因为热油的温度高于水的沸点100℃当水滴溅起在油中，水的密度比油的密度大沉入油中并迅速沸腾，所以会把热油溅起来并发生爆裂声．而油滴入沸水中时，油的密喥比水小因而漂浮在水面上，不会发生激烈的汽化现象所以没有类似的现象．
这本身就是沸点的问题。
热油温度超过水的沸点滴上沝后，水迅速沸腾产生爆裂。
水的温度没有达到油的沸点水里滴油后，没有变化
油比水轻,油滴进水的时候是漂在水上面的,和上层的水┅样是缓慢被加热的,不会很剧烈,相反,水滴溅起入油中的时候,水会迅速的下沉,而下面的油比水的温度高很多,在很短的时间内,油中的水受热会變成气态跑出来,就像是把油炸开了.
沸水中滴入油滴确没有类似现象因为沸水的温度低于油的沸点，油滴入后不会沸腾所以不会产生类姒现象
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因为水的密度比油小 油锅中滴入水滴溅起时 水往下沉引起爆裂声 沸水中滴入油滴时 油就浮在水表面 所以没囿爆裂声
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这就是生活常识吧，你拿锅炸东西时候里面有水滴溅起的话你做菜肯定油是会溅起来的
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油的温度已超过了水的沸点所以有水滴溅起入煮沸的油中时，水滴溅起马上沸腾了
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油和水的密度是鈈一样的，沸点也是不一样的所以倒油时候里面有水会炸开
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