原标题：小豆腐既当饭又当菜配上酱料一人可以吃2碗，做法奏是这么简单

今年的国庆和中秋连在一起一下子放八天假，亲们都怎么安排的呢外出游玩？猫在家里休息、天天踅摸着吃啥哈哈，我就是后者了；

9月下旬基本上天天都和蛋黄酥奋战，隔三差五都要备一次料如果天天做西点，会被黄油熏陶的吃不下饭；做中式点心就不一样烘烤出的香味就是记忆深处最铭记的味道，那就是猪油的香味；所以平时的三餐还是喜欢清淡的；小豆腐就是非常喜欢的一道家常菜；

小豆腐北方风俗食品，以萝卜缨、小白菜、地瓜叶、荠荠菜、茼蒿等为主料加大豆糊或豆面熬淛，清嫩鲜香口感清淡，实乃家常便饭宾馆饭店也以精细小豆腐宴客，外加蛋清、虾肉丁、海参丁、肉丁等价格不菲。

茼蒿鲜嫩的時候就喜欢买一小捆回家叉个（chage）小豆腐（嫩一听就知道是哪来银，哈哈）；前几日在易初莲花超市看到茼蒿标签上写着蒿子杆，开始还有点纳闷回来查一下，原来各地有很多叫法；茼蒿的味道比较特殊我家熊孩子小时候不爱吃，叉个小豆腐熊孩子就爱吃自己能叭嚓2碗；

【 茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆嘚赞誉一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜为黄瓜、茄子含量的1.5~30倍。 】

早市上有时候有现磨的豆子的用小石磨，当然不是手摇的是电动的，磨碎的豆子带着浆买一袋回家做小豆腐也有最简单的，直接用豆腐捏碎了做无论怎么做，吃的时候配辣椒酱是必不可少的；

【材料】茼蒿600克老豆腐400克，大蒜3瓣植物油适量，盐适量泡椒少许，辣椒酱适量

1、准备新鲜的茼蒿和豆腐

2、茼蒿洗净切碎豆腐用水略微冲洗后，用刀背压碎

3、炒锅放入适量的植物油放入蒜瓣炒出香味

5、放入少许的盐让茼蒿出水

6、放入压碎的豆腐炒匀

7、中火炖至无生味和豆腥味，加入适量的盐调味即可出锅

8、吃的时候拌入适量的泡椒碎或辣椒酱即可当饭亦可当菜

1、茼蒿一定偠先炒出水分后，再放豆腐炖一定要炖至没有豆腥味

2、茼蒿可以换成萝卜缨子、青萝卜、白菜帮子等，白菜帮子冬天也很少见市场上基本都处理的干干净净；

3、若用现磨的豆子做小豆腐，一定要把豆子煮熟了吃哈；