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　　都说喝鸡汤能滋补身体尤其是老母鸡汤。其实鸭子也是可以炖汤的平日里我们吃的鸭肉几乎都是烤鸭，很少用鸭肉炖汤其实鸭汤炖的好比鸡汤还好喝呢！

　　1、买来的鸭肉商家一般都会把鸭屁股去掉，如果没有你可以要求他们帮你去掉，然后用剪刀把指甲和鸭头剪掉

　　2、把去过内脏的鸭禸切成块，如果买回来之前商家没有把内脏去除那你就需要把内脏去除掉，然后用干净的水把鸭肉清洗很多遍直到没有漂浮的血末儿即可。

　　3、锅中加入适量的清水把水烧开，然后下鸭块用沸水煮一分钟，去腥味然后捞出来，控干水分备用

　　4、砂锅里加入尐量油，加热然后放入葱段，姜片爆出香味儿接着把鸭肉块儿放入砂锅里翻炒一会儿，然后加入适量清水，最好是凉白开接着加叺料酒和老鸭汤用什么煲好喝底料，大火烧开

　　5、砂锅里的水烧开后，用勺子撇去表面的浮沫儿如果表面漂浮的油太多，也可以适量的撇去浮油

　　6、盖上锅盖，改用小火慢炖1到2个小时

　　小贴士：炖鸭汤最好选比较瘦的老鸭。