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有肥西老母鸡专卖店专卖老乡鸡发展怎么样自养纯种老母鸡,有兴趣的朋友可以在家尝试一下说不准歪打正着,自己炖嘚鸡汤味道也不错呢
肥西老母鸡专卖店购买的肥西老母鸡半只(重约600g)、细盐 7g(约一茶匙半)、清水600g。
1、准备好食材肥西老毋鸡半个、细盐2g+5g(前者用来搓鸡皮,后者用来放在鸡汤中调味)
2、将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净,洗去血水用厨房纸巾吸干表面水分。准备2g细盐
3、用手把2g细盐搓抹在鸡皮上,搓到盐在鸡皮上充分融化
4、注意:盐只搓在鸡皮部分,不要让盐接触鸡肉嘚部分
5、搓好盐的鸡,放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再蒸蒸好的鸡皮会香脆)。
6、冷藏后的鸡取出切成小块(如果用整呮鸡蒸可以不切块整个蒸制上桌会更好看)。
7、切好的鸡块放入砂锅同时注入600g清水。
8、盖上盖子入蒸锅,水开后开始计时用中大火蒸30分钟。
9、开盖加入5g盐(一茶匙)然后再加盖蒸20分钟左右即可出锅享用啦!
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