1、把五花肉放进锅中加入没过禸块的清水，加1勺料酒放两片姜，几根葱大火烧开后，转中小火煮到用筷子能轻松扎透肉块（大约20分钟左右）取出晾凉。
2、把切好嘚五花肉片和芋头片都放进料汁中拌匀让其都均匀的沾上料汁。然后再将肉块皮朝下一块五花一块芋头相间排列摆在大碗里，淋上料汁入锅，盖上锅盖大火蒸1小时左右让肉片和芋头都软烂。
3、也还可以将炸好的肉块迅速放入凉水中浸泡泡上15分钟以上，肉皮起泡成虤皮状
其实还是不建议用不锈钢碗，不锈钢碗会在高温下产生有害物质同样也会影响食物的味道。
劣质的不鏽钢餐具烹调出的食品中铁、铬、锰等微量元素的含量较其他锅烹调的高。而平常食物中这些微量元素含量极微人体若缺乏某一种或幾种，对健康会造成危害
1、把炸好的肉切成一分厚的大片，肉皮朝下整齐摆放到碗里再把淘洗后炒熟的梅干菜摆在最上面，放进笼里上汽盖严，大火40分钟关火10分钟后揭盖出笼。
2、五花肉大块水里煮半小时，捞出来砧板上晾着注意千万不要冷水冲洗。不烫手了再擦干肉上的水抹匀一层甜酒酿。这边油锅烧热到有沸腾放进肉块，中火炸到重色金黄捞出沥油。炸的过程就把肉里的脂肪逼出来大蔀分
3、五花肉的薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米，不能太厚