这是平菇无毒，可以食用

平菇（Pleurotus ostreatus）也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类是种相当常见的灰色食用菇。

平菇芽管不断分枝伸长形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合(质配)后形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合双核菌丝借助于锁狀联合，不断进行细胞分裂产生分枝，在环境适宜的条件下无限地进行生长繁殖。

在子实层中双核菌丝顶端产生担子，其遗传物质進行重组和分离形成四个担孢子。孢子成熟后从菌褶上弹射出来，完成一个生活周期由于平菇栽培的种类繁多，作为生产者来说要能从外观简单区别常见的种类以避免产销不对路。所以本文也主要从外观上简要介绍平菇几个常见的栽培种类的形态特征。

①菌丝体人工栽培的各个种菌丝体均白色，在琼脂培养基上洁白、浓密、气生菌丝多寡不等

糙皮侧耳和美味侧耳：气生菌丝浓密，培养后期在氣生菌丝上常出现***分泌物从而出现“黄梢”现象。不形成菌皮

平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克而且氨基酸成汾种类齐全，矿物质含量十分丰富

中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用能增强机体免疫功能。

怎么看都不像啊平菇是灰色的。

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