啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香烹煮啤酒鸭时，添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等 再炒几下倒入煮鸭子的汤，煮10汾钟下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开打去浮沫。第二步：把煮过的鸭子捞出来放入高压锅，加水放入少量的八角囷桂皮（不能多放，会抢味放很少许是去腥味也可以有点桂皮香 ）等高压锅上气后，把火关小一点任其顿个15分钟。
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把鸭子清洗干净剁成小块备用，再用油烧六成热放葱姜花椒，八角桂皮炒出香味再把洗好的鸭子爆炒，把水分炒出以后再把啤酒倒进去埋过鸭子肉大火炖十五分钟，在改小火炖二十分钟最后收汁盛盘开吃。
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半片鸭剁块，加葱姜汆水。
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热锅凉油加入香葱，姜八角，香叶干辣椒小火炒出香味。
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加入鸭块海鲜酱，老抽生抽。
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小火炖三刻钟左右大火将汤汁收浓稠就可以。
1.肉鸭很容易烧酥炖的时间不要长，口感带点咬劲比较好吃
2.辣的程度根据自己接受程度来调节。
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1、鴨子洗净，剁成小块后沥干水豆角择成段后洗净备用；
2、健康锅小火预热，将鸭子带皮部分朝下关盖；
3、2分钟左右后，鸭油成液体状時将姜，蒜干红辣椒，八角放入炒香再加入啤酒和老抽，关上锅盖；
4、待汁水收到一半左右时放入豆角，撒上适量盐继续盖上鍋盖；
5、豆角软熟时，淋上少许生抽即可。可以去长沙新东方烹饪学校啊那里可以教你怎么做菜
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