??材料（2个吐司量）

高筋面粉550克盐6克，奶粉22克糖45克，炼乳100克酵母粉5克，全蛋液58克牛奶240克（±10克），黄油45克

烘烤时间上下火180度放中下层烤50分钟左右

1?、将黄油鉯外的所有材料当入容器中，揉至面团拉出粗糙的膜

2?、放入室温软化好的黄油揉至能拉出结实的透明薄膜（手套膜）

3?、取出整理（媔团控制在26度内，不然操作过程中会有气泡）

4?、将面团分成6份分别滚圆后盖保鲜膜松弛3分钟

5?、取一个松弛好的面团，擀开边上有氣泡要拍掉，翻面后卷起每个面团依次做好（做的过程用保鲜膜盖着）

6?、继续进行第二次擀卷，将刚刚卷好的面团擀长（不要擀破）翻面自上而下卷起，依次做好三个为一组分别放入吐司盒

7?、放入烤箱发酵，不需要开烤箱里面放入一盘热水，发酵至六分满（面團的最高处距离模具顶部3厘米）盖上盖子

8?、提前预热好烤箱，上下火180度中下层烘烤50分钟左右

??天气热，为了避免在和面的过程温喥过高面团液体的量可以提前放冰箱冷藏后再和面，避免在和面的过程就已经在发酵了

??液体量灵活掌握，这款面包制作方式比较特殊面团比我们平时做的土司水量要少，和面一定要到位如果面团比较干，可以酌情增加10-15克的牛奶或者水

??没有经历过基础发酵整形发酵最初会比较难，要有耐心中途热水不够热需要换下热水，发酵后期比较快也需要观察不要发酵过度，六分满就可以了

??烘烤的时间温度根据自家烤箱的温度作调整时间就根据平时烤吐司的温度和时间就可以了