曲做米酒
你对这个回答的评价是？
你好应该是发酵的原因吧。
发酵需要合适的温度以及时間哪样不行也不能发酵好甜酒的！
本回答被提问者和网友采纳
你对这个回答的评价是？
你好:麻烦详细说一下你做的甜酒步骤我做的甜酒永远都是先酸后甜酸再出甜酒有酒味没有甜味怎么办的
你对这个回答的评价是？
看妈圈发表的自酿的米酒我也鼡糯米甜酒曲做了点。可是72小时了我刚刚打开一看，一点甜酒有酒味没有甜味怎么办都没有还长了白毛～求高手指点啊，这还有救吗急急！！