夏天保存熟牛肉最安全的方法还昰用冷冻牛肉或冷藏法下边就介绍几种常用的方法。

• 冰箱、食品袋、保鲜袋、保鲜膜

1.      将整块牛肉放入冰箱进行冷冻牛肉-6度的冰箱可以保鲜1周左右；-12度可以保 鲜15天左右 ；-18度可以保鲜1个月；-24度的可以保鲜3个月。

2.        将熟年肉切成大一点的块稍微放点点盐然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间

3.   用保鲜膜封好免得串味，每份多少单独包装嘫后放到冷藏煮面的时候烫一下。再就是做的时候放防腐剂或者熏一下都可以常温常态保存。卤汁的牛肉放在室温中能保存2天放入栤箱冷藏能保存一周，时间长即使不坏出盐卤食用起来口感特差卤熟的牛肉趁热切成拳头大小，用保鲜膜包好后放凉后，在放保鲜柜一个星期没问题，等于是蒸空包装

4.      切成小块按一次能食用万的份数放到冷冻牛肉层。做成别的食品：1)切成碎块做成不辣或辣的牛肉醬;2)切成小丁，同豆豉一起炒做成牛肉豆豉;3)把放到冷冻牛肉层的小块牛肉解冻后，炖汤、烧土豆、炒蔬菜;4) 切厚片进一步炒干或烘干，拌孜然等调料做成自制的牛肉干/片