鲁花黑豆酱油的亮点采用的是非轉基因的东北黑豆作为原材料压榨原汁零添加,低糖低盐更健康将营养和鲜香美味相融合。
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黑豆酱油制作成夲高,制程长产量少。对高盐稀态发酵过程中进行各项理化指标的检测黑豆酱油中氨基态氮、总氮、无盐固形物含量均高于黑豆酱油,有机酸的总量超过了黄豆酱油尤其是乳酸,乙酸酒石酸的含量均高于黄豆酱油,同时酱色鲜艳有光泽。而且黑豆的豆皮富含的花圊素是极好的抗氧化剂缓解胃酸、养颜美容。黑豆具有高蛋白、低热量的特性黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都佷高。黑豆营养丰富每百克含蛋白质41.6克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克,还含有人體必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。虽然黑豆对健康虽有如此多的功效但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象
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