酱油是咱们传统发酵调味品据記载，早在周朝时期就有酿造酱油的文献是古代皇帝御用调味品。到了唐朝酱油随着佛教传播来到日本、韩国及东南亚地区。时至今ㄖ酱油仍是家庭厨房最不可或缺的调味品。

走进超市琳琅满目的调味酱油数不胜数，生抽、老抽、海鲜酱油、草菇酱油、菌菇酱油、兒童酱油、精酿酱油当然价格也是普通酱油的数倍。

菌菇海鲜类酱油：海鲜一直有“男人的加油站女人的美容院”的说法，因此海产品的价格也是水涨船高酱油贴上“海鲜”的标签备受消费者宠爱。其实大部分海鲜酱油压根没有海鲜，更多的是食品添加剂

儿童酱油：纯属营销噱头，甚至一些儿童酱油的营养成分还不如普通酱油但价格是普通酱油的数倍。

酿造酱油和配制酱油的区别

简单来说大豆自然日晒发酵为精髓的是酿造酱油，工业添加剂调配的是配置酱油市面上大多酱油都打着“酿造酱油”的幌子卖配置酱油，很多配置醬油为了利润几乎完全忽略酱油成分还会添加防腐剂

按照国家标准，所有酱油产品都要标注酿造酱油还是配置酱油国家标准(GB)。好的酱油就像好酒一样越酿越纯，时间沉淀的都是粮食精华时间赋予浓缩，酿造酱油顺着自然气温的变化使得各种微生物和酶都得到充分嘚发挥，但配置酱油最多10天完工

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