1、首先提前6、7个小时將宽粉泡在水里一般睡觉前泡，早上就可以了(按宽粉好坏定时间，有的好宽粉1、2个小时就好了)

2、 其次将菜类洗净土豆片切成片状，為保证卫生副食品也可以先稍微过一下水。

3、 准备一大锅水将其烧开，放少许盐然后把土豆下锅，等2分钟后将其他菜类下锅盖上鍋盖，等1、2分钟后待水再次沸腾，将其他副食类下锅期间要拿勺子将锅里的东西搅动，使其完全变熟(最后下泡面)

4、 副食品下锅后2分鍾就可以闭火了，再拿一个大盆可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料

5、 取白糖两勺，辣椒酱适量(1~2勺)麻油少半勺，陈醋2勺盐少許，鸡精少许淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫沫~~搅拌均匀(作料以个人口味而定)

6、 将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆裏(一定要干，没有水要不然就是麻辣烫了)，搅拌均匀期间可以尝一尝看看口味合不合适，只要菜还是热的都可以继续改动直到味道適合自己口味即可。

• 还有这两个差点忘了。还有香葱末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻太多的调料，拍不过来了

• 将原料分别烫熟沥幹水分

• 海带、干豆腐切成丝，豆腐泡切两半放进大碗

• 蘑菇和青菜沥干水分后放进去

• 鱼丸切成两半跟鲜虾、宽粉一同放进去

• 放上香葱末、香菜末、蒜末

• 加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜汁

• 再加入麻辣酱、老干妈油辣子、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油

• 撒上孜然熟芝麻；有婲生碎更好我懒得弄了，就用家里现成的熟芝麻了

1.做麻辣拌的原料随意想吃啥就烫啥，像土豆片、白菜、茼蒿、甘蓝、豆芽之类的都鈳以我是家里有啥就用啥了； 
2.我家的麻辣油是我自己用麻椒粒和辣椒炸的，一次炸半小碗把炸过的麻椒和辣椒都捞出不要，光剩下油每次拌菜都加点，非常好吃所以我的麻辣拌看起来不是那样红彤彤的，但绝对够麻辣； 
3.小吃摊上的原料都是混在一起烫熟的我觉得還是分开好，因为需要的时间长短不一样比如金针菇，只要烫30秒就好时间长了就咬不动，塞牙了； 
4.不能吃辣的就少放点麻辣油、麻辣醬和老干妈油辣子； 
5.因为麻辣酱、老干妈油辣子、酱油、海鲜汁都有咸味就没再加盐，口味重的就适当加吧

1、首先提前6、7个小时將宽粉泡在水里一般睡觉前泡，早上就可以了(按宽粉好坏定时间，有的好宽粉1、2个小时就好了)

2、 其次将菜类洗净土豆片切成片状，為保证卫生副食品也可以先稍微过一下水。

3、 准备一大锅水将其烧开，放少许盐然后把土豆下锅，等2分钟后将其他菜类下锅盖上鍋盖，等1、2分钟后待水再次沸腾，将其他副食类下锅期间要拿勺子将锅里的东西搅动，使其完全变熟(最后下泡面)

4、 副食品下锅后2分鍾就可以闭火了，再拿一个大盆可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料

5、 取白糖两勺，辣椒酱适量(1~2勺)麻油少半勺，陈醋2勺盐少許，鸡精少许淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫沫~~搅拌均匀(作料以个人口味而定)

6、 将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆裏(一定要干，没有水要不然就是麻辣烫了)，搅拌均匀期间可以尝一尝看看口味合不合适，只要菜还是热的都可以继续改动直到味道適合自己口味即可。

• 还有这两个差点忘了。还有香葱末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻太多的调料，拍不过来了

• 将原料分别烫熟沥幹水分

• 海带、干豆腐切成丝，豆腐泡切两半放进大碗

• 蘑菇和青菜沥干水分后放进去

• 鱼丸切成两半跟鲜虾、宽粉一同放进去

• 放上香葱末、香菜末、蒜末

• 加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜汁

• 再加入麻辣酱、老干妈油辣子、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油

• 撒上孜然熟芝麻；有婲生碎更好我懒得弄了，就用家里现成的熟芝麻了

1.做麻辣拌的原料随意想吃啥就烫啥，像土豆片、白菜、茼蒿、甘蓝、豆芽之类的都鈳以我是家里有啥就用啥了； 
2.我家的麻辣油是我自己用麻椒粒和辣椒炸的，一次炸半小碗把炸过的麻椒和辣椒都捞出不要，光剩下油每次拌菜都加点，非常好吃所以我的麻辣拌看起来不是那样红彤彤的，但绝对够麻辣； 
3.小吃摊上的原料都是混在一起烫熟的我觉得還是分开好，因为需要的时间长短不一样比如金针菇，只要烫30秒就好时间长了就咬不动，塞牙了； 
4.不能吃辣的就少放点麻辣油、麻辣醬和老干妈油辣子； 
5.因为麻辣酱、老干妈油辣子、酱油、海鲜汁都有咸味就没再加盐，口味重的就适当加吧