每次晚上在家办公只要冰箱里備有饺子，我都会倍有动力

一到了夜宵的点，迫不及待下油锅做成煎饺再蘸着油泼辣加醋，一口又一口心满意足。

而今天的【大虾菢蛋煎饺】样子可爱长着个小尾巴，味道也跟普通的煎饺不能同日而语

趁着热乎气小心翼翼送入嘴里，底部煎得焦黄酥脆

里头包着禸馅和一整只的虾，咬下去口感丰富虾弹弹的，肉馅还能蹦出汁儿

其实我更享受做煎饺的过程。把虾码进肉馅里再包成饺子丢进锅里

看着虾尾慢慢变成好看的红，听着锅底滋滋作响闻着扑鼻而来的香气，倒入蛋液等它慢慢凝固。

这时调一小碗蘸料别人都爱在醋裏加点辣子，而我相反我比较喜欢辣子里加一点醋，这样才够味

有时候甚至觉得吃不是最重要的，

调蘸料的这一刻幸福感已蔓延全身。

1、2根春笋去壳洗净入沸水锅焯水后切丁；250g基围虾去头去壳留虾尾，开背去虾线备用。

2、250g猪肉糜中加入笋丁、1勺料酒、1勺生抽、1勺咾抽、少许盐和糖搅拌均匀，逐次加入清水搅拌上劲 腌制20分钟。

3、取一饺子皮铺上腌制好的猪肉糜，再在中间铺上一只处理好的虾

4、饺子皮两侧中间部分捏合，两头不要封口

5、取一平底锅，冷锅冷油将捏好的饺子排成1圈，中火煎至底部金黄后加小半碗清水，加盖煎5分钟左右

6、1颗鸡蛋打散，加少许水和盐搅匀后过筛倒入锅内，加盖煎至蛋液凝固

看到你咽了咽口水今天也是我赢了：）